طريقة عمل البسبوسة :
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته أحبائنا الكرام اليوم سُنقدم لكم طريقة عمل البسبوسة ، و البسبوسة من أشهر أصناف الحلويات الشرقية و لكنها مصرية الأصل ، وتختلف طريقة تقديمها من بلد لبلد فمثلا في اليمن و البحرين يقدموها محشوه بالتمر و في المملكة العربية السعودية يأكلونها ساخنة عقب طهيها مباشرة أما في مصر تُقدم بارده و يُضاف لها ماء الورد ، و من أنواعها : البسبوسة بالقشدة ، البسبوسة بالزبادي ، البسبوسة بجوز الهند ، البسبوسة بالشيكولاته ، البسبوسة بالبلح و غيرها .
و تعتبر البسبوسة من أشهر أكلات رمضان فهي تُقدم وقت الفطار و أيضا وقت السحور و من عادات الشعوب العربية إهداء الحلويات بشكل عام و البسبوسة بوجه خاص في المناسبات المختلفة لاسيما في شهر رمضان الكريم ، و الأعياد .
مقادير طريقة عمل البسبوسة :
- عدد 2 كوب سميد .
- عدد 2 ملعقة كبيرة دقيق .
- كوب زبادي .
- 1/2 كوب سمن .
- نصف كوب سكر .
- فانيليا .
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
- 1/4 شربات ثقيل .
- الوجه : شربات _ فول سوداني _ ملعقة سمن .
شاهدي أيضاً : طريقة عمل البسبوسة بالقشطه
أولاً : طريقة عمل الشربات
الشربات عنصر هام لتحلية البسبوسة و تقديمها في شكل و طعم رائعين .
مقادير طريقة عمل الشربات :
- عدد 2 كوب سكر .
- عدد 2 كوب ماء .
- ملعقة صغيره عصير ليمون .
طريقه عمل الشربات :
- علي نار متوسطه نضع أناء ثم نضع 2 كوب سكر .
- ثم نضع 2 كوب ماء .
- ثم نضع عصير ليمون (نصف ليمونه علي الأكثر) .
- يُترك حتي يغلي ثم يرفع عن النار و يُترك جانباً .
- ثم نضع نصف ملعقة سمن .
ثانياً : طريقة عمل البسبوسة
- في أناء نضع 2 كوب سميد .
- ثم نضع 2 ملعقة دقيق .
- ثم نضع نصف كوب سكر .
- ثم نضع نصف كوب سمن .
- ثم نقوم بإضافة ملعقة صغيرة بكينج بودر .
- ثم نقوم بإضافة 1/4 كوب شربات .
- ثم نقوم بإضافة كوب زبادي .
- ثم نقوم بتقليب المكونات جيداً حتي تمتزج .
- ثم نقوم بإضافة قليل من الملح _ حسب الرغبة) .
- ثم نقوم بإحضار صينيه مناسبة و نقوم بدهنها جيداُ بالسمن .
- ثم نقوم بوضع الخليط في الصينية و توزيعه جيدا .
- يجب تسويه سطحها جدا و جعله متساويا .
- ثم نقوم بوضع السوداني بطريقة جماليه و توزيعه علي جميع أنحاء السطح .
- ثم نضعها في فرن سابق التسخين علي 180 درجه مئوية .
- تُترك من 15 إلي 20 دقيقة .
- ثم نقوم بسكب الشربات الساخن علي مختلف أنحاء البسبوسة بطريقه متساويه .
- تُقدم باردة و بألف هناء و شفاء .
ملاحظات و نصائح لطريقة عمل البسبوسة :
- يمكن استبدال الشربات المُستخدم في الخليط بعسل نحل أو عسل غلوكوز .
- نضع سمن علي الشربات لجعل البسبوسة لامعة عند التقديم .
- يمكن إضافة جوز الهند أو أي نوع مكسرات أثناء إعداد البسبوسة .
- ينبغي أن يكون قوام البسبوسة ناعم أثناء الإعداد (أنعم من عجينة الكيك) .
طريقة عمل البسبوسة بالشيكولاته :
البسبوسة بالشيكولاته من أشهر أنواع البسبوسة يُفضلها الكبار و الصغار ، تصُلح لجميع المناسبات كأعياد الميلاد و غيرها .
مقادير طريقة عمل البسبوسة بالشيكولاته :
- نصف كيلو بسبوسة .
- عدد 2 كوب زبادي .
- عدد 4 ملاعق سكر بودرة (مطحون) .
- سمن .
- عدد 3 ملاعق كاكاو خام .
- فانيليا .
- شربات .
- كريم شانتيه .
- كريز .
طريقه عمل البسبوسة بالشيكولاته :
- في أناء متوسط نضع 2 كوب زبادي .
- ثم نضع السكر البودرة .
- ثم نضع الفانيليا .
- ثم في أناء علي نار متوسطة نضع ملعقة سمن كبيرة حتي الذوبان فقط .
- ثم نرفعها عن النار .
- ثم نضع السمن الذائبة علي الخليط و نقوم بالتقليب جيداً .
- نستمر في التقليب حتي تمتزج المكونات جيدا و تذوب في السمن .
- ثم في أناء أخر نضع البسبوسة .
- ثم نضع عليه الكاكاو الخام و يتم التقليب حتي يمتزجوا جيداً .
- ثم نضع عليهم الخليط السابق و يتم التقليب السريع حتي يختلطوا .
- يجب مراعاة عدم التقليب الكثير .
- في صينيه مناسبه نضع الخليط و يتم توزيعة جيداً بشكل متساوي .
- ثم نضعها في فرن سابق التسخين حتي تنضُج .
- نقوم بوضع الشربات الساخن علي البسبوسة وهي ساخنه ثم نضعها في الفرن وهو مغلق بدون إشغال .
- ثم نقوم بتزيينها بالكريم شانتيه .
- ثم تُقدم بارده بألف صحة وعافيه .
شاهدي أيضاً : طريقة عمل القطايف
ملاحظات و نصائح لعمل البسبوسة بالشيكولاته :
- طالما وضعنا زبادي في مكونات البسبوسة بالشيكولاته لا داعي لإضافة أي سوائل أخري أو أي منتجات البان مثل اللبن .
- مراعاة أن يكون قوم البسبوسة متماسك طوال فتره الإعداد .
- يمكن تزيين البسبوسة بالكريز أو أي نوع فاكهه أخر متاح لديك .
طريقة عمل البسبوسة بالبلح (التمر) :
نُقدم لكم طريقة عمل البسبوسة بالبلح أو التمر و هي من أكثر الأنواع صحيه نظراً لاحتوائها علي التمر و نذكر هنا البعض من فوائد التمر علي سبيل المثال لا الحصر : يكافح الإسهال و الاضطرابات المعوية ، يقي من مشاكل القلب ، يعالج فقر الدم ، الوقاية من سرطان الجهاز الهضمي ، يُعد مصدر غني بالفيتامينات و المعادن .
مقادير طريقه عمل البسبوسة بالبلح (التمر) :
- نصف كيلو دقيق بسبوسة .
- نصف كوب لبن .
- واحد كوب زبادي .
- ربع كوب سكر .
- عدد 4 ملاعق زبدة .
- فانيليا .
- بيكنج بودر .
- الشربات .
- كوب سكر .
- كوب ماء .
- نصف ليمونه .
- بلح (تمر) .
طريقة عمل البسبوسة بالبلح :
- في أناء مناسب نضع الزبادي و السكر و الفانيليا .
- ثم نضع القليل من البيكنج بودر (حسب الرغبة) .
- ثم نضع نصف كوب لبن .
- ثم نضع الزبدة .
- يتم التقليب جيداً حتي تمتزج المكونات .
- بعد التقليب الجيد نضع دقيق البسبوسة .
- ثم نقوم بالتقليب حتي تمتزج المكونات جيداً .
- ثم في صينيه مناسبه نضع القليل من الزبدة نمسح به قاع الصينية جيداً .
- ثم نضع الخليط في الصينية و يتم توزيعه بالتساوي .
- ثم نقوم بوضع البلح (التمر) بطريقه جماليه في جميع أنحاء الصينية .
- ثم في فرن سابق التسخين من اسفل نضع الصينية .
- ثم نقوم بتسخين الشربات .
- بعد نُضج البسبوسة يتم أخراجها من الفرن ثم نقوم بوضع الشربات الساخن عليها و توزيعه جيدا .
- تُقدم بارده بألف صحه و عافية .
ملاحظات و نصائح لطريقة عمل البسبوسة بالبلح (التمر) :
- يجب مراعاة أن يكون قوام البسبوسة أثناء الإعداد ناعماً و انسيابياً .
- يمكنك استبدال الزبدة بالسمن .