طريقة عمل برجر السمك بالتوابل :
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته ، نُقدم لكم اليوم طريقة عمل برجر السمك بالتوابل ، و هي طريقة جديدة لتقديم لحم السمك بشكل غير مُعتاد ، و في اغلب الأوقات يتم تحضير البرجر من اللحم البقري أو لحم الدجاج ، و لكن اليوم سوف نقوم بتقديم لحم السمك في شكل برجر لذيذ يصلح لجميع الرحلات و المناسبات التي تحتاج وجبات سريعة ، و كنا قد قدمنا لكم قبل ذلك طريقة عمل كفتة السمك الحارة ، و هي أيضاً من ضمن الطُرق الغير تقليدية لتقديم السمك .
و لحم السمك يحتوي علي العديد من البروتينات و العناصر الغذائية التي تجعله في قمة قوائم الأكلات ذو الفائدة الغذائية العالية بجانب اللحوم و لحم الدجاج ، و السمك يحتوي علي نسبة كبيرة و ممتازة من البروتين ، و يتميز باحتوائه علي عنصر اوميجا 3 الذي يدخل في العديد من الأدوية الطبية ، نظراً لأنه يعمل كمُنشط قوي للمخ و يقوي الأعصاب و يُزيد من نسبة الإدراك و الفهم ، و يُنصح به للجسم في جميع المراحل العمرية ، كما يُعد السمك وجبة غذائية هامة للمرأة الحامل ، و الآن نُقدم لكم طريقة عمل برجر السمك بالتوابل .
مقادير طريقة عمل برجر السمك بالتوابل :
- نصف كيلو سمك فيليه مفروم .
- ملعقة صغيرة بصل بودره .
- ملعقة صغيرة ثوم بودره .
- ملعقة كبيرة عصير ليمون .
- ملعقة صغيرة من بشر الليمون .
- عدد 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم أو شبت |.
- ملعقة صغيرة بابريكا .
- بطاطس صغيرة مسلوقة و مهروسة .
- ملح .
- فلفل اسود .
- للتغطية :
- نصف كوب دقيق .
- كوب لبن .
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
- زيت للقلي .
- ملح .
- فلفل .
- للتقديم :
- خس .
- طماطم شرائح .
- ربع كوب مايونيز .
- عدد 2 ملعقة كبيرة ليمون .
- ملعقة كبيرة شبت مفروم .
- بطاطس محمره .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل شاورما السمك و الخضار في المنزل مثل المطاعم
طريقة عمل برجر السمك بالتوابل :
- ضعي السمك المفروم في طبق .
- ضعي ثوم بودره و بصل بودره ، و بقدونس مفروم .
- أضيفي البابريكا و عصير الليمون و بشر الليمون .
- ثم قومي بوضع ملح و فلفل اسود و قومي بتقليب و عجن السمك مع التوابل .
- بعد خلط السمك المفروم مع التوابل قومي بتشكيله علي شكل أقراص برجر .
- كرري العملية حتي انتهاء كل كمية السمك المفروم بالتوابل .
- في طبق أخر قومي بوضع الدقيق و بيكنج بودر ، و ملح و فلفل اسود .
- ضعي اللبن و قومي بالتقليب حتي يتكون قوام متماسك قليلاً .
- ضعي طاسه علي النار بها زيت للقلي ، و انتظري حتي يسخن .
- بعد ذلك قومي بوضع أقراص البرجر في خليط الدقيق و اللبن و غطيه جيداً به .
- الآن ضعي أقراص البرجر في الزيت الساخن حتي تأخذ اللون الذهبي .
- ثم في طبق المايونيز قومي بوضع فلفل اسود و ملح ، و عصير ليمون و شبت مفروم ، و قومي بالتقليب جيداً حتي تمتزج المكونات و تتجانس .
- بعد قلي أقراص برجر السمك قومي باخراجها من الزيت .
- افتحي خبز الكيذر باستخدام السكين .
- باستخدام الملعقة قومي بوضع خليط المايونيز و الشبت .
- ثم ضعي قرص برجر السمك المقرمش بعد تصفيته من الزيت قدر الإمكان .
- ضعي ورقة خس أو اكثر علي قرص البرجر ، ثم قومي بوضع عدد 2 شريحة طماطم .
- بعد ذلك قومي بوضع طبقة من خليط المايونيز و الشبت .
- كرري العملية مع باقي الساندوتشات ، حتي انتهاء كمية أقراص برجر السمك اللذيذة .
- يُقدم ساخن مع بطاطس محمره و كاتشب .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل صينية سمك ماكريل بالبطاطس و التوابل
ملاحظات و أفكار لطريقة عمل برجر السمك بالتوابل :
- في حالة إذا تم فرم السمك جيداً ، فلا داعي لوضع البطاطس المهروسة .
- يُمكنك استبدال خلطة تغطية أقراص برجر السمك بالبيض و البقسماط و الدقيق .
- حتي نضمن نُضج برجر السمك من الداخل و الخارج ، يُراعي قليه في درجة حرارة مُرتفعة .
- انتبهي عند تشكيل أقراص برجر السمك حتي تكون بنفس مقاس خبز الكيذر .
بالفيديو طريقة عمل برجر السمك بالتوابل :
لمزيد من الشرح و المعلومات لطريقة عمل برجر السمك بالتوابل .
