طريقة عمل المسقعة المصرية :
السلام عليكم ورحمه الله و بركاته نقدم لكم اليوم طريقة عمل المسقعة المصرية ، و المسقعة المصرية من اشهي الأطباق الشعبية المصرية بل أنها تعتبر من اهم الأكلات في المطبخ العربي و الأوروبي أيضآ ، و يُقال أن اصلها تركي أو يوناني و بعدها انتقلت الي الشرق الأوسط ، و تختلف طريقه تقديمها من بلد لأخري ، ففي مصر تُقدم باللحمة المفرومة أو البشاميل و تُقدم ساخنه أما في اليونان تُقدم بارده بعد إضافة اللبن و الخيار و الجبن لها ، و في تركيا تُقدم بعد القلي في الكسرولة ، و الآن نُقدمها لكم بطريقة سهله و نتمنى أن تنول رضاكم .
المقادير :
- باذنجان شرائح مقلي .
- جزر مبشور .
- كوسة شرائح مقلية .
- بطاطس حلقات مقليه .
- فلفل رومي اخضر شرائح مقلي .
- عصير طماطم .
- عدد 1 بصله كبيرة مفرومة .
- عدد 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
- ربع كوب خل .
- كمون .
- ملح .
- فلفل اسود .
- زيت .
شاهدي أيضاً : طريقة عمل القرنبيط
طريقة التحضير :
- علي نار متوسطه نضع أناء به عدد 3 ملاعق زيت .
- بعد أن يسخن الزيت نضع البصل المفروم .
- ثم نقوم بوضع الملح .
- و نقوم بالتقليب جيداً .
- بعد تشويح البصل قليلاً نقوم بوضع 1 ملعقة ثوم كبيرة .
- ثم نستمر في التقليب جيداً .
- بعد تشويح البصل مع الثوم نقوم بوضع الخل و نتركها حتي تغلي .
- ثم نقوم بوضع الجزر المبشور و نستمر في التقليب .
- ثم نقوم بإضافة عصير الطماطم و نستمر في التقليب .
- ثم نقوم بوضع كمون و ملح و فلفل اسود .
- بعد التقليب جيداً نتركها تغلي قليلاً .
- ثم مع استمرار وضع الأناء علي نار متوسطه نقوم بوضع قطع البطاطس بالترتيب .
- ثم نقوم بوضع الفلفل بالترتيب .
- ثم نقوم بوضع الكوسة أيضآ بالترتيب .
- ثم أخيراً نضع قطع الباذنجان بالترتيب .
- ثم نتركها علي نار متوسطة و نقوم بتغطية الأناء بورق المونيوم و نتركها حتي تنضُج .
- تُقدم ساخنه مع أرز وسلطه خضراء .
طريقة عمل مسقعة باللحمة المفرومة :
بعد ان قدمنا لكم طريقة عمل المسقعة المصرية سوف نُقدم لكم الان طريقة عمل مسقعة باللحمة المفرومة وهي تعتبر من احلي و اشهي الوصفات لطريقة عمل المسقعة في المنزل .
المقادير :
- باذنجان رومي شرائح مقلي .
- لحمه مفرومة .
- صلصة طماطم .
- بطاطس شرائح مقليه .
- عصير طماطم .
- ثوم مفروم .
- بصل مفروم .
- بهارات .
- فلفل رومي شرائح مقلي .
- فلفل اخضر حار .
- زيت .
- ملح .
- فلفل اسود .
شاهدي أيضاً : طريقة عمل السبانخ
طريقة التحضير :
- علي نار متوسطة نضع أناء به قليل من الزيت .
- ثم نقوم بوضع البصل المفروم .
- ثم نقوم بإضافة ملح (حسب الرغبة) .
- نستمر في التقليب قليلاً .
- ثم نقوم بوضع اللحمه المفرومة (الكميه حسب الرغبة) .
- ثم نقوم بوضع الفلفل الأسود والبهارات .
- ثم بعد التقليب قليلاً نقوم بوضع الفلفل الأخضر الحار بعد تقطيعه حلقات صغيرة .
- ثم نقوم بوضع الثوم المفروم مع الاستمرار في التقليب .
- ثم نقوم بوضع عصير الطماطم .
- ثم نقو بإضافة ملعقة صلصة و نتركه حتي يغلي .
- ثم في صينية بايركس نقوم بوضع شرائح الباذنجان المقلية و توزيعها جيداً .
- ثم نقوم بوضع شرائح الفلفل الرومي المقلية و توزيعها جيداً .
- ثم نقوم بوضع شرائح البطاطس علي السطح و توزيعها بعناية .
- بعد أن يغلي خليط اللحمه و عصير الطماطم نقوم بوعها علي صينية الخضار .
- ثم نقوم بوضع الصينية في فرن سابق التسخين حتي تنضُج و تقدم ساخنه .
ملاحظات و نصائح حول طريقة التحضير :
- يُمكنك عدم وضع شرائح البطاطس بالمكونات .
- يراعي عند قلي الخضار أن تبدأي بقلي البطاطس أولاً ثم الفلفل ثم بعدها الباذنجان .
- كما يُمكنك استبدال الفلفل الحار بالشطه .
طريقة عمل مسقعة بالبشاميل :
من اشهر طُرق تحضير المسقعة و هي طريقة عمل مسقعة بالبشاميل وهي طريقة مُختلفه نقدمها لكم بشكل سهل .
المقادير :
- لحمه مفرومه .
- باذنجان شرائح مقلي .
- فلفل رومي مقلي .
- بصل مفروم .
- عصير طماطم .
- فلفل اخضر .
- بهارات .
- ملح .
- فلفل اسود .
- للبشاميل :
- عدد 3 ملعقة كبيرة دقيق .
- زيت .
- بيضه .
- فلفل اسود .
- عدد 3 كوب حليب .
شاهدي أيضاً : طريقة عمل القلقاس
طريقة التحضير :
- علي نار متوسطة نضع زيت في أناء .
- ثم نقوم بوضع الدقيق و يتم التقليب جيداً .
- ثم نقوم بوضع الحليب .
- ثم نقوم بإضافة ملح و فلفل اسود و يتم التقليب جيداً .
- نستمر في التقليب حتي يغلي ثم نتركه جانباً .
- في أناء أخر نضع زيت ثم نقوم بوضع قطع البصل المفروم .
- ثم نقوم بوضع ملح و فلفل اسود و نستمر في التقليب .
- ثم نقوم بوضع اللحمه المفرومة و نستمر في التقليب .
- ثم نقوم بوضع البهارات و ملح و فلفل اسود .
- ثم في صينية بايركس نقوم بوضع شرائح الباذنجان بالترتيب .
- ثم نقوم بوضع الفلفل الرومي .
- ثم في أناء اللحمه المفرومة نقوم بوضع عصير الطماطم مع الاستمرار في التقليب علي نار متوسطه .
- ثم نتركها حتي تغلي .
- ثم في أناء البشاميل نقوم بوضع البيضة علي أن يكون بارد .
- نقوم بالتقليب جيداً حتي تمتزج المكونات .
- ثم نقوم بوضع اللحمة المفرومة في صينية الخضار و توزيعها جيداً .
- ثم نقوم بوضع البشاميل علي السطح و توزيعه جيداً .
- ثم نقوم بوضعها في فرن سابق التسخين حتي تنضُج .
- تُقدم ساخنه بألف صحه .
