طريقة عمل الباتيه :
هناك الكثير والكثير من أنواع المعجنات التي يتم تشكيلها بالأشكال والطرق المختلفة واليوم سنقدم لكم نوع من أنواع تلك المعجنات وهي طريقة عمل الباتيه والذي يعتبر نوع مشهور من أنواع المخبوزات حيث يمكن لأي شخص أن يأخذه معه في النادي أو في المدرسة أو غيرها ويعتبر الباتيه نوع من أنواع الأطباق الجانبية التي تقدم بجانب الأطباق الأساسية أو تقدم كوجبة إفطار أو وجبة عشاء ويتم حشو الباتيه بالكثير من أنواع الحشوات المختلفة ومنها الحشوات الحادقة والحشوات الحلوة المذاق وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل الباتيه بداية من العجينة إلى الحشوات وطريقة التسوية خطوة بخطوة حتى تصبح النتيجة مثل الباتيه الجاهز .
وفي تلك الوصفة يمكنك استخدام الأكل المتبقي من الأيام السابقة حتى تصبح وجبة جديدة يحبها الأطفال والكبار فيمكن استخدام باقي الفراخ أو اللحمة المفرومة وإدخالها مرة أخري حتى تستفيدي منها ويمكن لف الباتيه بأكثر من صورة وتشعرين في النهاية انك قمتي بمهمة عظيمة وفي النهاية يتم وضع حبة البركة أو السمسم على الوجه ومن المعروف أن تلك المكونات تعطى الجسم الكثير من الفوائد التي لا يعلمها الكثير فهيا بنا لنتعرف على طريقة التحضير .
المكونات :
- لعمل العجينة
- كيلو دقيق .
- كوب ماء دافيء .
- نصف كوب زيت .
- 2 علبه زبادي .
- 6 ملعقة كبيرة لبن بودره .
- 3 ملعقة كبيرة سكر .
- 3 ملعقة كبيرة خميرة فوريه .
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر .
- رشه ملح .
- لدهن الوجه
- صفار بيضة .
- قهوة سريعة الذوبان .
- نصف ملعقة صغيرة سكر .
- 2 ملعقة كبيرة لبن .
- سمسم .
- حبة البركة
- للحشو
- جبنه بيضا .
- فلفل ألوان .
- زعتر جاف .
- زيتون شرائح .
شاهدي أيضاً :طريقة عمل الكريب
طريقة التحضير :
- قومي بتجهيز العجان الكهربائي وضعي به الدقيق مع البيكنج بودر وأضيفي إليه الملح .
- بعد ذلك قومي بإضافة اللبن البودره واخلطي كل المكونات الجافة .
- أضيفي الزيت مع الزبادي مع الاستمرار في العجن .
- في بوله صغيرة قومي بوضع الخميرة مع السكر وقومي بإذابتهم بكمية ماء قليلة إذا بدأت في الارتفاع قومي بوضعها داخل العجان .
- استمري في العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تحصلين في النهاية على نتيجة ممتازة .
- اتركي العجينة في مكان دافيء حتى تختمر تماماً .
- بعد التخمر قومي بتشكيل العجينة على هيئة كرات متوسطة الحجم واتركيها ترتاح مرة أخري عدة دقائق .
- بعد ذلك قومي بفرد الكرات التي قمنا بتشكيلها وضعيهم فوق بعض حتى تحصلين على عجينة ورقية .
- بعد أن وضعتي 8 طبقات فوق بعضهم قومي بفردهم مرة أخري حتى يصل سمك العجينة إلى 2 مللي .
- قومي بتقطيع العجينة بالشكل الذي تحبيه .
- في بوله متوسطة قومي بوضع الجبنه مع الفلفل الألوان والزعتر والزيتون واخلطيهم .
- قومي بحشو العجينة بحشوة الجبنه التي قمنا بتحضيرها .
- ادهني الصينية بالزبدة وضعي بها الباتيه وادهنيه بخليط الدهن وهو عبارة عن البيض مع القهوة والسكر واللبن .
- قبل إدخالها الفرن قومي بوضع رشه من السمسم وحبة البركة على وجه الباتيه .
- بعد ذلك قومي بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 حتى يأخذ اللون الذهبي المميز له .
- أخرجية من الفرن واتركيه إلى أن يبرد تماما وقدمية على سفرتك وبألف هنا وشفا .
- طريقة عمل الباتيه يمكن استخدامها في عمل ساندوتشات للأطفال في المدرسة فجربيها الآن .
حشوة اللحمة المفرومة للباتيه :
المكونات :
- نصف كيلو لحمة مفرومة .
-
2 فص ثوم مفروم .
- 2 بصلة مفرومة .
-
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
-
ربع كوب من الصنوبر المُحمص .
-
ملعقة صغيرة من الملح .
-
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
-
ملعقة صغيرة من البهارات .
-
نصف ملعقة صغيرة من دبس الرمان (اختياري) .
طريقة التحضير :
- في حله صغيرة قومي بوضع الزيت وبعدها أضيفي البصل المفروم واتركيه إلى أن يبدأ في تغيير لونه .
- بعد ذلك قومي بوضع اللحمة المفرومة وقلبيها مع البصل جيداً حتى تختلط معه .
- أضيفي الثوم المفروم مع الصنوبر والفلفل الأسود والبهارات .
- بعد أن تبدأ اللحمة في النضج قومي بوضع الملح ودبس الرمان إذا كان متوفر لديك .
- اتركي الخليط على نار هادئة حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها .
- بعد ذلك يمكنك حشو الباتيه بالحشوة التي قمنا بتحضيرها وتستمتعي بأشهي طعم .
حشوة البسطرمة :
المكونات :
- بسطرمة .
- كاتشب .
- فلفل ألوان مفروم .
- زيتون اسود شرائح .
- جبنه موتزاريلا .
- مشروم معلب شرائح .
- زعتر جاف .
شاهدي أيضاً :طريقة عمل الدونتس
طريقة التحضير :
- في بوله كبيرة قومي بوضع البسطرمة المقطعة قطع صغيرة .
- أضيفي إلي البسطرمة الجبنة الموتزاريلا مع الفلفل الألوان والمشروم واخلطي كل المكونات .
- بعد ذلك قومي بوضع الزعتر والكاتشب وامزجي المكونات مع بعضها .
- يمكنك زيادة أي نوع من أنواع الحشوات المتاح والمتوفرة لديك .
- قومي بحشو الباتيه بتلك الحشوة ستنال إعجاب الجميع فقومي بتجربتها .
طريقة عمل باتيه بصوص الشيكولاتة:
المكونات :
- لعمل العجينة
- كيلو دقيق .
- كوب ماء دافيء .
- نصف كوب زيت .
- 2 علبه زبادي .
- 6 ملعقة كبيرة لبن بودره .
- 3 ملعقة كبيرة سكر .
- 3 ملعقة كبيرة خميرة فوريه .
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر .
- رشه ملح .
- لعمل الشيكولاتة
- كوب زيت .
- 3/4 كوب لبن .
- كوب حليب مكثف .
- نصف كوب كاكاو محلى .
- نصف كوب بندق مقشر ومحمص .
- لدهن الوجه
- صفار بيضة .
- قهوة سريعة الذوبان .
- نصف ملعقة صغيرة سكر .
- 2 ملعقة كبيرة لبن .
شاهدي أيضاً :طريقة عمل البان كيك
طريقة التحضير :
- في العجان الكهربائي قومي بوضع الدقيق مع البيكنج بودر وأضيفي إليه الملح .
- بعد ذلك قومي بإضافة اللبن البودره واخلطي كل المكونات الجافة .
- أضيفي الزيت مع الزبادي مع الاستمرار في العجن .
- في بوله صغيرة قومي بوضع الخميرة مع السكر وقومي بإذابتهم بكمية ماء قليلة إذا بدأت في الارتفاع قومي بوضعها داخل العجان .
- استمري في العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تحصلين في النهاية على نتيجة ممتازة .
- اتركي العجينة في مكان دافيء حتى تختمر تماماً .
- بعد التخمر قومي بتشكيل العجينة على هيئة كرات متوسطة الحجم واتركيهم ترتاح مرة أخري عدة دقائق .
- بعد ذلك قومي بفرد الكرات التي قمنا بتشكيلها وضعيهم فوق بعض حتى تحصلين على عجينة ورقية .
- بعد أن وضعتي 8 طبقات فوق بعضهم قومي بفردهم مرة أخري حتى يصل سمك العجينة إلى 2 مللي .
- قومي بتقطيع العجينة بالشكل الذي تحبيه .
- قومي بطحن البندق حتى يصبح مثل البودره مع إضافة جزء من كمية الزيت .
- احضري الخلاط الكهربائي وقومي بوضع خليط البندق مع الكاكاو المحلى واللبن المكثف واللبن واخلطيهم جيداً .
- يمكنك وضع من الصوص الذي قمنا بتحضيره داخل العجينة قبل التسوية أو وضعها على الوجه بعد خروج الباتيه من الفرن .
- ادخلي الباتيه الفرن على درجة 180 حتى إتمام النضج .
