طريقة عمل البقلاوة في المنزل :
أصدقاء موقع الطبخ العربي ، نُقدم لكم طريقة عمل البقلاوة في المنزل ، و البقلاوة من الأشهر الحلويات التركية التي انتقلت الي البلاد العربية و تم تطويرها و تحضيرها بأكثر من طريقة ، و كلمة بقلاوة مشتقة من الكلمة التركية Baklava ، و البقلاوة يتم تحضيرها في المعتاد من العجين المحشو بالمكسرات ، ثم يتم سكب العسل أو الشربات عليها حتي تتماسك أكثر .
المكونات :
- عدد 2 كوب دقيق .
- عدد 2 ملعقة كبيرة سمن .
- ملعقة صغيرة خميرة فورية .
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
- عدد 2 بيضه .
- فانيليا .
- رشه ملح .
- ماء .
- زيت .
- شربات .
شاهدي أيضاً : طريقة عمل الجلاش الحلو
طريقة التحضير :
- في طبق قومي بكسر البيض و وضعه ، ثم قومي بخفقه جيداً .
- أضيفي ملعقتين من السمن ، ثم قومي بوضع الدقيق .
- ضعي خميرة فورية ، ثم ضعي بيكنج بودر و فانيليا ، و رشه من الملح .
- بعد ذلك قومي بتقليب جميع المكونات مع إضافة الماء بالتدريج حتي الحصول علي عجينة متماسكة و غير لينه .
- اتركي العجين ليختمر لمدة لا تقل عن ساعتين .
- بعد اختمار العجين قومي بفرده بالنشابة الخشبية ، ثم قومي بتسوية جميع الأضلاع (مثل الصورة) .
- ثم باستخدام السكين قومي بتقطيعها طولياً ، ثم تقطيعها بزاوية معكوسة .
- بعد تقطيع العجينة قومي بإزالة القطع الصغيرة .
- الآن جهزي طبق مناسب به شربات .
- ضعي طاسه علي النار بها زيت ، و انتظري حتي يسخن .
- قومي بوضع قطع البقلاوة في الزيت ، اقليها حتي تأخذ اللون الذهبي .
- بعد قلي البقلاوة قومي بوضعها مباشرة في طبق الشربات .
- ثم بعد قلي كل كمية البقلاوة قومي بتقليبها في الشربات ، ثم ضعيها في طبق التقديم .
- تُقدم باردة في كل الأوقات .
شاهدي أيضاً : طريقة عمل البليلة
بالفيديو طريقة التحضير :
للمزيد من الشرح و التوضيح حول طريقة عمل البقلاوة في المنزل .
طريقة عمل بقلاوة تركي بالمكسرات :
بعد أن قدمنا لكم طريقة عمل البقلاوة المقلية ، سوف نُقدم لكم الآن طريقة عمل بقلاوة تركي بالمكسرات ، و فيها نقوم بإضافة المكسرات المختلفة للبقلاوة حتي ترضي جميع الأذواق .
المقادير :
- علبة بقلاوة .
- كيلو بندق مفروم .
- شربات خفيفة .
- ماء زهر .
- نصف كوب سمن .
- نصف كوب زيت عباد الشمس .
- للزينة :
- بندق مجروش .
طريقة التحضير :
- ضعي السمن في طاسه علي النار حتي تذوب تماماً .
- بعد ذوبان السمن قومي بوضع زيت عباد الشمس .
- بعد اختلاط السمن و الزيت ، و باستخدام فورشاه مطبخ قومي بمسح الصينية بهم .
- ضعي طبقة من أوراق البقلاوة ، ثم قومي بمسحها بخليط الزيت و السمن .
- كرري العملية حتي الوصول الي حوالي 12 طبقة من البقلاوة .
- الآن نقوم بتجهيز الحشو :
- في طبق ضعي بندق مفروم ، ثم قومي بوضع الشربات .
- أضيفي ماء الزهر ، و قومي بالتقليب جيداً .
- تجهيز البقلاوة :
- بعد تجهيز الحشو ، قومي بوضعه في الصينية و وزعيه جيداً في أنحاء الصينية مع الضغط جيداً بالمعلقة .
- قومي بغلق أطراف رقائق البقلاوة ، ثم قومي بوضع طبقات أخري من البقلاوة ، مع مراعاة وضع خليط السمن و الزيت بين كل طبقة و الأخري .
- بعد الانتهاء من وضع باقي طبقات البقلاوة ، قومي بمسح سطح الصينية بنفس الخليط .
- باستخدام السكين قومي بتقطيع البقلاوة بالطول ثم عكسياً (مثل الصورة) .
- بعد ذلك قومي بوضع الصينية في الفرن علي درجة 180 .
- بعد خروج الصينية من الفرن ، ضعي البقلاوة في طبق التقديم ، و زينيها بالبندق المجروش .
- تُقدم باردة .
طريقة عمل بقلاوة مصرية :
بخطوات سهله و طريقة سريعة تعرفي علي كيفية تحضير البقلاوة المصرية في المنزل بكل سهولة و بدون مقادير كثيرة .
المقادير :
- لفة جلاش .
- زبدة .
- مكسرات مشكلة .
- شربات جاهز .
- سكر ابيض .
- قرفة .
شاهدي أيضاً : طريقة عمل الحجازية
طريقة التحضير :
- ضعي المكسرات في طبق مناسب .
- ضعي معها سكر ، و قرفة و قلبيهم .
- امسحي الصينية بالزبدة جيداً .
- قومي بوضع طبقة من الجلاش في الصينية ، ثم قومي بمسحها بالزبدة .
- بعد ذلك قومي بوضع خليط المكسرات و السكر و القرفة ، و وزعيهم جيداً .
- الآن قومي بوضع طبقة من الجلاش ، و امسحيها بالزبدة ، ثم قومي بغلق الصينية تماما باستخدام أطراف الجلاش .
- ثم امسحي سطح الصينية بالزبدة .
- باستخدام السكين قومي بتقطيع الجلاش علي أي شكل حسب رغبتك .
- قومي بوضع الصينية في الفرن الساخن حتي تنضُج البقلاوة .
- ضعي الشربات البارد علي البقلاوة فوراً بعد خروجها من الفرن مباشرة .
- تُقدم باردة أو ساخنة .
المدة المناسبة للصينية فى الفرن