طريقة عمل الكحك المصري والكحك المغربي والكحك العراقي

طريقة عمل الكحك المصري :

السلام عليكم و رحمه الله و بركاته أصدقاء موقع الطبخ العربي كل عام و أنتم بكل خير ، نُقدم لكم اليوم طريقة عمل الكحك في المنزل ، و كحك العيد يعود عملة الي العهد المصري القديم ، فكان يصنعه المصريون في المناسبات و الاحتفالات المختلفة فكان يُصنع كحك العيد بأشكال كثيرة و هو يُعد من مظاهر الاحتفال و الفرح ، و امتدت هذه العادة الي يومنا هذا ، لذا فكحك العيد له مكانة خاصة في قلوب المصريين و لا يُمر العيد بدون عملة و الاحتفال به ، فأصبح مظهر من مظاهر العيد في العصر الحالي ، بنفس طريقة التحضير و المكونات القديمة .

طريقة عمل الكحك

مقادير طريقة عمل كحك العيد :

  • عدد 3 كوب دقيق .
  • كوب سمن .
  • 2 ملعقة كبيرة زيت .
  • ملعقة صغيرة ريحة كحك .
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
  • نصف كوب ماء .
  • ملعقة صغيرة سكر .
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية .
  • ملعقة كبيرة سمسم .
  • رشه ملح .
  • سكر بودره للتقديم .

مقادير طريقة عمل كحك العيد في المنزل

طريقة التحضير :

  • ضعي كوب السمن علي النار حتي الذوبان .
  • بعد ذوبان السمن ضعي ملعقة كبيرة سمسم و قلبي قليلاً ثم ارفعيها عن النار .
  • في العجان الكهربائي قومي بوضع عدد 3 كوب دقيق .
  • قومي بوضع ملعقة كبيرة سكر .
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية .
  • قومي بوضع ملعقة صغيرة ريحة كحك .
  • ضعي نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
  • ثم قومي بوضع رشه ملح .
  • قومي بالعجن ثم قومي بوضع ربع كوب زيت .
  • ثم قومي بوضع خليط السمن الذائب و السمسم و استمري في العجن لدقائق حتي يجف العجين .
  • ثم قومي بوضع الماء بالتدريج حتي تتماسك العجين جيداً .
  • ثم أخرجيها من العجان و ضعيها في طبق قليلاً .
  • بعد أن ترتاح العجينة قليلاً قومي بتكوير قطع متوسطة ثم اضغطي عليها قليلاً لتأخذ شكل دائري .
  • ثم باستخدام اله حادة قومي بنقش الكحك مثل الصورة .

كحك العيد بكل سهولة

  • ضعيه في الفرن حتي النُضج .
  • بعد خروج الكحك من الفرن قومي بتركه ليبرد ثم ضعيه في طبق التقديم ثم قومي بوضع سكر بودره بكثرة ثم تقديمه .

شاهدي أيضاً : طريقة عمل البسبوسة

طريقة عمل كحك مغربي :

الكحك المغربي من من أروع حلويات المغرب ، نُقدمه لكم بطريقة بسيطه للغاية بعد ان تعرفنا علي طريقة عمل الكحك المصري و نتمنى أن ينال إعجابكم و رضاكم .

طريقة عمل كحك مغربي

مقادير طريقة عمل كحك مغربي :

  • 3 كوب دقيق .
  • كوب و نصف زبدة .
  • علبة زبادي .
  • رشه ملح .
  • 2 ملعقة سكر بودره .
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية .
  • نصف كوب ماء للعجن .
  • الحشو :
  • ملعقة قرفة ناعمه .
  • ماء زهر (ماء ورد) .
  • عجوة .
  • زبدة .
  • سمسم محمص .
  • الوجه :
  • سكر بودره .

مقادير طريقة عمل كحك مغربي

طريقة عمل كحك مغربي :

  • في العجان الكهربائي نقوم بوضع 3 كوب دقيق .
  • ضعي ملعقتين سكر بودره .
  • ثم قومي بوضع ملعقة صغيرة خميرة فورية .
  • ضعي رشه ملح و أبدأي العجن .
  • أثناء العجن قومي بوضع كوب و نصف زبدة و استمري في العجن قليلاً .
  • ثم ضعي علبة الزبادي .
  • قومي بوضع الماء بالتدريج (نصف كوب ماء ) .
  • استمري في العجن حتي تمتزج المكونات جيداً .
  • يُمكنك وضع ملعقة دقيق أو اكثر أثناء العجن إذا احتاج العجين لذلك ليكون متماسك .
  • ضعي العجينة في طبق كبير .
  • ضعي العجوة في طبق و ضعي عليها ملعقة زبدة .
  • ضعي عليها ملعقة قرفة ناعمه .
  • ضعي ملعقة سمسم .
  • ثم قومي بوضع ملعقتين ماء زهر (ماء ورد) .
  • ثم قومي بالعجن يدوياً حتي تختلط الزبدة بالعجوة .
  • قومي بتكوير كل كمية العجوة علي شكل كور صغيرة .
  • اقطعي قطعة عجين متوسطة ضعي كورة عجوة في وسطها ثم قومي بغلق العجين عليها مثل الصورة .

كحك مغربي بكل سهوله

  • كرري العملية مع باقي الكمية .
  • ثم باستخدام الختم (البصامة) قومي بنقش الكحك المغربي .

كحك مغربي

  • ضعيه في الصاج و اتركيه ليختمر لمدة ساعة أو اكثر ثم ضعيه في الفرن حتي ينضُج .
  • بعد خروجه من الفرن اتركيه ليبرد ثم قومي بوضعه في طبق التقديم و وضع سكر بودرة حسب الرغبة .

شاهدي أيضاً : طريقة عمل تشيز كيك

طريقة عمل كحك بالسمسم عراقي :

كحك العيد بالسمسم المميز علي الطريقة العراقية ، و هي طريقة سهله و تتميز بوجود السمسم بشكل واضح بها .

طريقة عمل كحك بالسمسم عراقي

مقادير طريقة عمل كحك بالسمسم عراقي :

  • 3 كوب دقيق .
  • كوب زبدة .
  • كوب إلا ربع سكر بودره .
  • 3 ملعقة كبيرة لبن بودره .
  • ملعقة صغيرة حبهان مطحون .
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
  • قليل من الماء للعجن .
  • للوجه :
  • سمسم .
  • سكر .

مقادير طريقة عمل كحك بالسمسم عراقي

طريقة عمل كحك بالسمسم عراقي :

  • ضعي كوب زبدة في العجان الكهربائي و قومي بعجنها .
  • أثناء عجن الزبدة قومي بوضع سكر بودره و استمري في العجن قليلاً .
  • ثم في طبق الدقيق :
  •  ضعي 3 ملاعق لبن بودره .
  • قومي بوضع ملعقة صغيرة حبهان مطحون .
  • ضعي رشه ملح و قومي بالتقليب جيداً .
  • ثم قومي بوضع الخليط في العجان الكهربائي و استمري في العجن لدقائق حتي تختلط الزبدة مع الدقيق جيداً .
  • قومي بوضع الماء بالتدريج (بدون كثرة) حتي يتماسك العجين ثم أخرجيها من العجان الكهربائي .
  • في طبق مُسطح ضعي السمسم و السكر و قومي بخلطهم ببعض .
  • قومي بقطع قطعة عجين متوسطة و قومي ببرمها جيداً ثم ضعيها في السمسم المخلوط بالسكر ثم ضعيها في الصاج .
  • قومي بوضعها علي شكل حرف U .

طريقة عمل كحك عراقي

  • كرري العملية مع باقي كمية العجين .
  • ضعي الصاج في الفرن حتي ينضُج الكحك العراقي .
  • يُقدم بارد بألف صحة و هنا .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *