طريقة عمل أرز بالخلطة بالكبد و القوانص :
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته أصدقاء موقع الطبخ العربي و نستمر في سلسلة أكلات رمضان 2018 و نُقدم لكم اليوم طريقة عمل أرز بالخلطة بالكبد و القوانص و هي أكله تحتوي علي قيمة غذائية عاليه فا تحتوي كبد الفراخ علي فيتامين B12 وهو من الفيتامينات الأساسية التي تساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء ، تحتوي أيضآ كبد الفراخ علي فيتامين أ الذي يقوي النظر ، تحتوي أيضآ كبد الفراخ علي حمض الفوليك الذي يساعد علي تقوية الخصوبة .
تحتوي كبد الفراخ أيضآ علي فيتامين B1 و هو فيتامين يساعد في نمو و تكاثر انسجه الجسم و الجلد ، أما قوانص الفراخ فتُعتبر مصدر هام للحديد فهي تُعالج فقر الدم ، أيضآ تساعد قوانص الدجاج علي تقوية الذاكرة ، و تحتوي قوانص الدجاج علي فيتامين ب و هو فيتامين يساعد علي بناء الخلايا العصبية ، تحتوي أيضآ قوانص الفراخ علي البروتين بنسبة جيدة ، نُقدم لكم الآن طريقة عمل أرز بالخلطة بالكبد و القوانص بطريقة سهله و نتمنى انت تنال إعجابكم .
مقادير طريقة عمل أرز بالخلطة بالكبد و القوانص :
- أرز مصري .
- كبد و قوانص دجاج (نصف كيلو من كل نوع) .
- زيت .
- ثوم مفروم .
- بصل مفروم .
- فلفل رومي اخضر قطع صغيرة .
- عصير ليمون .
- كمون ناعم .
- كاري .
- كركم .
- ملح .
- فلفل اسود .
- بقدونس اخضر للزينه .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل حواوشي بالطماطم خطوة وبخطوة وبالصور
طريقة عمل أرز بالخلطة بالكبد و القوانص :
- نضع أناء مناسب علي نار عاليه و نضع به عدد 3 ملاعق من الزيت .
- بعد أن يسخن الزيت نقوم بوضع عدد 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم .
- ثم نقوم بوضع ملح و يتم التقليب جيداً ثم نتركها علي النار حتي تذبُل .
- في أناء أخر (مناسب لعمل الأرز) نقوم بوضع زيت و عدد 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم .
- ثم نقوم بوضع ملح و يتم التقليب و نتركها حتي تذبُل .
- في الأناء الأول نقوم بوضع القوانص علي البصل و نقوم بالتقليب .
- ثم نقوم بإضافة كمون و فلفل اسود للقوانص و نستمر في التقليب حتي تنضُج .
- ثم في الأناء الثاني نقوم بوضع عدد 1 ملعقة كبيرة كاري و عدد 1 ملعقة كبيرة كاري .
- و نستمر في التقليب لتمتزج المكونات جيداً .
- ثم نقوم بوضع ماء نفس كمية الأرز .
- ثم نقوم بوضع الملح .
- ثم نتركها حتي الغليان .
- نستمر في تقليب القوانص حتي مرحلة النُضج ثم نقوم بوضع عدد 1 ملعقة قطع فلفل اخضر رومي و نستمر في التقليب .
- بعد نُضج القوانص نقوم بوضع الكبد و يتم التقليب برفق .
- ثم نقوم بوضع عدد 1 ملعقة عصير ليمون مع الاستمرار في التقليب .
- نقوم بوضع عدد 1 ملعقة كمون .
- ثم نقوم بوضع عدد 1 ملعقة فلفل اسود .
- ثم نقوم بوضع الملح (حسب رغبتك) .
- نستمر في التقليب برفق .
- في أناء الثاني و بعد غليان المكونات نقوم بوضع الأرز و يتم التقليب جيداً و نتركها حتي الغليان ثم نقوم بتوطية النار و نقوم بتغطية الأناء و نتركه حتي ينضُج .
- ثم بعد نُضج الكبد و القوانص نقوم بوضع عدد 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم و يتم التقليب جيداً .
- بعد التقليب نرفعها عن النار .
- ثم نقوم بتقليب الأرز و نستمر في تركه علي نار هادئه حتي يشرب الماء كله .
- بعد نُضج الأرز نقوم بوضعة في طبق التقديم ثم نقوم بوضع كبد و قوانص عليه .
- يُقدم ساخن مع السلطة الخضراء و البطاطس المحمرة .
- يُمكنك تزيينه بورق البقدونس الأخضر .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل بط بالبرتقال و الكسكسي الحادق بشوربة البط
ملاحظات و نصائح لطريقة عمل أرز بالخلطة بالكبد و القوانص :
- يُمكنك استبدال الزيت بالسمن في طريقة التحضير .
- عصير الليمون يُزيل رائحة الزفرة من الكبد و القوانص .
- يجب مراعاة فصل الكبد و القوانص عن بعض أثناء التخزين في الفريزر .