طريقة عمل الفشة :
كلنا أو معظمنا قد سمع كلمة فواكه اللحوم من قبل ولكن ليس الكل يعرف على ماذا يطلق هذا الاسم ؟؟ والإجابة إن هذا الاسم يطلق على أجزاء من الحيوانات مثل الكبدة والممبار والفشة والطحال وغيرها من الأجزاء المختلفة وقد قررنا نحن اليوم في تقديم واحدة من ضمن تلك الوصفات وهى طريقة عمل الفشة وترتبط انتشار وظهور تلك الأجزاء خصوصاً في عيد الأضحى وغيرها من المناسبات وبدلا من شراؤها جاهزة من المطاعم فاليوم سنقوم بتحضيرها خطوة بخطوة بطريقة بسيطة وقد انتشرت تلك الوصفات في مصر في الفترة الأخيرة واصبح هناك الكثير من المحلات والمطاعم المخصصة فقط لتقديم مثل تلك الأنواع من اللحوم .
وهناك أنواع من الفشة مثل الفشة الضاني أو الفشة الجاموسي وعند شراء الفشة يجب أن تكون لونها احمر فاتح وان تكون غير منفوخة ولا تكون ذات رائحة غير محببة وهناك الكثير من الطرق التي يمكن أن نقوم بتحضيرها للفشة فيمكن تقديمها مع البصل ويمكن تقديمها محمرة مع السمنة ورشه الفلفل الأسود ويمكن تقديمها في طاجن في الفرن مع القلب كما يمكنك تقديمها مقلية بعد سلقها ووضع رشه من الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة فهيا بنا نتعرف على المكونات وطرق التحضير المختلفة خطوة بخطوة .
شاهدي أيضاً :طريقة عمل الكوارع
المكونات :
- فشة .
- بصل رفيع جداً .
- كزبرة ناشفة .
- ملح .
- فلفل اسود .
- كمون .
- شطه .
- زيت .
طريقة التحضير :
- في البداية قومي بسلق الفشة ويفضل أن تكون غير مقطعة وتكون قطعة واحدة على بعضها .
- أضيفي في ماء السلق رشه من الفلفل الأسود مع بهارات اللحم وبصلة .
- بعد السلق قومي بتقطيع الفشة إلى أجزاء مثل المكعبات متوسطة الحجم .
- في بوله كبيرة قومي بوضع البصل وأضيفي إليه الكزبرة مع الكمون والشطه والملح وقومي بخلطهم جيداً .
- قومي بوضع البطاطس المبهر على الفشة المقطعة إلى شرائح وامزجي كل المكونات حتى تختلط مع بعضها .
- قومي بتحمير الفشة بخلطة البصل التي تم تحضيرها حتى يتم نضجها بالكامل .
- بعد النضج قومي بوضع الخليط في أطباق التقديم مع سلطة خضراء وسلطة طحينه وبألف صحة وعافية .
- طريقة عمل الفشة التي قدمناها من أسهل الطرق لعمل طبق من أطباق فواكه اللحوم .
طريقة عمل طحال بالثوم والفلفل :
المكونات :
- بصل .
- ثوم مفروم .
- طحال .
- فلفل رومي .
- بهارات لحمة
- فلفل حار حسب الرغبة .
- سمنة .
- ملح .
- فلفل اسود .
شاهدي أيضا :طريقة عمل المخ
طريقة التحضير :
- احضري حله كبيرة وضعي بها كمية كبيرة من الماء مع بصلة مع رشه من الملح والفلفل الأسود واتركيها حتى بداية الغليان .
- في بداية الغليان قومي بوضع الفشة واتركيها على النار حتى إتمام عملية النضج .
- قومي بعد ذلك بتقطيع الطحال الى شرائح .
- في طاسة كبيرة قومي بوضع السمنة مع الثوم المفروم وضعي شرائح الطحال عليها وقلبيهم .
- أضيفي رشه من الملح والفلفل الأسود مع بهارات اللحمة مع التقليب المستمر .
- قومي بوضع الفلفل الرومي والفلفل الحار وامزجي كل المكونات مع بعضها .
- اتركي الخليط على النار حتى يبدأ في تغيير لونه من كلا الجانبين .
- قومي بتقديم الطحال مع رشه من البقدونس وبألف هنا وشفا .
طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى :
المكونات :
- نصف كيلو كبده مقطعة صغير .
- 10 فصوص ثوم .
- فلفل حار احمر واخضر .
- عصير ليمون .
- ملعقة كبيرة خل .
- 4 ملعقة زيت .
- نصف ملعقة صغيرة كمون .
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة .
- ملح .
- فلفل اسود .
طريقة التحضير :
- احضري بوله كبيرة وضعي بها الكبدة المقطعة مكعبات صغيرة وضعي عليها الثوم مع الخل ورشه من الفلفل الأسود وقلبي .
- بعد ذلك قومي بإحضار طاسة كبيرة وضعي بها الزيت وقومي بتسخينه وبعد ذلك قومي بوضع خليط الكبدة داخل الطاسة .
- بعد أن تتخلص الكبدة من أي سوائل موجودة بها قومي بوضع الفلفل الأحمر والأخضر .
- استمري في التقليب وفى النهاية قومي بوضع عصير الليمون .
- قلبي كل المكونات مع بعضها حتى تمتزج مع بعضها .
- طريقة عمل الكبدة التي قمنا بتقديمها لا تأخذ منك وقت كبير فتنقذك في المواقف الصعبة .
- قدمي الكبدة مع الأرز الأبيض والسلطة وسلطة الطحينة مع الجرجير وبألف هنا وشفا .
- طريقه عمل الفشة والأطباق الأخري من فواكه اللحوم التي قمنا بتقديمها من الوصفات المنتشرة جداً في مصر فجربيها اليوم .
شاهدي أيضاً :طريقة عمل لحمة الراس
