طريقة عمل الحمام الكداب :
السلام عليكم و رحمه الله وبركاته أصدقاء موقع الطبخ العربي نُقدم لكم اليوم طريقة عمل الحمام الكداب و هي استكمالاً لسلسلة أكلات رمضان 2018 ، و الحمام الكداب أكله شهيرة في الأوساط العربية ، و يُطلق عليها كداب لأنها تعتمد علي دبابيس الفراخ المخلية التي يتم حشوها لتُصبح مثل الحمام المحشي لذلك يُطلق عليها الحمام الكداب ، و لكنها أكله مُغذية جداً لما يحتويه لحم الدجاج من بروتينات مفيدة .
مقادير طريقة عمل الحمام الكداب :
- أوراك فراخ فيليه .
- أرز .
- سمن .
- بصل مبشور .
- فصوص حبهان .
- ورق لورا .
- صلصة طماطم .
- ملح .
- فلفل اسود .
طريقة عمل الحمام الكداب :
- في حلة مناسبة قومي بوضع نصف ملعقة سمن علي نار متوسطة .
- قومي بوضع البصل المبشور .
- قومي بوضع الأرز و قلبي جيداً .
- قومي بإضافة ملح و فلفل اسود .
- ثم قومي بوضع الماء و قلبي جيداً (الماء يُغطي الأرز) و يُترك حتي ينضج .
- في حلة أخري قومي بوضع الماء علي نار متوسطة حتي الغليان .
- قومي بوضع ملعقة بصل مبشور بالماء .
- ثم قومي بوضع ورق لورا و فصوص الحبهان .
- ثم قومي بوضع ملح و فلفل اسود و اتركيها علي النار .
- قومي بتتبيل وراك الفراخ المخلية بوضع الملح و الفلفل الأسود علي كل الأنحاء .
- بعد نُضج الأرز قومي برفعه عن النار .
- ثم قومي بحشي وراك الفراخ الفيليه بالأرز .
- ثم قومي بضم الورك و ربطه باستخدام الخيوط .
- بعد حشي كل الكمية قومي بوضعها في الماء المغلي و تُترك حتي يتم سلقها .
- بعد سلق الحمام الكداب قومي بفك الخيوط كلها .
- ثم قومي بوضعهم في صينية .
- قومي بوضع الزيت و ملح و فلفل اسود علي صلصة الطماطم و قلبيهم جيداً .
- ثم قومي بمسح الحمام الكداب بهذه الخلطة .
- ثم قومي بوضع الصينية في الفرن حتي النُضج .
- يُقدم ساخن مع بامية بالصلصة أو ملوخية خضراء .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل كفتة دجاج بالبشاميل في المنزل .
أفكار و نصائح لطريقة عمل الحمام الكداب :
- يُمكنك إضافة كركم و كاري للمكونات حسب رغبتك .
طريقة عمل بامية بالصلصة :
طبق البامية من الأطباق الهامة جدا بجوار أطباق اللحوم ، و البامية تحتوي علي حمض الفوليك ، و تحتوي البامية علي فيتامين A و C ، وتُعتبر مصدر هام للمعادن و الألياف ، و تتميز البامية بقلة السعرات الحرارية كما تساعد علي ضبط مستوي السكر في الدم ، نُقدم لكم أسهل طريقة لعمل بامية بالصلصة .
مقادير طريقة عمل بامية بالصلصة :
- بامية طازجة .
- عصير طماطم .
- بصل مفروم .
- ثوم مفروم .
- صلصة طماطم .
- كزبرة جافة ناعمه .
- سمن .
- فلفل حار .
- ملح .
- فلفل اسود .
- فلفل حار .
طريقة عمل بامية بالصلصة :
- قومي بتقميع البامية .
- ضعي حلة مناسبة علي نار متوسطة ثم ضعي بها السمن .
- قومي بوضع البصل المبشور .
- قومي بإضافة الملح و الفلفل الأسود و قلبي البصل جيداً .
- ثم قومي بوضع جزء من الثوم المفروم علي البصل و استمري في التقليب .
- استمري في التقليب لدقائق ثم ضعي عصير الطماطم و صلصة الطماطم و اتركيها علي النار حتي تغلي أكثر من مرة .
- قومي وبضع ثمرة فلفل حار للصلصة .
- ثم قومي بوضع البامية في الصلصة حتي النُضج .
- عند اقتراب نُضج البامية قومي بوضع ملعقة سمن في طاسة علي نار متوسطة .
- قومي بوضع باقي كمية الثوم المفروم .
- ضعي ملح .
- قومي بوضع كزبرة جافه .
- قلبي الثوم جيداً لدقائق ثم قومي بوضعة علي البامية و قومي بتغطية الحلة و اتركيها علي النار حتي تنضُج تماماً .
- تُقدم ساخنه بجوار أطباق اللحوم .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل أرز بالخلطة بالكبد و القوانص .
أفكار و نصائح لطريقة عمل بامية بالصلصة :
- يُمكنك عدم وضع فلفل حار أثناء التحضير .
- كما يُمكنك وضع مكعب مرقة دجاج للبامية بعد وضعها في الصلصة .