طريقة عمل البقلاوة في المنزل بأكثر من طريقة بالشرح و الصور

طريقة عمل البقلاوة في المنزل :

أصدقاء موقع الطبخ العربي ، نُقدم لكم طريقة عمل البقلاوة في المنزل ، و البقلاوة من الأشهر الحلويات التركية التي انتقلت الي البلاد العربية و تم تطويرها و تحضيرها بأكثر من طريقة ، و كلمة بقلاوة مشتقة من الكلمة التركية Baklava ، و البقلاوة يتم تحضيرها في المعتاد من العجين المحشو بالمكسرات ، ثم يتم سكب العسل أو الشربات عليها حتي تتماسك أكثر .

طريقة عمل البقلاوة

 

المكونات :

  • عدد 2 كوب دقيق .
  • عدد 2 ملعقة كبيرة سمن .
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية .
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
  • عدد 2 بيضه .
  • فانيليا .
  • رشه ملح .
  • ماء .
  • زيت .
  • شربات .

شاهدي أيضاً : طريقة عمل الجلاش الحلو

طريقة التحضير :

  • في طبق قومي بكسر البيض و وضعه ، ثم قومي بخفقه جيداً .
  • أضيفي ملعقتين من السمن ، ثم قومي بوضع الدقيق .
  • ضعي خميرة فورية ، ثم ضعي بيكنج بودر و فانيليا ، و رشه من الملح .
  • بعد ذلك قومي بتقليب جميع المكونات مع إضافة الماء بالتدريج حتي الحصول علي عجينة متماسكة و غير لينه .
  • اتركي العجين ليختمر لمدة لا تقل عن ساعتين .
  • بعد اختمار العجين قومي بفرده بالنشابة الخشبية ، ثم قومي بتسوية جميع الأضلاع (مثل الصورة) .

بقلاوة تركي

  • ثم باستخدام السكين قومي بتقطيعها طولياً ، ثم تقطيعها بزاوية معكوسة .
  • بعد تقطيع العجينة قومي بإزالة القطع الصغيرة .

بقلاوة مصرية

  • الآن جهزي طبق مناسب به شربات .
  • ضعي طاسه علي النار بها زيت ، و انتظري حتي يسخن .
  • قومي بوضع قطع البقلاوة في الزيت ، اقليها حتي تأخذ اللون الذهبي .
  • بعد قلي البقلاوة قومي بوضعها مباشرة في طبق الشربات .
  • ثم بعد قلي كل كمية البقلاوة قومي بتقليبها في الشربات ، ثم ضعيها في طبق التقديم .
  • تُقدم باردة في كل الأوقات .

شاهدي أيضاً : طريقة عمل البليلة

بالفيديو طريقة التحضير :

للمزيد من الشرح و التوضيح حول طريقة عمل البقلاوة في المنزل .

طريقة عمل بقلاوة تركي بالمكسرات :

بعد أن قدمنا لكم طريقة عمل البقلاوة المقلية ، سوف نُقدم لكم الآن طريقة عمل بقلاوة تركي بالمكسرات ، و فيها نقوم بإضافة المكسرات المختلفة للبقلاوة حتي ترضي جميع الأذواق .

المقادير :

  • علبة بقلاوة .
  • كيلو بندق مفروم .
  • شربات خفيفة .
  • ماء زهر .
  • نصف كوب سمن .
  • نصف كوب زيت عباد الشمس .
  • للزينة :
  • بندق مجروش .

طريقة التحضير :

  • ضعي السمن في طاسه علي النار حتي تذوب تماماً .
  • بعد ذوبان السمن قومي بوضع زيت عباد الشمس .
  • بعد اختلاط السمن و الزيت ، و باستخدام فورشاه مطبخ قومي بمسح الصينية بهم .
  • ضعي طبقة من أوراق البقلاوة ، ثم قومي بمسحها بخليط الزيت و السمن .
  • كرري العملية حتي الوصول الي حوالي 12 طبقة من البقلاوة .
  • الآن نقوم بتجهيز الحشو :
  • في طبق ضعي بندق مفروم ، ثم قومي بوضع الشربات .
  • أضيفي ماء الزهر ، و قومي بالتقليب جيداً .
  • تجهيز البقلاوة :
  • بعد تجهيز الحشو ، قومي بوضعه في الصينية و وزعيه جيداً في أنحاء الصينية مع الضغط جيداً بالمعلقة .
  • قومي بغلق أطراف رقائق البقلاوة ، ثم قومي بوضع طبقات أخري من البقلاوة ، مع مراعاة وضع خليط السمن و الزيت بين كل طبقة و الأخري .
  • بعد الانتهاء من وضع باقي طبقات البقلاوة ، قومي بمسح سطح الصينية بنفس الخليط .
  • باستخدام السكين قومي بتقطيع البقلاوة بالطول ثم عكسياً (مثل الصورة) .

طريقة عمل بقلاوة تركي بالمكسرات

  • بعد ذلك قومي بوضع الصينية في الفرن علي درجة 180 .
  • بعد خروج الصينية من الفرن ، ضعي البقلاوة في طبق التقديم ، و زينيها بالبندق المجروش .
  • تُقدم باردة .

طريقة عمل بقلاوة مصرية :

بخطوات سهله و طريقة سريعة تعرفي علي كيفية تحضير البقلاوة المصرية في المنزل بكل سهولة و بدون مقادير كثيرة .

طريقة عمل البقلاوة المصرية

المقادير :

  • لفة جلاش .
  • زبدة .
  • مكسرات مشكلة .
  • شربات جاهز .
  • سكر ابيض .
  • قرفة .

شاهدي أيضاً : طريقة عمل الحجازية

طريقة التحضير :

  • ضعي المكسرات في طبق مناسب .
  • ضعي معها سكر ، و قرفة و قلبيهم .
  • امسحي الصينية بالزبدة جيداً .
  • قومي بوضع طبقة من الجلاش في الصينية ، ثم قومي بمسحها بالزبدة .
  • بعد ذلك قومي بوضع خليط المكسرات و السكر و القرفة ، و وزعيهم جيداً .
  • الآن قومي بوضع طبقة من الجلاش ، و امسحيها بالزبدة ، ثم قومي بغلق الصينية تماما باستخدام أطراف الجلاش .
  • ثم امسحي سطح الصينية بالزبدة .
  • باستخدام السكين قومي بتقطيع الجلاش علي أي شكل حسب رغبتك .
  • قومي بوضع الصينية في الفرن الساخن حتي تنضُج البقلاوة .
  • ضعي الشربات البارد علي البقلاوة فوراً بعد خروجها من الفرن مباشرة .
  • تُقدم باردة أو ساخنة .

ضع تقييم لهذا الموضوع : نجمةنجمتان3 نجوم4 نجوم5 نجوم

عدد التقييمات : 2
متوسط التقييمات : 5.00 من 5
جاري التقييم...

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *