طريقة عمل الملوخية السورية :
نُقدم لكم طريقة عمل الملوخية السورية ، و تُعد الملوخية من اهم النباتات التي يتم طبخها ، و يتم تحضير و تقديم الملوخية في الكثير من بلدان العالم ، و نبات الملوخية تم زراعته في أول مره في الهند ثم انتقل الي جميع بلدان العالم ، و هناك رواية تاريخية أخري تقول أن اصل زراعة و اكل الملوخية يرجع الي الحضارة الفرعونية ، و علي كل حال طبق الملوخية الآن من اشهر الأطباق التي تُقدم في مصر و باقي دول الوطن العربي سواء في البيوت أو في المطاعم أيضاً .
و للملوخية فوائد عدة نذكر منها احتوائها علي فيتامين أ بكثرة و هي تحتفظ به أيضاً بعد تسويتها و هو من اهم الفيتامينات الهامة لصحة العين كما يحافظ علي بريقها ، و الملوخية أيضاً تعمل علي استرخاء الجسم و تحمي الجهاز الهضمي و القولون من مشاكل الهضم ، كما تحتوي الملوخية علي نسبة قليلة للغاية من السعرات الحرارية ، و أيضاً تعمل علي خفض ضغط الدم ، و تعمل علي زيادة الرغبة الجنسية و تحمي من الإمساك .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل فتة الملوخية المصرية من البداية للنهاية
و تختلف طُرق تقديم الملوخية ، فمثلا يُمكنك تقديمها في شكل فتة مع الخبز المحمص و الأرز الأبيض ، أو يُمكنك تسويتها مع قطع اللحم المحمرة أو المسلوقة ، كما يُمكنك تحضير الملوخية بالجمبري و هي من اشهر أكلات السي فود المميزة ، و لكن في صعيد مصر يتم تقديم الملوخية الناشفة و التي كنا قد قدمنا طريقة تصنيعها في موضوع كيفية عمل الملوخية الناشفة ، و هناك الطريقة السورية و التي سوف نُقدمها لكم الآن في طريقة عمل الملوخية السورية .
مقادير طريقة عمل الملوخية السورية :
- عدد 2 كوب ملوخية ورق .
- عدد 2 صدور دجاج (مخلي و مسلوق) .
- عدد 2 كوب كزبرة خضراء .
- عدد 2 ملعقة كزبرة جافة .
- 3 ملاعق ثوم مفروم .
- فصوص ثوم صحيحة .
- 3 ملاعق سمن بلدي .
- سبع بهارات .
- شوربة دجاج .
- ملح .
- فلفل اسود .
طريقة عمل الملوخية السورية :
- قطعي صدور الدجاج الي شرائح بحجم متوسط .
- ضعي ملعقة كبيرة من السمن البلدي في طاسه علي النار .
- ثم ضعي ملعقة من البهارات ، و الكزبرة الجافة ، و الثوم المفروم .
- قلبي المكونات السابقة علي النار لدقيقة ، ثم قومي بوضع شرائح الدجاج .
- اتركي الدجاج علي النار حتي يأخذ لون من كل جانب (مع التقليب كل فترة) .
- أثناء تحمير الدجاج قومي بوضع كوب كبير من الشوربة .
- بعد ذلك قومي بوضع ملعقة من السمن البلدي في طاسه أخري علي النار .
- ضعي فصوص ثوم صحيحة ، و قومي بتحميرها لدقائق ، ثم قومي بوضع الكزبرة المفرومة مع التقليب قليلاً .
- ارفعي خليط الكزبرة و الثوم عن النار ، و ضعي ملعقة أخري من السمن في نفس الطاسة .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل ملوخية بالجمبري و الثوم مثل المطاعم
- بعد ذوبان السمن البلدي قومي بوضع أوراق الملوخية ، ضعي كزبرة جافة ، و بهارات ، و ثوم مفروم ، و ملح ، و فلفل اسود .
- قلبي الملوخية مع التوابل لدقائق ، ثم قومي بوضع صدور الدجاج و الشوربة و قلبي جميع المكونات .
- الآن أضيفي خليط الثوم و الكزبرة و استمري في التقليب مع إضافة المزيد من الشوربة و اتركيها علي النار حتي تجف الشوربة تماماً .
- في نهاية طهي الملوخية السورية قومي بوضع ملعقة من الثوم المفروم ، و الكزبرة الخضراء مع التقليب .
- ارفعي الملوخية عن النار و ضعيها في طبق التقديم ، و يتم تقديمها ساخنة مع أرز بالشعيرية .