طريقة عمل الفتة المصرية بالخل و الثوم :
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته ، أصدقاء موقع الطبخ العربي نستكمل معكم سلسلة أكلات رمضان 2018 ، و نقدم لكم اليوم طريقة عمل الفتة المصرية بالخل و الثوم ، و الفتة أكله شهيره في مصر و بلاد الشام ، و تختلف طريقة التقديم بين البلدين و لكن يبقي المضمون واحد ، في الفتة المصرية يتم وضع قطع اللحم المحمر علي الأرز و الخبز المحمص مع إضافة الخل و الثوم ، أما فتة بلاد الشام و سوريا يتم إضافة لبن و إضافات أخري تتميز بها سوريا ، أما في العراق يتم وضع الخبز المقلي مع اللبن و اللحم و البقدونس المفروم و يُقدم مع سلطة الباذنجان ، و بشكل عام يعتبر طبق الفتة من اهم أطباق العيد ، فلا تخلوا مائدة في العيد أو المناسبات الكبيرة من طبق الفتة الكبير كطبق رئيسي لا غني عنه .
و جدير بالذكر أن طبق الفتة غني بعناصر غذائية كثيرة إذا تم أكله باعتدال و بدون إفراط ، فيحتوي طبق الفتة علي الخبز البلدي و هو يحتوي علي البروتين و يعتبر مفيد جداً في نمو الأطفال ، كما يعتبر الخبز البلدي مصدر هام للطاقة نظراً لاحتوائه علي نسبة كبيرة من النشويات و السعرات الحرارية ، و هو مريح علي القولون و سهل الهضم ، و تعتبر الردة الموجودة في الخبز البلدي مصدر هام للألياف ، يحتوي طبق الفتة أيضاً علي قطع اللحم المحمر ، و اللحم يحتوي علي فيتامينات و بروتينات عديدة ، اللحم يقوي العظام و الأسنان ، و يساعد علي نمو الجسم و العضلات بشكل صحي و سليم ، كما يُعالج اللحم امرض فقر الدم و الأنيميا ، و لكن لا ينبغي الإفراط في تناول اللحم حتي نتجنب أضرارها ، كما يحتوي طبق الفتة أيضاً علي الأرز ، و الأرز يمد الجسم بالطاقة نظراً لاحتوائه علي نسبة كبيرة من الكربوهيدرات ، كما انه يضبط مستوي ضغط الدم لأنه يحتوي علي نسبة قليلة من الصوديوم ، الأرز غني بالألياف الطبيعية و بالتالي فهو يقي من أمراض السرطان مثل سرطان القولون ، لذا يعتبر طبق الفتة المصرية من اكثر الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية الكاملة ، و لكن يجب مراعاة عدم الإفراط من تناول الفتة حفاظاً علي الصحة العامة .
مقادير طريقة عمل الفتة المصرية بالخل و الثوم :
- قطع لحمة مكعبات مسلوقة .
- أرز ابيض ناضج (بدون شعيرية) .
- خبز مكعبات محمر .
- صلصة طماطم .
- سمن .
- خل .
- ثوم مفروم .
- عصير طماطم .
- مرقة لحمة (شوربة) .
- ملح .
- فلفل اسود .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل طاجن بامية بكرات اللحمة المفرومة بطريقة جديدة بالصور
طريقة عمل الفتة المصرية بالخل و الثوم :
- ضعي حله علي نار متوسطة .
- بعد أن تسخن الحلة قومي بوضع عدد 2 ملعقة سمن .
- بعد ذوبان السمن قومي بوضع ثوم مفروم .
- ضعي ملح و قومي بتحمير الثوم المفروم و تقليبه حتي يأخذ اللون الذهبي .
- بعد تحمير الثوم المفروم قومي بوضع الخل و قلبيه جيداً .
- ثم قومي بوضع عصير الطماطم و يتم تقليبه .
- ضعي ملح و فلفل اسود و استمري في تقليبه قليلاً ثم قومي بتغطية الحلة و اتركيها حتي تغلي أكثر من مرة .
- ثم قومي بوضع الشوربة لها و قلبيها جيداً و اتركيها تغلي قليلاً ثم ارفعيها عن النار .
- في صينية مناسبة قومي بوضع طبقة من الخبز المحمر .
- ثم قومي بتسخين الشوربة و قومي بوضع شوربة علي العيش باستخدام الملعقة .
- ثم قومي بوضع طبقة من الصلصة باستخدام الملعقة (وزعيها علي قطع الخبز المحمر) .
- ضعي طبقة من الأرز الأبيض علي طبقة الخبز المحمر و قومي بتغطية قطع الخبز تماماً .
- ثم قومي بوضع طبقة من الخبز المحمر علي الأرز الأبيض .
- ثم قومي بوضع طبقة صلصة علي الخبز و الأرز الأبيض .
- قومي بوضع طبقة من الأرز الأبيض علي الخبز المحمر و غطيه جيداً .
- ضعي قطع الخبز المحمر علي أحرف الصينية بشكل دائري .
- ثم قومي بوضع قطع اللحمة المسلوقة في منتصف الصينية .
- قومي بتوزيع الصلصة علي جميع أنحاء الصينية خاصة علي قطع اللحمة المسلوقة .
- قومي بوضعها في الفرن الساخن لفترة ليست طويلة حتي تأخذ لون فقط .
- تُقدم ساخنه .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل ريش ضاني بالثوم و الزعتر بالشرح و الصور
ملاحظات و نصائح لطريقة عمل الفتة المصرية بالخل و الثوم :
- يُمكنك استخدام أي نوع لحم في طبق الفتة المصرية مثل (اللحم الضاني ، اللحم البتلو ، لحم الماعز)
- بعد تحضير صينية الفتة المصرية يُمكنك تقديمها بدون وضعها في الفرن ، و لكن مع مراعاة تحمير قطع اللحمة المسلوقة قبل التحضير .
- يجب مراعاة أن تكون الصلصة خفيفة ليسهل توزيعها علي المكونات بسهولة .
