طريقة عمل البريوش بالأشكال المختلفة في منزلك

طريقة عمل البريوش :

يشتهر المطبخ الفرنسي بكثير من الوصفات المختلفة خصوصاً وصفات المخبوزات أو المعجنات واليوم سنقدم لكم طريقة عمل البريوش وهو يعتبر نوع من أنواع المخبوزات الحلوة المذاق والتي تقدم بصورة منتظمة على السفرة الفرنسية كما أن البريوش يتكون من مواد مهمة جداً لصحة أي إنسان وعلى الرغم أنه شبيه بالخبز العادي إلا أن تكلفته اكثر بكثير بالإضافة إلى صعوبة تناوله مع بعض الأكلات كما يتناول الخبز العادي معها ،فمثلاً يمكن باستعمال الخبز العادي أن تصنع الشطائر المختلفة ،على عكس البريوش الذي لا يمكن تحضير هذا النوع من الأطعمة به بنفس السهولة والطريقة ويقدم البريوش في وجبات الإفطار أو على الغذاء ولكن لا يقدم بكثرة في العشاء نظراً لان مكوناته دسمة .

طريقة عمل البريوش

ويرجع نشأة البريوش إلى عام 1600 ويعتبر البريوش من أنواع المعجنات التي تقبل الإضافات بشكل واسع من حيث الحشوات الداخلية وطريقة التشكيل المختلفة وقد تطور البريوش واصبح مستعد لدخول الكثير من أنواع الفواكه والمكسرات المختلفة وفي العادة فإن قطعة البريوش التي تزن خمسين جراماً تحتوي على سعرات حرارية تقدر بحوالي 124 سعرة حرارية ،بالإضافة إلى احتوائها على عناصر غذائية هامة كالكوليسترول ،والدهون ،والبروتينات ،والكاربوهيدرات ،والدهون المشبعة بنسب متفاوتة فهيا بنا نتعرف على مكوناته وطريقة تحضيره خطوة بخطوة .

شاهدي أيضاً :طريقة عمل سينابون

المكونات :

  • كيلو دقيق .
  • كوب زبادي .
  • كوب لبن .
  • نصف كوب سكر .
  • نصف كوب زيت .
  • نصف كوب لبن بودر .
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية .
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر .
  • ملعقة كبيرة خل .
  • بيضة .
  • بياض بيضة .
  • رشه ملح .
  • لدهن الوجه
  • صفار بيضة .
  • 2 ملعقة كبيرة لبن .
  • رشه قهوة سريعة الذوبان

طريقة التحضير :

  • احضري العجان الكهربائي إذا كان متوفر لديك وقومي بوضع الدقيق به مع البيكنج بودر .
  • قومي بإضافة اللبن البودرة والخميرة ورشه الملح بعد ذلك وقومي بخلط كل المكونات السابقة .
  • أضيفي الزبادي واللبن مع الزيت على الخليط السابق .
  • في طبق صغير قومي بوضع البيض مع بياض البيض والخل واخفقيهم وقومي بوضعهم على المكونات الموجودة في العجان .
  • استمري في العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تصبح النتيجة مذهلة .
  • اتركي العجينة حتى تختمر في مكان دافيء لمدة لا تقل عن نصف ساعة .
  • قومي بتشكيل العجينة على هيئة كرات متوسطة الحجم وقومي بتشكيلها بعد ذلك بالأشكال المختلفة .
  • احضري صينية فرن وادهنيها بالزبدة أو ضعي بداخلها ورق زبدة وضعي العجينة التي تم تشكيلها .
  • اتركي العجينة بعد تشكيلها تختمر مرة أخري حتى تعطيك نتيجة افضل .
  • في طبق صغير قومي بوضع اللبن مع القهوة وصفار البيض واخفقيهم جيداً وقومي بدهن الوجه لهذا الخليط .
  • يمكنك وضع رشه من السكر أو الزبيب أو المكسرات المجروشة بعد دهن الوجه قبل إدخال الصينية الفرن .
  • ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 200 حتى يتغير لونها للون المميز للمعجنات .
  • اخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد تماماً وضعي البريوش في أطباق أو صواني التقديم وبألف صحة .
  • طريقة عمل البريوش من المعجنات التي ستسعد أطفالك كثيراً فجربيه الآن .

نصائح لنجاح البريوش في المنزل :

  • استخدمي جميع أنواع الدقيق ولكن انخليه جيداً .
  • استخدمي نوعية جيدة من الخميرة حتى تحصلين في النهاية على عجينة هشه .
  • إضافة البيكنج بودر تساعد على ارتفاع العجينة داخل الفرن .
  • قومي بالعجن المستمر لكل المكونات مع بعضها لمدة لا تقل عن 10 دقائق .
  • احرصي على أن تكون العجينة لينه إلى حد ما حتى تحصلين على بريوش هش وطري .
  • اخبزي البريوش في فرن ساخن على درجة حرارة 200 .
  • يجب أن تتركي العجينة حتى تختمر مرتين مرة بعد العجن ومرة أخري بعد تشكيل العجينة بالأشكال المختلفة .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *