طريقة عمل ام الخلول :
تعتبر أم الخلول نوع من أنواع المأكولات البحرية وهى عبارة عن صدفة يؤكل ما بداخلها ويحتوى هذا النوع من المأكولات البحرية على نسبة كبيرة من المعادن حيث تحتوى على معدن الماغنسيوم والفسفور والكالسيوم وغيرها من العناصر المهمة جداً للحفاظ على صحة الإنسان لذلك سنقوم اليوم بتقديم طريقة عمل ام الخلول في المنزل خطوة بخطوة وهي وصفة غير معتادة ويمكن تقديمها خصوصاً في أيام شم النسيم مع الرنجة والفسيخ وغيرها من الوجبات المملحة وتعتبر ام الخلول مصدر مهم للبروتينات وتساهم في تغذية الدماغ وبناء الخلايا العصبية والمخية مما يساعد ذلك في التمتع باليقظة الذهنية .
وتعتبر ام الخلول من الأسماك المنتشرة بصورة كبيرة في محافظة الإسماعيلية في بحيرتي التمساح والمرة المطلتان على قناة السويس وتمثل ام الخلول والقواقع حوالى 42 % من إنتاج تلك البحيرات وهناك أنواع من ام الخلول منها العرايس وام الخلول السباع وام الخلول البلطي ومن ضمن تلك الأنواع ما يؤكل نيء باضافة القليل من الملح والليمون عليها فقط ويختلف وقت صيد ام الخلول في بورسعيد عن الإسماعيلية فالصيف وقت مثالي للصيد في الإسماعيلية بينما ينتظر أهل بورسعيد برد الشتاء ليحصلوا على وجبة ام الخلول فهيا بنا نتعرف على مكونات الوصفة وطريقة تحضيرها .
شاهدي أيضاً :طريقة عمل الرنجة
المكونات :
- كيلو ام الخلول .
- فلفل ألوان .
- فلفل حار شرائح .
- بصل شرائح .
- كرفس .
- ثوم مفروم .
- عصير ليمون .
- كمون .
- ملح .
- بهارات سمك .
طريقة التحضير :
- في بوله كبيرة قومي بوضع ام الخلول في كمية كبيرة من الماء مع عصير الليمون واتركيها لمدة ساعة على الأقل .
- بعد نقع وغسل ام الخلول احضري حلا كبيرة وضعيها بها .
- أضيفي إليها البصل الشرائح مع الفلفل الألوان والفلفل الحار مع الثوم واخلطي جيداً .
- بعد ذلك قومي بوضع الكرفس مع عصير الليمون والكمون وبهارات السمك والملح .
- استمري في تقليب المكونات السابقة الموجودة داخل الحله لعدة دقائق حتى تبدأ ام الخلول في تغيير لونها .
- قومي بتغطية الحله واتركي الخليط على نار هادئة حتى إتمام عملية النضج .
- طريقة عمل ام الخلول طريقة سهلة وبسيطة وتعتبر وجبة مختلفة فجربيها وبألف هنا وشفا .
شاهدي أيضاً :طريقة عمل التونة
طريقة عمل السبيط المقلي :
المكونات :
- سبيط حلقات .
- ملعقة كبيرة كلفة السمك .
- ملح .
- نصف كيلو دقيق .
- 3 ملعقة كبيرة نشا .
- عصير ليمون .
- جرجير .
- شرائح ليمون .
- زيت غزير للقلى .
- بصل حلقات .
طريقة التحضير :
- احضري بوله كبيرة وقومي بتجهيز التتبيلة وهى عصير الليمون مع كلفة السمك والملح واخلطيهم جيداً .
- قومي بوضع حلقات السبيط داخل التتبيلة واتركيه حوالى 10 دقائق حتى يتشرب السبيط كل التتبيلة وتصبح النتيجة افضل .
- في بوله أخري قومي بوضع الدقيق بها مع النشا واخلطيهم وضعي شرائح السبيط به .
- اخرجي حلقات السبيط من خليط الدقيق مع تغطيتها بالكامل .
- قومي بوضع كمية من الماء داخل بخاخة وقومي برش حلقات السبيط بها .
- بعد وضع الماء على السبيط قومي بعمل طبقة أخري من الدقيق المخلوط بالنشا للسبيط .
- في طاسة كبيرة الحجم قومي بوضع كمية كبيرة من الزيت واتركيه حتى أن يسخن تماماً .
- قومي بوضع حلقات السبيط التي تم تجهيزها داخل الزيت الساخن .
- اتركي السبيط في الزيت حتى يتغير لونه ويصبح مقرمش وهش .
- قومي بتتبيل حلقات البصل بنفس تتبيلة السبيط وكرري نفس العملية معه وقومي بقلية .
- قومي بتقديم حلقات السبيط مع الأرز البني وحلقات البصل مع الجرجير وبألف صحة وعافية .
- قدمنا لك طريقة عمل ام الخلول وطريقة عمل السبيط وكلا النوعين من المأكولات البحرية الممتازة فجربيها وستنال إعجابك .
شاهدي أيضاً :طريقة عمل الجمبري المقلي
