طريقة عمل الملوخية الناشفة علي الطريقة المصرية الأصلية

طريقة عمل الملوخية الناشفة :

لا يخلو بيت في مصر إلا ويعشق طبق الملوخية سواء الخضراء او الناشفة او اليابسة حيث يعتبر طبق الملوخية من اهم الأطباق الشعبية المصرية ،والذي يتم تقديمه في معظم المناسبات والعزومات حيث يعشقه الكبار والصغار علي السواء ،واليوم سوف نُقدم لكم طريقة عمل الملوخية الناشفة علي الطريقة المصرية الأصيلة والتي تمتد جذورها من جنوب مصر حيث يتم تقديم طبق الملوخية بطريقة مصرية أصيلة منذ مئات السنين ،وبرغم جذور نبات الملوخية نفسها والتي تأتي من قارة آسيا ،إلا أن طبق الملوخية له رائحة وطعم مميزين عند تحضيره علي الطريقة المصرية .

طريقة عمل الملوخية الناشفة

وللملوخية فوائد عديدة لا حصر لها ،حيث تحتوي علي مجموعة هامة من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب ،ومجموعة هامة من العناصر الغذائية مثل البوتاسيوم ،والحديد ،والفسفور ،والكالسيوم ،والصوديوم كما تحتوي الملوخية الناشفة علي نسبة جيدة من البروتينات المفيدة في نمو الجسم ،كما تكافح الملوخية عوامل التقدم في العمر وتقضي علي معالم الشيخوخة ،والملوخية تقوي الأعصاب وتحمي من الأمراض العصبية المعروفة ،لذلك احرصي دائماً علي تقديم طبق الملوخية بشكل مستمر سواء الخضراء او الجافة ،وكنا في موضوع سابق قد تعرفنا علي كيفية صناعة الملوخية الناشفة تحت اسم طريقه عمل الشلولو الصعيدي في المنزل .

شاهدي أيضاً : طريقة عمل القلقاس

المقادير :

  • كوب ملوخية ناشفة .
  • شوربة لحمة .
  • سمن .
  • ثوم مفروم .
  • كمون ناعم .
  • كزبرة جافة .
  • ملعقة صلصة طماطم (اختياري) .
  • رشه سكر .
  • ملح .
  • فلفل اسود .

طريقة التحضير :

  • ضعي حله علي النار وقومي بوضع عدد 3 كوب من الشوربة .
  • ثم قومي بوضع كوب من الملوخية الناشفة ،وأضيفي ملعقة من الصلصة ورشه صغيرة من السكر (اختياري) .
  • مع التقليب المستمر لمدة دقائق قليلة مع إضافة ملح وفلفل اسود حسب الحاجة واتركيها علي النار .
  • في نفس الوقت ضعي طاسه علي النار ،وضعي بها ملعقة كبيرة من السمن .
  • بعد ذوبان السمن قومي بوضع ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ،ورشه من الملح .
  • أضيفي ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة وقومي بتحمير الثوم حتي مرحلة الاحمرار .
  • بعد تحمير الثوم قومي بوضعه في حلة الملوخية مع التقليب لدقائق قليلة ثم ارفعي الحلة عن النار .
  • قدمي الملوخية الناشفة ساخنة بجوار الأرز الأبيض وبجوار جميع أطباق اللحوم .

شاهدي أيضاً : طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

نصائح وملاحظات لطريقة التحضير :

  • في طريقة عمل الملوخية الناشفة يجب تنظيف الملوخية جيداً قبل التحضير وذلك من خلال غربلتها وتنظيفها من الأتربة او العيدان الزائدة .
  • يُمكنك التحكم في قوام الملوخية من خلال زيادة كمية الشوربة إذا كان القوام متماسك او زيادة كمية الملوخية إذا كان القوام لين اكثر من اللازم .
  • وضع صلصة الطماطم والسكر اختياري ويُمكنك عدم وضعهم في الوصفة .
  • يجب مراعاة عدم وضع الملوخية علي النار لفترة طويلة ورفعها عن النار في حالة بدء غليانها .
  • يُمكنك استبدال الشوربة بالماء ومكعب مرقة واستبدال السمن بالزيت ،وذلك في حالة تحضير الملوخية بطريقة صيامي او نباتي .
  • يجب تحمير الثوم بشكل كامل وعندما يصل الي مرحلة الاحمرار وذلك للحصول علي نتائج افضل ومذاق مميز .

طريقة التحضير بالفيديو :

للمزيد من المعلومات حول طريقة التحضير شاهدي الفيديو التالي .


نجمةنجمتان3 نجوم4 نجوم5 نجوم (لم يقييم بعد)
جاري التقييم ...

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *