طريقة عمل برياني حيدر آباد الأكلة الهندية اللذيذة بشرح سهل

طريقة عمل برياني حيدر آباد :

نُقدم لكم اليوم طريقة عمل برياني حيدر آباد ، و حيدر آباد هي مدينة هندية و موقعها تحديداً في جنوب الهند ، و تُعتبر من اهم و ارقي مدن الهند لما تتميز به من مظاهر حداثة و نمو ثقافي و اجتماعي ، و كانت تُسمي قديماً مدينه اللؤلؤ ، و تحتوي تلك المدينة علي مقرات كبري الشركات العالمية مثل فيسبوك ، أما المطبخ الهندي فهو يشتهر بالتوابل الحريفه التي تُميز مُعظم أطباقه ، و بالرغم من ذلك فنجد إقبال كبير علي الأطباق و الأكلات الهندي المتنوعة لما تتميز به من مذاق مختلف و مميز نشتم فيها رائحة الهند العريقة ، و الآن نُقدم لكم طريقة عمل برياني حيدر آباد من المطبخ الهندي .

طريقة عمل برياني حيدر آباد

 

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل دجاج بالماسالا الهندي بطريقة سهله جداً

مقادير طريقة عمل برياني حيدر آباد :

  • دجاجة 8 قطع .
  • عدد 3 كوب أرز بسمتي .
  • عدد 2 ثمرة بصل شرائح مقلية .
  • كوب زبادي .
  • عدد 4 فصوص ثوم مهروس .
  • معلقة صغيرة زنجبيل مبشور .
  • نصف كوب نعناع اخضر .
  • كوب كزبرة خضراء مفرومة .
  • عدد 3 ثمرات فلفل حار .
  • عدد 2 عود قرفة .
  • عدد 10 فصوص حبهان .
  • عدد 5 فصوص حبهان اسود .
  • قرنفل .
  • عدد 2 ملعقة كبيرة سمن .
  • ملعقة كبيرة من بهارات البرياني .
  • 2 ملعقة صغيرة جراماسالا (بهارات هندي) .
  • ملعقة صغيرة كركم .
  • ملح .
  • فلفل اسود .
  • بودره زعفران مذوب في ماء ورد .
  • للتقديم :
  • لوز مقلي .
  • زبيب .

مقادير طريقة عمل برياني حيدر آباد

طريقة عمل برياني حيدر آباد :

  • ضعي طاسه علي النار و قومي بوضع ماء ساخن لعمل الأرز .
  • ضعي ملح و عود قرفة و رشه قرنفل .
  • ثم قومي بوضع 5 فصوص حبهان عادي و حبهان اسود .

طريقة عمل برياني حيدر آباد

  • بعد ذلك ضعي الأرز البسمتي و اتركيه علي النار حوالي 20 دقيقة .
  • في حلة أخري ضعي الزبادي و ثوم مهروس .
  • ثم ضعي جراماسالا و بهارات البرياني و ملح و فلفل اسود .
  • ضعي كركم و قرنفل و فصوص الحبهان و الزنجبيل المبشور و قومي بتقليب التوابل جيداً مع الزبادي .
  • الآن قومي بوضع قطع الدجاج في التتبيله السابقة و قومي بالتقليب حتي تتغطي كل قطع الدجاج بالتتبيله .
  • ضعي الحلة علي النار و قومي بوضع 2 ثمرة فلفل حار صحيحة و قومي بالتقليب لدقائق ثم قومي بوضع ملعقة كبيرة من السمن .

طريقة عمل برياني حيدر آباد

  • اتركي حلة الدجاج علي النار حتي تنضُج مع مراعاة تغطية الحلة .
  • بعد ذلك قومي بتقطيع ورق النعناع الأخضر الي قطع صغيرة .
  • الآن و بعد بداية نُضج الأرز قومي بوضع طبقة منه علي قطع الدجاج .
  • أضيفي ورق النعناع المفروم و كزبرة خضراء مفرومة ، ثم قومي بوضع المزيد من الأرز .

طريقة عمل برياني حيدر آباد

  • ثم ضعي طبقة أخري من النعناع و الكزبرة ، ثم ضعي باقي كمية الأرز .
  • ضعي خليط بودرة الزعفران و ماء الورد علي الأرز .
  • ضعي شرائح البصل المقلية و اخلطيها مع الأرز ، ثم قومي بتغطية الحلة حتي نُضج الأرز و الدجاج .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل دجاج محشي بالبطاطس والجزر بشكل مختلف

طريقة عمل برياني حيدر آباد

  • بعد نُضج المكونات ضعي الأرز في طبق التقديم ثم قومي بوضع الدجاج اعلي الطبق .
  • زيني الطبق باللوز المقلي و الزبيب و شرائح البصل المقلية .
  • يُقدم ساخن .

بالفيديو طريقة عمل برياني حيدر آباد :

لمزيد من الشرح و المعلومات لمعرفة طريقة عمل برياني حيدر آباد .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *