طريقة عمل باذنجان بالثوم و الفلفل بطريقة بسيطة

طريقة عمل باذنجان بالثوم و الفلفل :

استكمالاً لسلسلة أكلات رمضان 2018 نقدم لكم اليوم طريقة عمل باذنجان بالثوم و الفلفل ، و الباذنجان له فوائد عديدة منها انه يساعد بشكل كبير علي خفض مستوي الكوليسترول في الدم ، كما يُساعد الباذنجان في خفض الوزن نظراً لعدم احتوائه علي أي دهون و أيضاً قلة احتوائه علي سعرات حرارية ، يحتوي الباذنجان علي ألياف طبيعية و مضادات أكسدة و يحتوي أيضاً علي البوتاسيوم و فيتامين B6 و فيتامين C وكل هذه العناصر تحافظ علي صحة القلب و صحة الشرايين بشكل جيد .

طريقة عمل باذنجان بالثوم و الفلفل

الباذنجان يقوي الذاكرة و يكافح أمراض اضطرابات العقل و التهابات الأعصاب ، الباذنجان أيضاً يحتوي علي فيتامينات و معادن تحافظ علي صحة الإنسان بشكل عام ، كما انه يحافظ علي البشرة و علي نضارتها و يحافظ أيضاً علي نمو الشعر و يقوي جذوره و أطرافة ، كما تقول الأبحاث العلمية أن الباذنجان يحتوي علي حمض الفوليك بنسبة 2% و هو ما يحمي الجنين من التشوهات الجسدية كما انه يساعد في نمو الجنين بشكل صحي و لذلك يعتبر الباذنجان من اهم الأغذية للمرأة الحامل لصحتها و صحة جنينها ، و يعتبر طبق الباذنجان من احلي و الذ الأطباق بالرغم من قلة تكلفته و بساطة مكوناته بل و يعتبر ذو قيمة غذائية كبيرة ينصح بها خبراء التغذية .

مقادير طريقة عمل باذنجان بالثوم و الفلفل :

  • باذنجان رومي .
  • فلفل رومي اخضر .
  • فلفل حار .
  • هريسة شطه .
  • خل ابيض .
  • ثوم صحيح .
  • زيت .
  • كمون ناعم .
  • بقدونس مفروم .
  • فلفل اسود .
  • ملح .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل صينية سمك ماكريل بالبطاطس و التوابل

مقادير طريقة عمل باذنجان بالثوم و الفلفل

طريقة عمل باذنجان بالثوم و الفلفل :

  • قومي بتقطيع الباذنجان الرومي شرائح طولياً .
  • ضعي شرائح الباذنجان الرومي في طبق مُسطح .
  • قومي بوضع رشه ملح علي شرائح الباذنجان و اتركيه جانباً لمدة ساعة تقريباً .

طريقة عمل باذنجان بالثوم و الفلفل

  • بعد ترك شرائح الباذنجان الرومي في الملح لمدة ساعة قومي بتصفيته من الماء باستخدام مناديل ورقية .

طريقة عمل باذنجان بالثوم و الفلفل

  • ضعي طاسة علي نار متوسطة و ضعي بها زيت و اتركيه حتي يسخن جيداً .
  • ضعي شرائح الباذنجان في الزيت الساخن .

طريقة عمل باذنجان بالثوم و الفلفل

  • قومي بتحميرها جيداً علي الجانبين و حتي تأخذ لون غامق ثم أخرجيها من الزيت في طبق عليه مناديل ورقية .

طريقة عمل باذنجان بالثوم و الفلفل

  • أثناء تحمير شرائح الباذنجان الرومي قومي بتحضير الدقة .
  • في المطحنة الكهربائية قومي بوضع ثوم صحيح .
  • ثم قومي بتقطيع فلفل اخضر رومي قطع متوسطة ثم قومي بوضعها في المطحنة الكهربائية .
  • قومي بتقطيع فلفل حار قطع صغيرة و قومي بوضعه أيضاً في المطحنة الكهربائية ثم قومي بفرم المكونات جيداً .
  • بعد فرم المكونات قومي بوضعها في طبق .
  • قومي بوضع هريسة شطه .
  • ثم قومي بوضع خل ابيض .
  • ضعي بقدونس مفروم و قومي بالتقليب جيداً .
  • ضعي ملح و فلفل اسود و كمون ناعم و استمري في التقليب .
  • بعد قلي شرائح الباذنجان الرومي و تصفيتها من الزيت قومي بوضعها في طبق تقديم مناسب .
  • باستخدام الملعقة قومي بوضع الدقة علي شرائح الباذنجان الرومي .
  • زيني الطبق بالبقدونس المفروم .
  • يُقدم ساخن أو بارد و بالهنا و الشفا .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل مكرونة بالخضار و السجق بالخطوات

نصائح و ملاحظات لطريقة عمل باذنجان بالثوم و الفلفل :

  • إذا لم يكن لديك مناديل ورقية لتصفية شرائح الباذنجان قومي بعصرها يدوياً .
  • نترك شرائح الباذنجان في الملح و نقوم بتصفيتها من الماء بعدها و ذلك حتي لا تشرب زيت أثناء قليها .
  • يُمكنك عدم وضع هريسة شطه أو فلفل حار بالمكونات أو يُمكنك وضع احدهما فقط .
  • كما يُمكنك عصر ليمون علي طبق الباذنجان قبل تقديمه و ذلك بعد وضع خلطة الدقة عليه .
  • إذا زادت خلطة الدقة قومي بتخزينها في عبوة زجاجية ثم وضعها في الثلاجة للاستخدام عند الحاجة فهي تصلح مع الفول أو أي طبخه .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *