طريقة عمل برياني اللحمة المفرومة :
أصدقاء موقع الطبخ العربي أهلاً بكم من جديد ، و نُقدم لكم طريقة عمل برياني اللحمة المفرومة ، و البرياني طبق رئيسي يتم الاعتماد فيه علي الأرز و التوابل مع إضافة اللحوم سواء لحم الدجاج أو اللحم المفروم ، و الآن مع طريقة التحضير و المكونات .
مقادير طريقة عمل برياني اللحمة المفرومة :
- لعمل الأرز :
- عدد 3 كوب أرز بسمتي .
- ماء غزير .
- عدد 3 ورق لورا .
- عدد 6 فصوص حبهان .
- عدد 6 حبة قرنفل .
- عدد 2 عود قرفة خشب .
- ملح .
- للحمة المفرومة :
- كيلو لحمة مفرومة .
- بصلة مفرومة .
- ثوم مفروم .
- زنجبيل مفروم .
- نصف كوب كزبرة مفرومة .
- زيت نباتي .
- بهارات هندية .
- ملح .
- فلفل اسود .
- لعمل صوص البرياني :
- عدد 2 بصلة (مقطع جوليان) .
- عدد 6 فصوص ثوم شرائح .
- ثمرة فلفل حار مفروم .
- عدد 2 فلفل رومي مفروم .
- عدد 2 طماطم مفرومة .
- كزبرة مفرومة .
- كوب حمص مسلوق .
- نصف كوب زبيب .
- كوب زبادي .
- شوربة لحمة .
- سمن .
- زعفران بودره .
- بهارات هندي .
- ملح .
- فلفل .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل برياني دجاج بحريني بالمكسرات و التوابل
طريقة عمل برياني اللحمة المفرومة :
- سلق الأرز البسمتي :
- اغسلي الأرز ثم قومي بوضعه في حلة علي النار .
- ضعي الماء و التوابل و القرفة و اتركيه علي النار حتي يتم سلقه تماماً .
- تحضير اللحمة المفرومة :
- سخني حلة كبيرة علي النار ثم قومي بوضع ملعقة كبيرة من السمن .
- أضيفي البصل المفروم ، و زنجبيل مع التقليب قليلاً .
- ثم قومي بوضع اللحمة المفرومة و فتتيها و اخلطيها مع البصل و التوابل .
- ضعي كزبرة مفرومة ، و ملعقة كبيرة من البهارات الهندية ، و ملح و فلفل اسود مع الاستمرار في التقليب حتي تنضُج اللحمة المفرومة .
- تحضير صوص البرياني :
- ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في طاسه علي النار .
- قومي بوضع بصل جوليان في الزيت الساخن ، و قطع فلفل حار ، و شرائح الثوم .
- قلبي المكونات السابقة علي النار حتي يُصبح لون البصل ذهبي .
- بعد ذلك أضيفي بهارات هندي ، زعفران بودره ، و فلفل رومي و استمري في التقليب لدقائق .
- الآن ضعي الطماطم المفرومة ، و كزبرة مفرومة ، و الحمص المسلوق .
- أضيفي فلفل اسود ، و ملح و قلبي جميع المكونات جيداً .
- ضعي كوب من شوربة اللحمة ، و كوب من الزبادي مع مراعاة توطية النار و تقليب جميع المكونات .
- تحضير البرياني باللحمة المفرومة :
- بعد نُضج اللحمة المفرومة قومي بوضع خليط الصوص عليها .
- أضيفي الزبيب و قلبي جميع المكونات مع اللحمة المفرومة .
- بعد ذلك قومي بوضع الأرز البسمتي المسلوق مع عدم تقليبه مع باقي الخلطة .
- اتركي الحلة علي النار لمدة عشر دقائق ثم ارفعيها عن النار .
- ضعي الأرز البرياني باللحمة المفرومة في طبق التقديم .
- قدميه ساخن بالصحة و العافية .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل برياني حيدر آباد الأكلة الهندية اللذيذة بشرح سهل
ملاحظات و نصائح لطريقة عمل برياني اللحمة المفرومة :
- يُمكنك استبدال اللحمة المفرومة بالدجاج المفروم أو قطع اللحمة .
- أتحكمي في كمية اللحمة المفرومة الموضوعة حسب المتوفر لديك .
- كما يُمكنك عدم وضع زبادي بالمكونات .
