طريقة عمل الحمام الكداب مع بامية بالصلصة بالصور

طريقة عمل الحمام الكداب :

السلام عليكم و رحمه الله وبركاته أصدقاء موقع الطبخ العربي نُقدم لكم اليوم طريقة عمل الحمام الكداب و هي استكمالاً لسلسلة أكلات رمضان 2018 ، و الحمام الكداب أكله شهيرة في الأوساط العربية ، و يُطلق عليها كداب لأنها تعتمد علي دبابيس الفراخ المخلية التي يتم حشوها لتُصبح مثل الحمام المحشي لذلك يُطلق عليها الحمام الكداب ، و لكنها أكله مُغذية جداً لما يحتويه لحم الدجاج من بروتينات مفيدة .

الحمام الكداب

 

مقادير طريقة عمل الحمام الكداب :

  • أوراك فراخ فيليه .
  • أرز .
  • سمن .
  • بصل مبشور .
  • فصوص حبهان .
  • ورق لورا .
  • صلصة طماطم .
  • ملح .
  • فلفل اسود .

 طريقة عمل الحمام الكداب :

  • في حلة مناسبة قومي بوضع نصف ملعقة سمن علي نار متوسطة .
  • قومي بوضع البصل المبشور .
  • قومي بوضع الأرز و قلبي جيداً .
  • قومي بإضافة ملح و فلفل اسود .
  • ثم قومي بوضع الماء و قلبي جيداً (الماء يُغطي الأرز) و يُترك حتي ينضج .
  • في حلة أخري قومي بوضع الماء علي نار متوسطة حتي الغليان .
  • قومي بوضع ملعقة بصل مبشور بالماء .
  • ثم قومي بوضع ورق لورا و فصوص الحبهان .
  • ثم قومي بوضع ملح و فلفل اسود و اتركيها علي النار .
  • قومي بتتبيل وراك الفراخ المخلية بوضع الملح و الفلفل الأسود علي كل الأنحاء .
  • بعد نُضج الأرز قومي برفعه عن النار .
  • ثم قومي بحشي وراك الفراخ الفيليه بالأرز .
  • ثم قومي بضم الورك و ربطه باستخدام الخيوط .
  • بعد حشي كل الكمية قومي بوضعها في الماء المغلي و تُترك حتي يتم سلقها .
  • بعد سلق الحمام الكداب قومي بفك الخيوط كلها .
  • ثم قومي بوضعهم في صينية .
  • قومي بوضع الزيت و ملح و فلفل اسود علي صلصة الطماطم و قلبيهم جيداً .
  • ثم قومي بمسح الحمام الكداب بهذه الخلطة .
  • ثم قومي بوضع الصينية في الفرن حتي النُضج .
  • يُقدم ساخن مع بامية بالصلصة أو ملوخية خضراء .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل كفتة دجاج بالبشاميل في المنزل .

أفكار و نصائح لطريقة عمل الحمام الكداب :

  • يُمكنك إضافة كركم و كاري للمكونات حسب رغبتك .

طريقة عمل بامية بالصلصة :

طبق البامية من الأطباق الهامة جدا بجوار أطباق اللحوم ، و البامية تحتوي علي حمض الفوليك ، و تحتوي البامية علي فيتامين A و C ، وتُعتبر مصدر هام للمعادن و الألياف ، و تتميز البامية بقلة السعرات الحرارية كما تساعد علي ضبط مستوي السكر في الدم ، نُقدم لكم أسهل طريقة لعمل بامية بالصلصة .

مقادير طريقة عمل بامية بالصلصة :

  • بامية طازجة .
  • عصير طماطم .
  • بصل مفروم .
  • ثوم مفروم .
  • صلصة طماطم .
  • كزبرة جافة ناعمه .
  • سمن .
  • فلفل حار .
  • ملح .
  • فلفل اسود .
  • فلفل حار .

طريقة عمل بامية بالصلصة :

  • قومي بتقميع البامية .
  • ضعي حلة مناسبة علي نار متوسطة ثم ضعي بها السمن .
  • قومي بوضع البصل المبشور .
  • قومي بإضافة الملح و الفلفل  الأسود و قلبي البصل جيداً .
  • ثم قومي بوضع جزء من الثوم المفروم علي البصل و استمري في التقليب .
  • استمري في التقليب لدقائق ثم ضعي عصير الطماطم و صلصة الطماطم و اتركيها علي النار حتي تغلي أكثر من مرة .
  • قومي وبضع ثمرة فلفل حار للصلصة .
  • ثم قومي بوضع البامية في الصلصة حتي النُضج .
  • عند اقتراب نُضج البامية قومي بوضع ملعقة سمن في طاسة علي نار متوسطة .
  • قومي بوضع باقي كمية الثوم المفروم .
  • ضعي ملح .
  • قومي بوضع كزبرة جافه .
  • قلبي الثوم جيداً لدقائق ثم قومي بوضعة علي البامية و قومي بتغطية الحلة و اتركيها علي النار حتي تنضُج تماماً .
  • تُقدم ساخنه بجوار أطباق اللحوم .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل أرز بالخلطة بالكبد و القوانص .

أفكار و نصائح لطريقة عمل بامية بالصلصة :

  • يُمكنك عدم وضع فلفل حار أثناء التحضير .
  • كما يُمكنك وضع مكعب مرقة دجاج للبامية بعد وضعها في الصلصة .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *