طريقة عمل الخرشوف بأكثر من طريقة في مطبخك

طريقة عمل الخرشوف :

هناك الكثير من الوصفات التي لا تجدها كثيراً في المطابخ العربية والمصرية وذلك لأننا لم نعتاد على طهيها في المنزل بصورة تقليدية أو حتى كل فترة ومن ضمن تلك الوصفات هي طريقة عمل الخرشوف بطرق مختلفة وللعلم أن الخرشوف هو نوع من أنواع النباتات الخضراء عالية القيمة الغذائية وينتشر الخرشوف في منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط وكان الخرشوف يستخدم في قديم الزمن كمدر للبول ومعطر للنفس ومزيل لرائحة العرق وعند شراء حبات الخرشوف ،يفضل اختيار الطازجة منها ،المفعمة بالنضارة علماً بأن الحبات الصغيرة تتميز بطراوة أوراقها مقارنةً مع الحبات الكبيرة ،لذلك تعتبر الحبات الأصغر أسهل عند تحضيرها للطهي وعند تناولها ،ويمكن استخدام الخرشوف عن طريق طبخه على البخار أو غليه أو قليه أو تحضيره بأكثر من طريقة .

طريقة عمل الخرشوف

ويعتبر الخرشوف من النباتات المتعددة الفوائد والتي تمنح الجسم الكثير من المعادن والفيتامينات المهمة لجسم الإنسان ومن ضمن تلك الفوائد أنة يقلل من مشاكل عسر الهضم مثل الانتفاخ والآم المعدة والأسهال أو الإمساك وفقدان الشهية كما أنة يساعد على تحويل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون الموجودة في الطعام الى طاقة يستفيد منها جسم الإنسان لعمل مهامه اليومية ويساهم الخرشوف في تكوين العظام والمحافظة عليها وذلك لأنه يعد مصدر مهم لفيتامين ك وغيرها من الفوائد المتعددة التي يعطيها الخرشوف للجسم تعالوا بنا نتعرف على اكثر من طريقة لطهي الخرشوف في المنزل .

طريقة عمل خرشوف بالبشاميل :

المكونات :

  • 10 حبة خرشوف مسلوق .
  • ربع كيلو لحمة مفرومة .
  • بصلة مفرومة .
  • رشه سكر .
  • نصف ملعقة صغيرة البهارات السبع .
  • ملح .
  • فلفل اسود .
  • للبشاميل
  • 3 ملعقة كبيرة دقيق .
  • 3 ملعقة كبيرة زبدة .
  • 3 كوب لبن .
  • 3 ملعقة كبيرة قشطه .
  • مكعب مرقة .
  • كوب جبنه موتزاريلا وشيدر .

طريقة التحضير :

  • قومي بتقشير الخرشوف جيداً حتى تنتهى من كل أوراقة .
  • وبعد أن تصلي الى قلب الخرشوف قومي بوضعة في مياه مغلية مع رشه من الملح والكمون مع عصير الليمون واتركيه حتى يبدأ في النضج .
  • في طاسة كبيرة قومي بوضع ملعقة من الزبدة أو الزيت وأضيفي في الطاسة البصل المفروم .
  • اتركي البصل إلى أن يذبل وبعدها قومي بوضع اللحمة المفرومة .
  • في حلة أخري صغيرة قومي بوضع الزبدة وبعدها ضعي الدقيق .
  • قومي بتقليب الدقيق مع الزبدة إلى أن يبدأ الدقيق في تغيير لونه .
  • قومي بوضع اللبن على الدقيق بالزبدة مع الاستمرار في التقليب حتى لا يحدث أي تكتلات .
  • قومي بوضع السبع بهارات مع رشه الملح والفلفل الأسود على اللحمة المفرومة إلى أن تنضج .
  • قومي بإضافة مكعب المرقة مع رشه من الملح والفلفل الأسود مع التقليب لعدة ثواني .
  • في النهاية قومي بوضع رشه السكر على اللحمة المفرومة لتعطيها طعم رائع .
  • أضيفي القشطة على خليط البشاميل لتحصلين على طعم مميز مثل المطاعم .
  • احضري صينية الفرن ويفضل أن تكون تيفال أو بايركس وقومي بحشو الخرشوف بخليط اللحمة المعصجه .
  • قومي بوضع الخرشوف المحشي باللحمة المفرومة في الصينية .
  • أضيفي صوص البشاميل على الخرشوف وبعدها قومي بوضع خليط الجبن .
  • ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 180 حتي يتغير لون البشاميل الى الذهبي .
  • اخرجي الصينية من الفرن وقدمي الخرشوف مع أطباق من السلطة .
  • طريقة عمل الخرشوف بالبشاميل ستعجب الجميع فجربيها وبألف هنا وشفا .

طريقة عمل طاجن خرشوف بالفراخ :

المكونات :
  • 10 حبة خرشوف مكعبات .
  • نصف كيلو أوراك فراخ .
  • بصلة شرائح .
  • 2 فلفل حار صحيح .
  • كوب عصير طماطم .
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة .
  • ملعقة كبيرة زبدة .
  • مكعب مرقة .
  • ملعقة صغيرة كمون .
  • ملح .
  • رشه فلفل اسود .

طريقة التحضير :

  • احضري طاسة كبيرة وضعي بها ملعقة الزبدة في البداية وقومي بوضع لحم أوراك الفراخ المقطعة .
  • قومي بتقليب الفراخ مع الزبدة حتي تتخلص الفراخ من جميع السوائل الموجودة بها .
  • قومي بوضع بهارات الفراخ مع رشه من الملح والفلفل الأسود .
  • بعد ذلك أضيفي البصل الشرائح مع عصير الطماطم مع الاستمرار في التقليب .
  • قومي بوضع صلصة الطماطم مع مكعب المرقة واتركي الخليط حتي تتجانس كل المكونات مع بعضها .
  • قومي بوضع مكعبات الخرشوف على المكونات السابقة وقلبيهم جيداً .
  • قومي بوضع حوالى ربع كوب من الماء المغلي على الخليط السابق .
  • احضري صينية كبيرة الحجم وضعي بها خليط الفراخ بالخرشوف الذي قمنا بتحضيره .
  • قومي بتغطية الصينية بورق الومونيوم وادخلي الصينية الفرن حتي تمام النضج .
  • قدمي طاجن الخرشوف بالفراخ مع أطباق الأرز بالشعرية وبالهنا والشفا .

طريقة عمل سلطة الخرشوف :

المكونات :

  • 6 حبات خرشوف مسلوق .
  • كوب كابوتشي شرائح .
  • كوب فلفل ألوان مكعبات .
  • كوب ذرة صفراء .
  • للصوص
  • 3 ملعقة كبيرة مستردة .
  • كوب زبادي .
  • كوب مايونيز .
  • ملعقة كبيرة عسل ابيض .
  • ملعقة كبيرة خل .
  • ملح .
  • فلفل اسود .

طريقة التحضير :

  • احضري طبق كبير لتقديم السلطة وضعي في الأسفل الكابوتشى .
  • قومي بعد ذلك بوضع الفلفل الألوان والخرشوف المكعبات والذرة .
  • في بوله متوسطة قومي بتحضير الصوص بوضع الزبادي مع المايونيز والمستردة .
  • أضيفي عليهم العسل الأبيض مع الخل ورشة الملح والفلفل الأسود .
  • قومي بخلط كل مكونات الصوص حتى تمتزج مع بعضها .
  • أضيفي الصوص على وجه السلطة الموجودة في طبق التقديم وبألف صحة وعافية .
  • قدمي السلطة مع صدور الفراخ المشوية أو أستيك اللحوم .

طريقة عمل شوربة الخرشوف بالكريمة :

المكونات :

  • 6 حبة خرشوف مكعبات .
  • ربع كيلو صدور فراخ مكعبات .
  • بصلة مفرومة .
  • نصف كوب كريمة طهي .
  • ملعقة كبيرة دقيق .
  • كوب لبن .
  • مكعب مرقة .
  • 2 كوب ماء مغلي .
  • ملعقة كبيرة زبدة .
  • ملح .
  • فلفل اسود .

شاهدي أيضاً : طريقة عمل البانية

طريقة التحضير :

  •  قومي بإحضار حلة كبيرة الحجم وضعي بها ملعقة من الزبدة وأضيفي إلى الزبدة قطع الفراخ وقومي بتشويحهم جيداً .
  • أضيفي رشه من الملح والفلفل الأسود بعد أن تبدأ الفراخ في تغيير لونها .
  • قومي بوضع البصلة المفرومة على الفراخ .
  • أضيفي الخرشوف المقطع ولابد أن تكون مكعبات صغيرة جداً وقلبي كل المكونات مع بعضها .
  • قومي بوضع ملعقة الدقيق على الخليط السابق .
  • أضيفي الماء المغلي على خليط الفراخ بالخرشوف الموجود داخل الحلة .
  • اتركي الخليط على نار هادئة حتى بداية الغليان .
  • بعد أن يبدأ في الغليان قومي بوضع اللبن مع كريمة الطهي حتي تعطيك مذاق افضل .
  • لا تتركي الشوربة على النار بعد وضع كريمة الطهي .
  • قومي بوضع الشوربة في بوله التقديم .
  • قدمي شوربة الخرشوف بالكريمة مع أصابع التوست بالثوم والزعتر وبألف هنا وشفا .

طريقة عمل خرشوف بالخضار :

المكونات :

  • خرشوف مسلوق .
  • بصلة مفرومة .
  • ثوم مفروم .
  • عصير طماطم .
  • صلصة طماطم .
  • بسلة .
  • جزر .
  • بهارات .
  • زيت نباتي .
  • ملح .
  • فلفل اسود .

طريقة التحضير :

  • قومي بتقطيع الخرشوف المسلوق إلى مكعبات صغيرة الحجم .
  • احضري حلة متوسطة الحجم وضعي بها الزيت مع البصل المفروم وقومي بتقليبه حتي يذبل البصل .
  • قومي بعد ذلك بوضع ملعقة الثوم المفروم واستمري في التقليب .
  • أضيفي رشه الملح والفلفل الأسود على البصل حتي يسرع من نضجه ويعطيك طعم افضل .
  • قومي بوضع الخرشوف المسلوق الذي قمنا بتقطيعه في البداية .
  • أضيفي البسلة والجزر إلى الخرشوف وقلبي كل المكونات لعدة دقائق .
  • قومي بوضع عصير الطماطم مع صلصة الطماطم الجاهزة في الحلة وقلبي كل المكونات حتى تتجانس مع بعضها .
  • أضيفي البهارات في النهاية حتى تحصلين على طعم لذيذ واتركي الخليط على نار هادئة حتى تتشرب كل المكونات من الصلصة ويصبح قوامها متماسك الى حد ما .
  • هذه الطريقة من الوصفات الصيامي التي يمكن تحضيرها في فترات صيام الأقباط وبألف هنا وصحة .

طريقة طهي الخرشوف مع الثوم والبقدونس :

المكونات :

  • 5 حبات خرشوف مسلوق .
  • ثوم مفروم .
  • بقدونس مفروم .
  • فلفل حار .
  • زيت نباتي .
  • ملح .
  • فلفل اسود .

طريقة التحضير :

  • احضري طاسة كبيرة الحجم وضعيها على النار وقومي بوضع ملعقة من الزيت النباتي بها .
  • قومي بتقطيع الخرشوف المسلوق إلى مكعبات صغيرة الحجم .
  • ضعي الخرشوف في الطاسة بعد أن يسخن الزيت .
  • بعد ذلك قومي بوضع الثوم المفروم وقلبي كل المكونات .
  • أضيفي إلى الخرشوف الفلفل الحار المقطع .
  • استمري في تقليب المكونات السابقة على نار هادئة حتي تتشوح مكعبات الخرشوف .
  • في النهاية قومي بوضع البقدونس المفروم إلى الخرشوف .
  • اتركي الخليط لعدة ثواني حتي تتشرب كل المكونات من بعضها .
  • قدمي هذه الوصفة مع أصابع التوست المحمص أو أصابع البطاطس وبألف هنا وشفا .
  • الوصفة التي قمنا بتحضيرها لا تأخذ معك اكثر من ربع ساعة في تحضيرها وتقديمها .

شاهدي أيضاً : طريقة عمل الملوخية الناشفة

قمنا بتقديم الكثير من وصفات الخرشوف بالبروتينات المختلفة وبالخضروات بأسهل الطرق الممكنة وذلك للفوائد التي يعطيها للجسم ومن الأفضل شراء الخرشوف وتخزينه في الفريزر ناضج أو نيء حتي تقوموا باستخدامه في الوصفات التي قمنا بتقديمها خلال هذا المقال قومي بتقديمه لاطفالك ولأسرتك واستفيدي منة بشكل كبير .


اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *