طريقه عمل طاجن الفراخ بالقراصيا :
لا يقتصر استخدام القراصيا المُجففة في عمل الحلويات فقط ،بل هناك العديد من الوصفات الحادقة والتي تعتمد علي إضافة القراصيا لها ليتم تقديم طبق مميز جداً ومختلف تماماً ،ويُعد اشهر المطابخ في استخدام القراصيا في الأكلات الحادقة هو المطبخ المغربي وفي طريقه عمل طاجن الفراخ بالقراصيا سوف نقوم بتقديم طبق رائع ويتميز بطعم شهي للغاية كما يحتوي علي قيمة غذائية كبيرة سواء بسبب الفراخ او القراصيا التي تتميز بمجموعة كبيرة من الفوائد الصحية .
تحتوي القراصيا علي مادة تسمي phenol والتي تقوم بعمل مضادات للأكسدة لتعمل علي محاربة أسباب مرض السرطان ،كما تُساعد القراصيا المُجففة علي حماية العظام من مرض الهشاشة حيث تقوم بتكثيف كبير للعظام ،كما تحتوي القراصيا علي نسبة كبيرة من فيتامين سي والذي يعمل علي امتصاص الحديد مما يعني حماية كبيرة من مرض الأنيميا وفقر الدم .
مقادير طريقه عمل طاجن الفراخ بالقراصيا :
- عدد 4 أوراك فراخ (متوسطة الحجم) .
- نصف كيلو قراصيا .
- بصلة مفرومة ناعم .
- 2 ملعقة كبيرة سمسم .
- لوز محمر .
- زبدة .
- زيت .
- ماء مغلي .
- قرفة بودره .
- قرفة خشب .
- رشه زعفران بودره .
- ملح .
- فلفل اسود .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل كبده الدجاج مشرمله علي الطريقة المغربية
طريقة عمل طاجن الفراخ بالقراصيا :
- في البداية قومي بوضع القراصيا في حلة بها ماء ساخن علي النار مع إضافة ملعقة من القرفة واتركيها حتي تنضُج تماماً .
- ثم في طبق كبير قومي بوضع البصل المفروم ،وملعقة صغيرة من الملح والفلفل ،ثم استخدمي يديك في خلطهم وتقليبهم .
- أثناء التقليب قوم بإضافة بودره الزعفران ،مع ملعقة زبدة وزيت ثم التقليب جيداً .
- باستخدام سكين حاد قومي بتشريح أوراك الفراخ من السطح دون الوصول للعمق ثم قومي بغسلهم بالماء جيداً .
- بعد ذلك قومي بوضع قطع الفراخ في صينية مناسبة ،وباستخدام يديك قومي بتتبيل كل قطعة بالتتبيلة السابقة .
- كرري العملية مع باقي كمية أوراك الدجاج ،ثم قومي بوضع قطع القراصيا بعد نُضجها ،مع وضع 2 عود قرفة خشبية .
- ضعي صينية الفراخ بالقراصيا في الفرن حتي تنضُج تماماً .
- زيني الطبق بالسمسم واللوز المحمر وقدميه ساخن بالهنا .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل نيم الكبده المغربية في المنزل بكل سهوله
بالفيديو طريقه عمل طاجن الفراخ بالقراصيا :
للمزيد من الشرح والتوضيح حول الوصفة يُرجي مشاهدة الفيديو التالي .
