سمك فيلية بصوص الليمون :
تحتوي لحوم الأسماك علي نسبة كبيرة من البروتين الذي يُساعد في بناء الجسم ،و يُعتبر السمك من أرخص البروتينات مقارنة بباقي أنواع اللحوم ،كما يتميز السمك بأنه يُمكنك تقديمه بعشرات الطُرق و الإضافات ،فيُمكنك تقديمه مشوي ،أو مقلي ،أو مسلوق ،و أيضاً يُمكنك تقديمه في شكل صينية بمفرده أو مع بعض الخضار المُفضلة لك ،و في طريقه عمل سمك فيلية بصوص الليمون سوف نقوم بتحضير السمك الفيليه بطعم الليمون اللذيذ مع بعض الإضافات المميزة ،و الآن مع طريقة التحضير .
مقادير طريقه عمل سمك فيلية بصوص الليمون :
- كيلو سمك فيليه (قشر بياض) .
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون .
- زيت .
- ملعقة كبيرة زبدة .
- دقيق .
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا .
- ملعقة صغيرة بصل بودره .
- بهارات سمك .
- ملح .
- فلفل اسود .
- الصوص :
- نصف كوب عصير ليمون .
- شرائح ليمون .
- 4 ملعقة كبيرة زبدة .
- ملعقة كبيرة نشاء .
- فلفل احمر مجروش .
- رشه ملح .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل طاجن سمك ماكريل بالخضار في الفرن
طريقه عمل سمك فيلية بصوص الليمون :
- ضعي قطع السمك في طبق مناسب ،ثم قومي بتتبيله بالبصل البودره و البابريكا و بهارات السمك .
- أضيفي أيضاً ملح و فلفل اسود ،و عصير ليمون مع التقليب برفق .
- بعد ذلك قومي بوضع قطع الفيليه في الدقيق علي التوالي ،مع تغطية كل قطعة بالدقيق جيداً .
- الآن قومي بوضع طاسه كبيرة علي النار ،و ضعي بها ملعقة كبيرة من الزيت و ملعقة من الزبدة .
- بعد سخونة خليط الزيت و الزبدة جيداً ،قومي بوضع قطع الفيليه المُغطاة بالدقيق و التوابل .
- حمري قطع السمك علي الجانبين مع مراعاة التقليب برفق ،و حتي يأخذ اللون الذهبي .
- كرري العملية مع باقي كمية الفيليه ،ثم ضعيها في طبق به مناديل ورقية حتي يمتص الزيت .
- تحضير الصوص :
- في نفس طاسة تحمير السمك قومي بوضع 4 ملاعق كبيرة من الزبدة .
- بعد ذوبان الزبدة قومي بوضع عصير الليمون ، و ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجروش ، و شرائح الليمون .
- قومي بتذويب ملعقة كبيرة من النشاء في قليل من الماء ثم قومي بوضعه في طاسة الصوص مع التقليب المستمر حتي يصل الصوص الي قوام مناسب .
- تقديم سمك فيلية بصوص الليمون :
- بعد وصول قوام الصوص الي درجة قوام مناسب قومي برفع الطاسة عن النار .
- ضعي قطع السمك في طبق التقديم ،ثم قومي بوضع صوص الليمون ساخن .
- قدمي الطبق ساخن مع أرز بني .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل طاجن سمك في الفرن مع عيش السمك
ملاحظات و أفكار لطريقه عمل سمك فيلية بصوص الليمون :
- من افضل أنواع الأسماك لعمل الفيليه هو قشر البياض .
- يُفضل التعامل بحرص مع السمك لان أنسجته رقيقة .
- يجب مراعاة عدم تقليب السمك كثيراً علي النار حتي لا يتفتت .
- قومي بتغليف قطع السمك بالدقيق جيداً حتي يعمل علي تماسك السمك أثناء التحمير .
