تعرفي علي طريقة عمل كسكسي بالتفايا والدجاج بالطريقة المغربية

طريقة عمل كسكسي بالتفايا :

يُعد الكسكسي من اشهر الأكلات في الوطن العربي ولاسيما في دولة المغرب حيث يتفنن المغاربة في عمل العديد من وصفات الكسكسي الشهية والتي يتم تحضيرها بشكل شبه يومي في جميع البيوت المغربية واليوم سوف نُقدم لكم نوع مميز جداً من الكسكسي المغربي وهو طريقة عمل كسكسي بالتفايا وهو من اشهر أطباق الكسكسي التي يتم تقديمها في الكثير من العزومات والولائم من مئات السنين والتفايا تعني البصل الشرائح بكمية كبيرة ،والآن مع طريقة التحضير والمكونات .

طريقة عمل كسكسي بالتفايا

مكونات طريقة عمل كسكسي بالتفايا :

  • كيلو ونصف كسكسي مستوي .
  • 2 بصلة مفرومة .
  • 3 بصلة شرائح .
  • كوب زيت مخلوط .
  • ربع كيلو حمص كبوت (منقوع) .
  • حزمة بقدونس صغيرة .
  • دجاجة كبيرة .
  • ملعقة صغيرة من :
  • كركم .
  • زنجبيل .
  • فلفل اسود .
  • سمن .
  • ملح .
  • كزبرة جافة .
  • 2 عود قرفة .
  • 2 مكعب مرق .
  • ماء مغلي .
  • زبيب .
  • للزينة :
  • بيض مسلوق .
  • لوز محمر .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل كفتة مشوية بالورد علي الطريقة المغربية

طريقة عمل كسكسي بالتفايا :

  • تحضير التفايا :
  • في حلة كبيرة علي النار قومي بوضع 2 ملعقة كبيرة من الزيت .
  • قومي بوضع شرائح البصل ،ثم ضعي ملعقة صغيرة من الكركم ،والكزبرة الجافة ،والزنجبيل ،وفلفل اسود ،وملح .
  • أضيفي أعواد القرفة ثم قومي بالتقليب قليلاً ،بعد ذلك قومي بتغطية الحلة واتركيها علي النار حتي يذبل البصل تماماً (مع التقليب كل حين) .
  • بعد أن يذبل البصل قومي بإضافة الزبيب والسكر مع التقليب جيداً ثم ارفعيه عن النار .
  • تحضير الدجاج :
  • في حلة علي النار قومي بوضع 3 ملعقة كبيرة من الزيت المخلوط .
  • ضعي ملعقة صغيرة من السمن ثم قومي بوضع الدجاجة مع تقليبها لدقائق علي كل جانب .
  • أضيفي لها التوابل من الكركم ،والكزبرة الجافة ،وأعواد من القرفة ،والفلفل الأسود ،والملح .
  • بعد ذلك قومي بوضع بصل مفروم ،و 2 مكعب مرق ،وكزبرة مفرومة ،وبقدونس مفروم ،وحمص منقوع .
  • الآن قومي بوضع ماء مغلي بحيث يتم تغطية الدجاجة تماماً ،ثم قومي بتغطية الحلة واتركيها علي النار حتي تنضج تماماً .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل نيم الكبده المغربية في المنزل بكل سهوله

  • تقديم الكسكسي بالتفايا :
  • ضعي الكسكسي المستوي في طبق تقديم كبير ،ثم قومي بوضع الدجاجة مع وضع الحمص والكزبرة الخضراء .
  • الآن أضيفي التفايا علي الدجاجة من كل جانب .
  • زيني طبق الكسكسي بالبيض المسلوق ،واللوز المحمر .
  • قدميه ساخن بالصحة والعافية .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *