طريقة عمل البرجر بالجبنه :
السلام عليكم ورحمه الله و بركاته ،نُقدم لكم اليوم طريقة عمل البرجر بالجبنه الموتزريلا ،والبرجر أو الهامبرجر هي أكلة أمريكية ويرجع تسميتها نسبة لمدينة هامبورج الألمانية نظراً لوجود تلك الأكلة فيها منذ مئات السنين وكانت تُقدم قطعة لحم دائرية داخل رغيف من الخبز ،و قد قام المطبخ الأمريكي بتطوير الأكلة فأصبحت تُقدم في كيذر أو فينو مع إضافة ورق الخس و شرائح الطماطم ،و يتم تقديمها مع البطاطس المحمرة و صوص الكاتشب ،و المياه الغازية المُختلفة وهي وجبة محبوبة من قبل ملايين الاشخاص حول العالم ولا سيما الاطفال الصغار حيث يفضل معظمهم الوجبات السريعة والتي يتم تحضيرها في وقت سريع .
و قد انتشر البرجر في جميع أنحاء العالم بفضل المطاعم الأمريكية الشهيرة ،و بجوار طعمه الشهي و اللذيذ فهو يتم تحضيره في فترة زمنية قصيرة ،و لكن يُراعي عدم الإكثار من تناول الهامبرجر و الأكلات السريعة عموماً لأنها تُسبب السمنة المُفرطة و العديد من الأمراض المرتبطة بها ،ولذلك يجب الحرص في كميات الوجبات السريعة التي يتم أكلها خاصة للاطفال حيث تؤدي هذه الوجبات الي مخاطر صحية خطيرة كما ذكرنا بالاضافة الي احتوائها علي نسبة كبيرة من السعرات الحرارية والدهون والزيوت لذلك يجب تناولها باعتدال وعلي فترات متباعدة .
المقادير :
- كيلو لحمة مفرومة .
- ثوم بودره .
- بصل بودره .
- كوب بقسماط ناعم .
- عدد 2 بيضه .
- زيت .
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر .
- بابريكا .
- قرفة .
- زنجبيل .
- جبنه موتزريلا .
- ملح .
- فلفل اسود .
شاهدي أيضاً : طريقة عمل الحواوشي
طريقة تحضير البرجر :
- في المطحنة الكهربائية قومي بوضع اللحمة المفرومة .
- أضيفي بقسماط ناعم ، و ملعقة كبيرة بيكنج بودر .
- ضعي ملعقة بصل بودره ، و ثوم بودره .
- ثم قومي بوضع بابريكا (ملعقة كبيرة) .
- بعد ذلك ضعي قرفة و زنجبيل ، ثم قومي بكسر عدد 2 بيضه داخل المطحنة .
- أضيفي فلفل اسود و ملح ، ثم قومي بتشغيل المطحنة و اخلطي المكونات جيداً حتي تمتزج تماماً .
- بعد طحن المكونات ، قومي بتكوير اللحمة المفرومة علي شكل كرات صغيرة .
- ثم بين عدد 2 كيس بلاستيك قومي بالضغط علي كرات اللحمة المفرومة حتي تأخذ شكل دائري .
- الآن ضعي قليل من الجبنه الموتزريلا بين كل قرصين برجر و اغلقيهم علي الجبنه .
- كرري العملية مع باقي أقراص البرجر و الجبنه .
- في صينية مناسبة قومي بمسحها بالزيت ، ثم قومي بوضع أقراص البرجر المحشية جبنه ، ثم قومي بوضع رشه زيت .
- ضعي الصينية في الفرن الساخن حتي تنضُج .
- تُقدم ساخنة مع كاتشب و مستردة و بطاطس محمره .
ملاحظات و نصائح لطريقة عمل البرجر :
- بعد خلط و طحن مكونات البرجر في المطحنة ، يُراعي تركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتي يتماسك القوام و لا يلتصق في يديك أثناء تكويره .
- يُمكنك اضافة المزيد من التوابل المفضلة لك حسب رغبتك ولكن بكميات قليلة نسبياً حتي لا يتأثر الطعم الاصلي للحمة المفرومة .
- يجب مراعاة عدم تسخين البرجر في الميكروويف وذلك لخطورة تعرض الاكل المقلي للاشعة تحت الحمراء التي يعتمد عليها الميكروويف .
- يُمكنك الاستغناء عن الجبنه وتحضير البرجر ساده بدون حشوات او وضع نوع اخر من الجبن بشرط ان يكون النوع جاف وليس سائل .
شاهدي أيضاً : طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
بالفيديو طريقة التحضير :
للمزيد من الشرح و التوضيح ل طريقة عمل البرجر بالجبنه الموتزريلا .
