طريقة عمل الإكلير في الفرن بطريقة ومكونات بسيطة

طريقة عمل الإكلير :

الإكلير هو نوع من أنواع الحلويات المختلفة التي بدأ ظهورها في الفترة الأخيرة بل واصبح من الحلويات التي تقدم بأكثر من طعم وطريقة وأساس عمل الإكلير يعتمد على الدقيق لذلك فهو يعتبر من المعجنات الحلوة المذاق واليوم سنقوم بتقديم طريقة عمل الإكلير خطوة بخطوة في المنزل حتى نقوم بمساعدتك في تجهيزه بيديك فضلاً عن شراؤه من المحلات أو الأماكن المخصصة لبيع الحلويات ويقال أن الإكلير أساسه من المطبخ الفرنسي وتم انتشاره بصورة كبيرة حتى وصل إلى كثير من البلاد العربية والأوروبية ويعتبر الإكلير من الوجبات الشهية والمحببة للناس ،يأتي بنكهات متعددة وفي الوقت نفسه دسمة كالكاسترد والشيكولاتة ،ويقدم بارد ويمكن تقديم المشروبات الساخنة معه .

طريقة عمل الاكلير

تعتبر تلك الوصفة من الوصفات المختلفة عن باقي الحلويات تميزها بمذاق مختلف تماماً وطريقة تحضيرها سهلة وبسيطة ولا تكلفك الكثير بل يمكنك تحضيرها في منزلك بكل سهولة وبدون أي مشاكل ولضمان نجاح العجينة التي سيتم استخدامها لابد من استخدام الأكواب المعيارية خصوصاً في عمل أي نوع من أنواع المعجنات ولابد أن يستخدم الماء الساخن بدرجة كبيرة وبعد نضج الإكلير في الفرن لا نقوم بإخراجه مرة واحدة لان ذلك يعمل على فقدان الحرارة بصورة كبيرة ويعمل على هبوط الإكلير بشكل ملحوظ وغير مرغوب فيه .

المكونات :

  • كوب ماء .
  • نصف كوب زبدة .
  • ملعقة كبيرة سكر .
  • رشه ملح .
  • كوب دقيق .
  • فانيليا .
  • 4 بيضات .
  • للحشو
  • كاسترد .
  • شيكولاتة قابلة للدهن .
  • شيكولاتة بيضاء ذائبة في حمام مائي .
  • صوص كراميل .
  • سكر بودر .
  • فاكهة مشكلة .

شاهدي أيضاً : طريقة عمل السوبيا

طريقة التحضير :

  • في البداية قومي بإحضار حله أو طاسة كبيرة الحجم وضعي بها الماء واتركيه إلى أن يغلى .
  • بعد ذلك قومي بوضع الزبدة وانتظري حتى تذوب وأضيفي مع الزبدة ملعقة السكر وقلبي المكونات جيداً .
  • قومي بوضع الدقيق مع التقليب المستمر للدقيق وباقي المكونات ولا ترفعي الحله من على النار .
  • بعد أن يصبح القوام متماسك قومي بوضع العجينة داخل العجان الكهربائي واعجنيها إلى أن تبرد تماماً .
  • أضيفي البيض بالتدريج على العجينة مع الاستمرار في العجين مع وضع رشه الفانيليا والملح .
  • استمري في عجن كل المكونات إلى أن تصل للقوام الكريمي المتماسك المطاطي .
  • قومي بعد ذلك بوضع العجينة في الأكياس المخصصة للحلويات .
  • احضري صينية فرن متوسطة الحجم وقومي بتشكيل العجينة باستخدام كيس الحلويات .
  • ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 170 لمدة حوالى 20 دقيقة .
  • اخرجي الإكلير من الفرن وقومي بتشكيلة وتزيينه وحشوة بالحشوات المختلفة التي ذكرناها في المكونات .
  • طريقة عمل الإكلير من أسهل طرق عمل الحلويات المختلفة التي يمكن تنفيذها بسهولة فجربيها الآن .

طريقة عمل جاتوه شاتوه :

المكونات :
  • كوب دقيق .
  • كوب سكر بودر .
  • 2 بيضة .
  • كوب زيت .
  • نصف كوب كاكاو .
  • فانيليا .
  • رشه ملح .
  • كوب لبن .
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر .

طريقة التحضير :

  • قومي بإحضار الخلاط الكهربائي وقومي بوضع الزيت النباتي بداخله وأضيفي إليه كوب السكر وكوب اللبن .
  • أضيفي إلى المكونات الكاكاو وقومي بخفق المكونات حتى تمتزج مع بعضها .
  • قومي بوضع كمية من الصوص الذي قمنا بتحضيره في كوب كبير لاستخدامه على وجه الجاتوه .
  • أضيفي البيض مع باقي كمية الصوص داخل الخلاط واستمري في الخفق .
  • قومي بوضع رشه الفانيليا ورشه الملح والبيكنج بودر وامزجي الخليط جيداً .
  • قومي بإحضار بوله كبيرة وضعي الخليط الذي قمنا بتحضيره سوياً وأضيفي عليه الدقيق بالتدريج إلى أن يصبح القوام كريمي ناعم .
  • احضري صينية متوسطة الحجم وادهنيها جيداً بالزبدة وأضيفي خليط العجينة بداخلها .
  • ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 170 حتى إتمام التسوية .
  • اخرجي الصينية من الفرن وقومي بتقطيع العجينة بالشكل والحجم المناسب لك .
  • قومي بوضع الصوص الذي قمنا بتحضيره في البداية على وجه الجاتوة وبألف هنا وشفا .
  • طريقة عمل الإكلير والجاتوه شاتوه من الوصفات السهلة للحلويات فقومي بتجربة واحدة منهم .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *