طريقة عمل الطاجين المغربي بالليمون (الطريقة المراكشية)

طريقة عمل الطاجين المغربي بالليمون :

يمتاز المطبخ المغربي بالأكلات التقليدية العريقة ، و التي يُفضلها مُعظم الناس نظراً لطعمها اللذيذ و مكوناتها التقليدية و السهله ، و لذلك سوف نُقدم لكم طريقة عمل الطاجين المغربي بالليمون ، و كلمة طاجين (طاجن) هو اسم الآنية و اسم أكلة مغربية في نفس الوقت ، و يُعتبر الطاجين من اشهر أكلات المغرب و الجزائر ، و هو إناء يتكون من الطين له غطاء مخروطي الشكل ، و هو أيضاً يُستخدم في تقديم الطعام .

طريقة عمل الطاجين المغربي بالليمون

و الطاجين يرجع تاريخياً لدولة المغرب ، و هو طبق يعتمد علي اللحوم (أي نوع) و يُضاف لها الخضار ، و التوابل ، و الشوربة ، و تتنوع مقادير الطاجين المغربي ، فيُمكنك تحضيره من الدجاج و الليمون مثل وصفه اليوم ، و يُمكنك تقديمه بكرات اللحمة ، و أيضاً يُمكنك تقديمه باللحم الجملي مع المكسرات ، و الآن مع طريقة عمل الطاجين المغربي بالليمون و نتمنى أن ينال إعجابكم .

مقادير طريقة عمل الطاجين المغربي بالليمون :

  • 700 جرام لحمة موزة (قطع) .
  • عدد 3 ثمرة برتقال .
  • زعفران (منقوع في كوب ماء) .
  • فلفل اسود (نصف ملعقة صغيرة) .
  • ملعقة صغيرة زنجبيل .
  • عدد 5 أعواد قرفة ناعمه .
  • عصير برتقال .
  • ملعقة صغيرة كركم .
  • ملعقة كبيرة عسل نحل .
  • بصل قطع صغيرة .
  • عدد 6 فص حبهان .
  • 10 ملاعق كبيرة سكر .
  • ربع كوب زيت زيتون .
  • ربع كوب ماء .
  • ملح .
  • فلفل اسود .
  • للزينة :
  • سمسم محمص .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل نيم الكبده المغربية في المنزل بكل سهوله

طريقة عمل الطاجين المغربي بالليمون :

  • ضعي الطاجن المغربي ، و قومي بوضع قطع البصل به .
  • ثم قومي بوضع قطع اللحمة مع البصل .
  • أضيفي عدد 2 عود قرفة ، و الكركم ، و الزنجبيل ، ثم أضيفي الملح و الفلفل الأسود .
  • بعد ذلك قومي بوضع 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
  • ثم باستخدام يديك قومي بفرك قطع اللحمة مع التوابل جيداً علي كل جانب حتي تتغطي كل قطع اللحمة بالتوابل .
  • الآن قومي بوضع الطاجين علي النار لمدة خمس دقائق ، مع مراعاة تغطية الطاجين (و التقليب كل فترة) .
  • ثم قومي بوضع عصير البرتقال ، واتركيها علي النار لمدة خمس دقائق أخري .
  • ثم أضيفي لها نصف كوب ماء بالزعفران ، ثم اتركيه علي النار حتي تنضُج اللحمة .
  • عند بداية نُضج اللحمة قومي بإضافة العسل الأبيض ، ثم قومي بتوطية النار .
  • قومي بتنظيف البرتقال ببشر طبقة منه ، ثم قومي بتقطيع كل ثمرة برتقال الي اربع قطع .
  • ضعي حلة علي النار بها ماء ، و قومي بوضع قطع البرتقال بها و اتركيه علي النار لمدة عشر دقائق .
  • ثم قومي برفعه عن النار ، و صفيه من الماء تماماً ثم قومي بوضعه في حلة علي النار .
  • أضيفي له أعواد القرفة ، و السكر ، و فصوص الحبهان ، و نصف كوب ماء بالزعفران ، ثم قومي بوضع الماء حتي يتم تغطية المكونات .
  • اتركي قطع البرتقال علي النار لمدة لا تقل عن ساعة .
  • ثم بعد نُضج اللحمة قومي برفع الطاجن عن النار ، ثم قومي بوضع قطع البرتقال و الصوص الخاص به .
  • زيني الطاجين بالسمسم المحمص ، و قدميه ساخن بالصحة و الراحة .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل كباب حلة بالشرمولة و سجق بالشرمولة بخطوات سهلة

نصائح لطريقة عمل الطاجين المغربي بالليمون :

  • إذا لم يتوفر لديك طاجين مغربي ، قومي باستبداله بصينية عادية .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *