طريقة عمل العيش السوري العادي والدايت على الطاسة

طريقة عمل العيش السوري :

كلنا نعلم أن العيش السوري شاع استخدامه في الفترة حيث أنة اصبح يستخدم في الكثير من الوصفات وخصوصاً ساندوتشات الشاورما السوري إذا كانت شاورما فراخ أو لحمة واصبح أيضاً يستخدم مع أصابع البطاطس المقلية مع إضافة بعض المكونات مثل الثومية والخيار المخلل ولا تعلم الأمهات كيفية عمله في المنزل وتلجأ لشراؤه جاهز ولذلك سنقوم اليوم بتحضير وتقديم طريقة عمل العيش السوري خطوة بخطوة بمكونات بسيطة جداً وبدون أي عناء وانتشر الخبز تاريخياً في الشرق الأوسط أولاً ومنه إلى أوروبا وأفريقيا ثم شمال أمريكا أما الحضارات الآسيوية ،فهي تعتمد على الأرز كغذاء رئيسي بدلا من القمح ولكن حتى في الشرق الأوسط لا تقتصر صناعة الخبز على القمح وحده وإنما تشمل حبوباً أخرى مثل الذرة والشعير والشوفان .

طريقة عمل العيش السوري

وفي الشرق الأوسط يتم تقديم الخبز كما هو مع الوجبات الأساسية ولكنه في بلدان أخرى يدخل في وجبات تتراوح بين الخبز واللحم المطبوخ إلى كعك الخبز الذي يتم تحضيره في الغرب بخلط الخبز بالسكر والمربى والزبيب وتسخينه في الفرن وفي بعض الوجبات الغربية يتم أيضا قلي الخبز بالزبد قبل تناوله ،خصوصا في وجبة الإفطار الإنجليزي وهناك الكثير من الأمور التي يجب اتباعها عند تحضير أي نوع من المخبوزات ومنها أن يكون الدقيق مخصص للعجن وتم نخلة اكثر من مرة وان تكون كل المكونات بدرجة حرارة المطبخ حتى تكون النتائج افضل .

المكونات :

  • 3 كوب دقيق .
  • ملعقة صغيرة ملح .
  • ملعقة صغيرة سكر .
  • ملعقة صغيرة خميرة .
  • ماء للعجن .

شاهدي أيضاً : طريقة عمل اللحمة الباردة

طريقة التحضير :

  • احضري بوله كبيرة وقومي بوضع الدقيق بها وأضيفي إليه الملح والسكر .
  • قومي بوضع الخميرة إذا كنتي متأكدة من جودتها ونشاطها وإذا لم تكوني متأكدة قومي بإذابتها مع ملعقتين من الماء وإذا بدأت في الارتفاع فقومي باستخدامها .
  • اخلطي كل المكونات الجافة مع بعضها وقومي بوضع الماء بالتدريج حتى يصبح القوام طري إلى حد ما .
  • لنجاح الوصفة قومي بالاستمرار في العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق .
  • بعد ذلك قومي بفرد العجينة على طبقة من الدقيق .
  • قومي بإحضار طاسة كبيرة أو صينية وضعيها على نار هادئة .
  • قومي بوضع العيش الذي قمنا بفرده في الصينية واتركيه على الجنب الأول حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح .
  • بعد ذلك قومي بتقليب العيش على الوجه الثاني .
  • قومي بتكرار هذه العملية حتى تتخلصين من كل كمية العجينة الموجودة لديك .
  • قومي بوضع العيش الذي تم تسويته في طبق ويفضل أن تقومي بتغطيته حتى لا ينشف .
  • طريقة عمل العيش السوري ستسهل عليك كثير من الأمور في المطبخ فجربية الآن .

طريقة عمل خبز الصاج المشبع :

المكونات :

  • كوب ماء دافيء .
  • ملعقة صغيرة خميرة جافة .
  • 2 ملعقة كبيرة زبادي .
  • 2 كوب ونصف شوفان مطحون .
  • رشه ملح .
  • ملعقة كبيرة زيت نباتي .
  • إضافات اختيارية
  • ملعقة كبيرة بذر كتان .
  • ملعقة كبيرة جنين قمح .

طريقة التحضير :

  •  قومي بإحضار بوله كبيرة وضعي بها في البداية الماء الدافيء .
  • بعد ذلك قومي بوضع الخميرة الفورية وأضيفي عليهم الزبادي وقومي بتقليب كل المكونات .
  • قومي بوضع بذر الكتان المطحون مع جنين القمح إذا كنت ترغبين واستمري في الخفق .
  • أضيفي رشه الملح واستمري في التقليب .
  • قومي بوضع الشوفان المطحون واستمري في تجانس المكونات حتى يصبح القوام عجينة طرية إلى حد ما .
  • بعد ذلك قومي بوضع الزيت مع العجن حتى تحصلين على نتيجة افضل .
  • اتركي العجينة ترتاح ويتشرب الشوفان كل كمية الماء التي وضعناها وتصبح عجينة متماسكة .
  • احضري طاسة وضعيها على النار وقومي بفرد العجينة بين الأكياس البلاستيكية وضعي العيش بداخل الطاسة .
  • انتظري حتى يأخذ الخبز اللون المميز له من كلا الجهتين .
  • قومي بتغطية كل الكمية التي قمتي بتحضيرها حتى يصبح استخدامها أسهل بكثير .
  • طريقة عمل العيش السوري وخبز الصاج المشبع ستنال إعجابك فجربيهم اليوم .

شاهدي أيضاً : طريقة عمل بسكويت النشادر

طريقة عمل العيش الشامي :

المكونات :

  • 3 كوب دقيق .
  • ملعقة كبيرة لبن بودرهة .
  • ملعقة صغيرة سكر .
  • رشه ملح .
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية .
  • ماء دافيء للعجن .

طريقة التحضير :

  • في بوله كبيرة قومي بوضع كل كمية الدقيق وضعي مع الدقيق الخميرة الفورية .
  • بعد ذلك أضيفي اللبن البودره مع السكر ورشه الملح وقومي بخلط كل المكونات الجافة مع بعضها .
  • أضيفي الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة طرية إلى حد ما .
  • قومي بتشكيل وتقطيع العجينة على هيئة كرات صغيرة أو متوسطة الحجم وأفرديها جيداً على طبقة من الدقيق .
  • بعد الفرد قومي بتركهم حتى يرتاح العيش ويعطيك نتيجة مذهلة .
  • احضري طاسة متوسطة الحجم وضعيها على نار هادئة وقومي بوضع العيش بداخلها .
  • قلبي العيش على كلا الجهتين حتى تمام عملية التسوية .
  • تخلصي من كل الكمية المتوفرة لديك وقومي بوضعها في علبة محكمة الغلق حتى لا يجف العيش .
  • قومي بحشو العيش بالوصفات المختلفة وقدمي طبق مختلف لاطفالك .

طريقة عمل التوست الأبيض :

المكونات :

  •  5 كوب دقيق .
  • كوب لبن دافيء .
  • علبة زبادي صغيرة .
  • 2 ملعقة كبيرة سكر .
  • 2 ملعقة كبيرة لبن بودر .
  • ربع كوب زيت .
  • ملعقة كبيرة خميرة .
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
  • ملعقة كبيرة خل .
  • رشه ملح .
  • ماء دافيء للعجن .

شاهدي أيضاً : طريقة عمل عيش كيزر

طريقة التحضير :

  • احضري العجان الكهربائي إذا كان متوفر لديك وضعي فيه الدقيق مع اللبن البودره والبيكنج بودر وقومي بخلط كل المكونات .
  • في طبق صغير قومي بوضع كمية قليلة من الماء مع الخميرة والسكر وقلبيهم جيداً وذلك لعمل اختبار الخميرة .
  • قومي بوضع خليط الخميرة داخل العجان وأضيفي إليهم الزبادي واستمري في العجن .
  • قومي بوضع الخل واللبن ويفضل أن يكون دافيء وقومي بمزج كل المكونات حتى تتجانس مع بعضها لمدة لا تقل عن 7 دقائق .
  • قومي بعجن العجينة بيدك بعد الانتهاء من العجان الكهربائي .
  • اتركي العجينة حتى تختمر تماماً وبعدها قومي باستخدامها .
  • افردي العجينة على طبقة من الدقيق حتى يصبح سمكها متوسط .
  • قومي بلف العجينة على هيئة رول وقومي بوضعه داخل قالب التوست بعد دهنة بالزبدة .
  • قومي بالضغط على العجينة بعد وضعها في القالب .
  • اتركي العجينة في القالب حتى ترتفع تماماً بنفس ارتفاع القالب .
  • قومي بتسخين الفرن قبل وضع العجينة بحوالي ربع ساعة .
  • قومي بإدخال القالب في الفرن على درجة حرارة 170 لمدة حوالى ربع ساعة .
  • بعد خروج التوست من الفرن قومي ببل فوطة كبيرة واعصريها جيداً ثم ضعيها على التوست لمدة 5 دقائق .
  • قومي بعد ذلك بتقطيع التوست حسب رغبتك وبألف صحة وعافية .

نجمةنجمتان3 نجوم4 نجوم5 نجوم (لم يقييم بعد)
جاري التقييم ...

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *