طريقة عمل العيش الشامي بمكونات بسيطة في مطبخك

طريقة عمل العيش الشامي :

يعتبر العيش في العموم من الأشياء الأساسية في كل البلاد العربية والغربية الأوروبية وتختلف طرق عمل العيش منها العيش السوري المستخدم في ساندوتشات الشاورما على وجه الخصوص ومنها عيش الكيزر المخصص للبرجر ومنها العيش الفينو المخصص لعمل الساندوتشات المختلفة واليوم سنقدم لكم طريقة عمل العيش الشامي وهو من أسهل وألذ أنواع العيش المستخدم في كثير من الوصفات ويمكنك استخدامه لعمل الساندوتشات المختلفة وهناك أنواع مختلفة من الخبز منها الخبز المصري والخبز الهندي والخبز العربي ويعتبر الخبز من المكونات الأساسية التي تجدها على معظم الموائد المختلفة وكلنا نعلم أن العنصر الأساسي لعمل العيش هو الدقيق أو ما يسمي بالطحين .

طريقة عمل العيش الشامي

وقد تطورت صناعة الخبز على مر العصور فكان الإنسان البدائي يقوم باستخدام طرق تقليدية فكان يقوم بطحن الدقيق بواسطة الحجارة وكان يقوم بعجن الدقيق بالماء ويقوم بخبزه وبعد ذلك تم صناعة الخبز باستخدام الآلات والمكونات المختلفة ويتم استخدام أنواع كثيرة من الدقيق أثناء الخبز منه دقيق القمح ودقيق الشعير وأيضاً دقيق الشوفان الذي لا يحتوى على كمية كبيرة من السعرات الحرارية فهيا بنا نتعرف على مكوناته البسيطة وطريقة التحضير التي لا تأخذ وقت كبير وفي النهاية تضمنين نظافته وجودته فهيا بنا .

شاهدي أيضاً :طريقة عمل العيش السوري

المكونات :

  • 3 كوب دقيق .
  • ملعقة كبيرة لبن بودره .
  • ملعقة صغيرة سكر .
  • رشه ملح .
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية .
  • ماء دافيء للعجن .

طريقة التحضير :

  • احضري بوله كبيرة وضعي بها كمية الدقيق في البداية مع اللبن البودره والخميرة .
  • أضيفي اللبن البودره مع السكر ورشه الملح واخلطي كل المكونات الجافة مع بعضها .
  • بعد ذلك قومي بوضع الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة متماسكة وطرية إلى حد ما .
  • اتركي العجينة في مكان دافيء حتى تختمر .
  • بعد التخمر قومي بتشكيل العجينة على هيئة كرات متوسطة الحجم واتركيها تختمر مرة أخري .
  • قومي بفرد كل كرة حتى يصبح السمك رفيع .
  • في طاسة تيفال قومي بتسوية العيش حتى يأخذ اللون المميز له .
  • طريقة عمل العيش الشامي ستسهل عليك كثير من الأمور فجربية الآن .

شاهدي أيضاً :طريقة عمل العيش الفينو

طريقة عمل خبز البرجر :

المكونات :

  • كيلو دقيق .
  • كوب زيت .
  • كوب لبن .
  • كوب ماء .
  • 2 بياض بيض .
  • 4 ملعقة سكر .
  • 2 ملعقة كبيرة خميرة .
  • ملعقة صغيرة ملح .
  • 3 ملعقة زبدة طريه .
  • لدهن الوجه
  • صفار بيضة .
  • 2 ملعقة كبيرة لبن .
  • رشه سكر .

طريقة التحضير :

  • قومي بوضع الدقيق داخل العجان الكهربائي وابدئي في تقليبه .
  • في بوله كبيرة قومي بوضع الماء على اللبن الدافيء مع الزيت والسكر والخميرة وبياض البيض واخلطيهم جيداً .
  • بعد ذلك قومي بوضع الخليط السائل على الدقيق مع التقليب المستمر .
  • لابد أن تستمر مدة العجن داخل العجان الكهربائي لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى تحصلين على نتائج مذهلة .
  • اتركي العجينة حتى تختمر لمدة لا تقل عن نصف ساعة .
  • بعد عملية التخمر قومي بتشكيلها على شكل كرات صغيرة الحجم .
  • احضري صينية فرن كبيرة ويفضل أن تكون ذات اللون الفاتح وادهنيها جيداً بالزيت .
  • بعد ذلك قومي بوضع الكرات بعد فردها مثل الدوائر ذات سمك كبير وضعي طبقة ثانية من العجينة عليها .
  • بين الطبقتين قومي بوضع كمية من الزبدة .
  • قومي بدهن الخبز بخليط البيض واللبن مع رشه السكر .
  • بعد دهن كل الكمية اتركي العجينة مرة أخري حتى تختمر مرة ثانية لكي تكون النتيجة في النهاية ممتازة .
  • ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 170 لمدة حوالى 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبي .
  • بعد خروج الصينية قومي بتغطية الخبز بأي قطعة من القماش النظيفة حتى يظل طري .
  • طريقة عمل العيش الشامي وخبز البرجر ستساعدك كثيراً في ساندوتشات المدرسة أو النادي فقومي بتجربتهم .

شاهدي أيضاً :طريقة عمل البقسماط

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *