طريقة عمل المشروم المقلي :
نُقدم لكم الآن طريقة عمل المشروم المقلي أو الفطر المقلي ، و هي طريقة ترجع للمطبخ الأمريكي ، و المشروم المقلي يتميز بسهوله عمله ، مع مقادير قليلة و طريقة سريعة ، و تعتمد تلك الطريقة علي المشروم و بعض التوابل التي يُمكنك الاستغناء عن بعضها و ذلك حسب رغبتك ، و الآن مع طريقة عمل الفطر المقلي .
مقادير طريقة عمل المشروم المقلي :
- نصف كيلو مشروم فريش .
- كوب و نصف دقيق .
- نصف كوب نشاء .
- بيكنج بودر .
- بيكنج صودا .
- عدد 2 بيضه .
- عدد 2 كوب ماء مثلج .
- زعتر جاف (ملعقة كبيرة) .
- ثوم بودر .
- بصل بودر .
- جوزة الطيب مطحونة .
- بابريكا .
- ملح .
- فلفل اسود .
- زيت غزير للقلي .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل مكرونة بالمشروم و السبانخ بمكونات نباتية
طريقة عمل المشروم المقلي :
- تحضير عجينة التغليف :
- في بوله كبيرة ضعي الماء المثلج ، مع وضع 2 بيضه .
- ثم قومي بضرب البيض مع الماء باستخدام المضرب .
- أضيفي الدقيق ، و النشاء ، و عدد 2 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا ، و بيكنج بودر .
- ضعي ثوم بودره ، و بصل بودره ، و جوزة الطيب ، و الزعتر ، و نصف ملعقة كبيرة من البابريكا .
- أضيفي الملح و الفلفل و قلبي جميع المكونات السابقة حتي تختلط تماماً و يتكون قوام ناعم .
- تحمير المشروم في الزيت :
- ضعي طاسه علي النار بها زيت غزير ، و اتركيه حتي يسخن جداً .
- بعد سخونة الزيت قومي بوضع قطعة مشروم في عجينة التغلف و غطيها تماماً بها .
- ثم قومي بوضع قطعة المشروم في الزيت الساخن ، و كرري العملية مع باقي قطع المشروم .
- تقديم المشروم المقلي :
- بعد تحمير كل كمية المشروم قومي بوضعها في طبق به مناديل ورقية .
- قدمي المشروم المقلي ساخنة مع سلطة خس ، و صوص الكاتشب .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل المشروم المحشي بالدجاج و السبانخ
ملاحظات و نصائح لطريقة عمل المشروم المقلي :
- يجب اختيار مشروم ذو حجم كبير مع مراعاة عدم تقطيعه و استخدامه صحيح .
- كما يجب مراعاة غسل المشروم جيداً قبل التحضير .
- يُمكنك زيادة كثافة عجينة التغليف الخاصة بالمشروم ، و ذلك بزيادة كمية الدقيق بها .
