طريقة عمل أرز جواهر إيراني بطريقة سهله بالصور و الشرح

طريقة عمل أرز جواهر إيراني :

يتميز المطبخ الإيراني باعتماد أطباقه علي اللحم و الأرز و كنا قد قدمنا لكم في وقت سابق طريقة عمل اللحم علي الطريقة الإيرانية ، أما اليوم فسوف نُقدم لكم طريقة عمل أرز جواهر إيراني ، و فيها يختلط اللحم مع الأرز ، و المطبخ الإيراني مطبخ عريق و غني بوصفات قديمة و لها رائحة الماضي ، و يعتمد فطور الإيرانيين في الغالب علي الجبنه و الزبدة و القشطه و العسل ، مع الشاي و الحليب ، أما من اشهر الأطباق الرئيسية في إيران ، تُعتبر أكلة جلو الكباب من اهم الأكلات الإيرانية شهرة فهي تتكون من الأرز و اللحم  .

طريقة عمل أرز جواهر إيراني

مقادير طريقة عمل أرز جواهر إيراني :

  • عدد 3 كوب أرز بسمتي .
  • 100 جرام زبدة .
  • مكعب مرقة .
  • للوجه :
  • نصف كوب زبيب .
  • ملعقة صغيرة زعفران .
  • نصف كوب لوز شرائح .
  • نصف كوب قشر برتقال مُجفف .
  • نصف كوب فستق .
  • اللحم :
  • نصف كيلو لحم مخلي .
  • عدد 2 ملعقة كبيرة زيت .
  • بصل مفروم .
  • ملعقة صغيرة كمون .
  • ملعقة صغيرة كركم .
  • حبهان مطحون (ملعقة صغيرة) .
  • عدد 4 ملعقة كبيرة صلصة .
  • عود قرفة .
  • ملح .
  • فلفل اسود .
  • ماء .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل برياني حيدر آباد الأكلة الهندية اللذيذة بشرح سهل

مقادير طريقة عمل أرز جواهر إيراني

طريقة عمل أرز جواهر إيراني :

  • أولا ضعي الأرز في حلة بها ماء علي النار مع مكعب مرقة و اتركيه حتي يُسلق .

طريقة عمل أرز جواهر إيراني

  • قومي بنقع الزعفران في الماء و اتركيه جانباً لحين استخدامه .
  • بعد أن يتم سلق الأرز قومي بتصفيته من الماء ثم ضعيه علي النار مرة أخري ، و لكن علي نار هادئة .
  • ثم قومي بوضع الزعفران علي سطح الأرز ، ثم قومي بوضع الزبدة و قومي بتغطية الحلة و اتركيها علي النار حتي ينضُج الأرز .

طريقة عمل أرز جواهر إيراني

  • أثناء سلق الأرز ضعي طاسه مناسبه علي النار و ضعي بها عدد 2 ملعقة من الزيت .
  • ضعي قطع اللحمة في الزيت ، و قومي بتشويحها و تقليبها قليلاً حتي تأخذ لون .
  • الآن ضعي بصل مفروم مع قطع اللحمة مع التقليب لدقائق .

طريقة عمل أرز جواهر إيراني

  • ثم ضعي حبهان مطحون ، و كمون ، و كركم ، و عود قرفة .
  • بعد ذلك أضيفي الصلصة و قلبي جميع المكونات مع بعضها مع إضافة فلفل اسود و ملح .

طريقة عمل أرز جواهر إيراني

  • ضعي 2 كوب ماء مع التقليب ، ثم قومي بتغطية الطاسة و اتركيها علي النار حتي نتأكد من نُضج اللحمة .

طريقة عمل أرز جواهر إيراني

  • الآن قومي بتقطع قشور البرتقال المُجففة الي شرائح رفيعة جداً .
  • في حلة مناسبة ضعي ماء و ضعيها علي النار ، و ضعي بها قشور البرتقال حتي نتخلص من طعم القشر المُر تماماً .

طريقة عمل أرز جواهر إيراني

  • بعد نُضج الأرز قومي بأخذ الطبقة الأولي منه في طبق مناسب (الطبقة الصفراء) .
  • بعد نُضج اللحمة ، قومي بإحضار طبق تقديم مناسب ، و ضعي به طبقة من الأرز .
  • ثم قومي بوضع صوص اللحمة علي طبقة الأرز البسمتي .

طريقة عمل أرز جواهر إيراني

  • بعد ذلك ضعي طبقة أخري من الأرز (باقي الكمية) .
  • الآن ضعي قطع اللحمة مع توزيعها علي جميع أنحاء الطبق .
  • ثم قومي بإضافة طبق الأرز (الطبقة الصفراء) بجوار قطع اللحمة .

طريقة عمل أرز جواهر إيراني

  • زيني الطبق باللوز و الفستق و الزبيب و قشر البرتقال المُجفف .
  • يُقدم ساخن مع سلطة خضراء .

بالفيديو طريقة عمل أرز جواهر إيراني :

لمزيد من الشرح و التفاصيل لطريقة عمل أرز جواهر إيراني .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *