طريقة عمل اللحمة الباردة بعرق الفلتو في الفرن مثل المطاعم

طريقة عمل اللحمة الباردة :

المطبخ الأوروبي مشهور بكثير من وصفات الأكل المختلفة واصبح المطبخ المصري يتبادل مع المطابخ العربية والأوروبية بالوصفات المختلفة ولذلك بدأ ظهور الوصفات الغربية في المطبخ المصري واليوم سنقدم واحدة من تلك الوصفات وهى طريقة عمل اللحمة الباردة ويمتاز طبق اللحمة الباردة بطعمه الشهي الذي يختلف عن باقي أطباق اللحوم بصورة كبيرة وسينال هذا الطبق إعجاب الأطفال الصغار وحتى الكبار ويمكنك تقديمه مع أي نوع من أنواع الصوص الحادق مثل صوص الباربكيو أو المستردة أو صوص المايونيز اللذيذ وفى تلك الوصفة يفضل استخدام جزء العرق الفلتو حتى يعطيك نتيجة افضل .

طريقة عمل اللحمة الباردة

تعتبر تلك الوصفة من الوصفات التي ستنقذك في المواقف الصعبة والعزومات وحتى المناسبات ويمكن تقديمها كما هي مع الأطباق الأخري الجانبية أو تقطيعها شرائح ووضعها داخل الساندوتشات مع شرائح الخس والكابوتشي وأي نوع من الصوص وللعلم أن تلك الوصفة يتم طهيها وتحضيرها بأكثر من شكل وبأكثر من طريقة ويمكن تقديمها مع الأرز البسمتى المبهر ،وصفة اللحمة الباردة من أسهل الوصفات التي يمكنك تحضيرها بطريقة مختلفة عن طريقة طهي اللحمة المتعارف عليها ولحم العرق من قطع اللحم الناعمة والطرية جداً .

المكونات :

  • عرق بتلو صغير .
  • زعتر .
  • روز ماري طازج .
  • ثوم بودره .
  • بصل بودره .
  • زيت ذرة .
  • حبهان بودره .
  • بصل .
  • جزر .
  • كرات .
  • ورق لورا .
  • مستكه .
  • فصوص ثوم .
  • ملح .
  • فلفل اسود .
  • كيس حراري للفرن .

شاهدي أيضاً : طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية

طريقة التحضير :

  • في البداية قومي بربط العرق من كل الاتجاهات بالخيط حتى يسهل ذلك من عملية التسوية والتقطيع .
  • احضري بوله كبيرة وضعي بها الزيت مع الثوم البودره والبصل البودره مع الحبهان والملح ورشه الفلفل الأسود واخلطيهم جيداً .
  • أضيفي الروز ماري مع الزعتر ليعطيك افضل نكهة .
  • قومي بعمل فتحات كثيرة داخل العرق وضعي بها فصوص الثوم بعد أن قمنا بتقطيعها شرائح .
  • بعد ذلك قومي بوضع الخليط الذي قمنا بتخضيره على العرق ويجب عليك أن تقومي بتغطيته بالكامل بتلك التتبيلة حتى تحصلين على نتيجة افضل .
  • احضري طاسة كبيرة وضعيها على النار وقومي بوضع العرق عليها حتى يتم تغيير لونها .
  • بعدها احضري الأكياس المخصصة للفرن وضعي داخل الكيس الكرات والجزر مع البصل وعود من الروز ماري والزعتر الطازج والمستكه واخلطيهم جيداً .
  • قومي بوضع العرق داخل الكيس الحراري مع المكونات التي وضعناها داخله وقومي بوضعهم في صينية فرن .
  • إذا لم يتوفر لديك الكيس الحراري يمكنك الاستعانة بأوراق الفويل أو الالمونيوم واحكمي الغلق على العرق جيداً .
  • ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة وانتظري لمدة حوالى ساعة ونصف أو ساعتين إذا كان العرق صغير .
  • بعد إتمام عملية النضج قومي بإخراج العرق من الفرن وقومي بتقطيعه شرائح وقدمية مع الصوص المخصص له وبألف هنا وشفا .
  • طريقة عمل اللحمة الباردة التي قمنا بتقديمها من الطرق الجديدة لتحضير وجبات اللحوم في المنزل .

طريقة عمل بيكاتا اللحمة بالبصل :

المكونات :

  • لحمة فلتو .
  • 2 بصل شرائح .
  • ملعقة صغيرة ثوم مفروم .
  • ربع كوب بقدونس مفروم .
  • 250 جرام مشروم شرائح .
  • زبدة .
  • زيت نباتي .
  • 500مللى كريمة طهي .
  • كوب مرقة .
  • ملعقة صغيرة بهارات لحمة .
  • ملح .
  • فلفل اسود .

شاهدي أيضاً : طريقة عمل كباب الحلة

طريقة التحضير :

  • قومي في البداية بوضع رشه من الملح والفلفل الأسود على شرائح اللحمة من كلا الاتجاهين .
  • احضري طاسة كبيرة وضعي بها ملعقة من الزيت والزبدة وانتظري حتى تسخن الطاسة جيداً .
  • قومي بوضع شرائح اللحمة داخل الطاسة وانتظري حتى تبدأ في تغيير لونها من كلا الاتجاهين .
  • اخرجي اللحمة من الطاسة وفي نفس الطاسة قومي بوضع شرائح البصل مع رشه الملح والفلفل الأسود .
  • بعد ذلك قومي بوضع المشروم عليه وقومي بتقليبهم حتى يتغير لونهم .
  • أضيفي الثوم المفروم داخل الطاسة مع البقدونس المفروم وبعد التقليب قومي بوضع المرقة .
  • بعد ذلك قومي بوضع كريمة الطهي حتى تحصلين على قوام كريمي ممتاز .
  • انتظري حتى تبدأ كل المكونات في الغليان ثم قومي بوضع اللحمة عليها .
  • اتركي الخليط على النار لعدة دقائق بعدها ضعية في أطباق التقديم وبألف هنا وشفا .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *