طريقة عمل بط بالبرتقال :
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته أصدقاء موقع الطبخ العربي ، و نستكمل معاً وصفات و أكلات رمضان 2018 ، و نُقدم لكم اليوم أكله من المطبخ الفرنسي و هي طريقة عمل بط بالبرتقال و هي أكله أصبحت شائعه في الآونة الأخيرة في منطقة الشرق الأوسط نظراً لأنها أكله فرنسية عريقة و تتميز بمذاق مُختلف و نظراً لتقارب الأكلة مع الذوق العربي العام ، و أيضآ يرجع انتشارها في الفترة الأخيرة احتوائها علي قيمة غذائية عاليه ، فالحم البط يُعتبر مصدر قوي للبروتين الحيواني ، يحتوي أيضآ لحم البط علي كمية مناسبة من الدهون الصحية و الدهون المُشبعه الغنية بزيوت اوميجا 3 و اوميجا 6 .
كما يحتوي لحم البط أيضآ علي فيتامين الريبوفلافين و حامض النياسين ، يحتوي أيضآ لحم البط علي فيتامين B6 و فيتامين B12 ، أما فوائد أكل البرتقال فنذكر بعض منها احتوائه علي فيتامين c و فيتامين A ، و يحتوي البرتقال أيضآ علي العديد من العناصر و المعادن الهامة مثل : البوتاسيوم ، الماغنسيوم ، الصوديوم ، النحاس ، و يساعد أكل البرتقال بشكل مُنتظم علي الوقاية من أمراض السرطان ، و خفض نسبة الكوليسترول في الدم و تقوية القلب ، يُساعد أيضآ اكل البرتقال بشكل مُنتظم في علاج التهاب المفاصل و حماية الكلي من الحصوات ، و نقدم لكم الآن طريقة عمل بالبرتقال علي طريقة المطبخ الفرنسي و نتمنى أن تنال علي إعجابكم .
مقادير طريقة عمل بط بالبرتقال :
- بطه .
- عصير برتقال .
- برتقال مبشور .
- قطع برتقال ( عدد 2 ثمرة برتقال) .
- بصل مفروم .
- جزر مبشور .
- بهارات .
- حبهان .
- ورق لورا .
- عدد 1 عود قرفة .
- سمن .
- ملح .
- فلفل اسود .
- شرائح برتقال للزينة .
طريقة عمل بط بالبرتقال :
- نقوم بغسل البطه و تصفيتها من الماء جيداً .
- ثم في أناء نقوم بوضع البصل المفروم .
- ثم نقوم بوضع الجزر المبشور .
- ثم نقوم بوضع عدد 1 ملعقة برتقال مبشور .
- ثم نقوم بوضع عدد 1 ملعقة صغيرة بهارات .
- ثم نقوم بوضع ملح و فلفل اسود .
- ثم نقوم بوضع عصير البرتقال (حوالي عصير 4 ثمرة برتقال ) .
- ثم نقوم بتقليب المكونات جيداً حتي تمتزج .
- ثم في صينية مناسبة نقوم جزء من الخلطة في قاع الصينية .
- ثم نقوم بوضع حوالي عدد 5 ملعقة من الخلطة داخل البطه و إذا تبقي شئ نقوم بوضعه في الصينية .
- ثم نقوم بوضع حوالي عدد 3 قطع شرائح برتقال داخل البطه .
- و نقوم بوضع عدد 3 قطع شرائح برتقال في الصينية .
- ثم نقوم بوضع البطه في الصينية .
- ثم نقوم بوضع عود القرفة .
- ثم نقوم بوضع الحبهان .
- ثم نقوم بإضافة ورق لورا .
- ثم نقوم بوضع ما تبقي من عصير البرتقال في أناء صغير و نقوم بوضع ملح و فلفل اسود و بهارات و نقوم بالتقليب جيداً .
- ثم نقوم بوضع عصير البرتقال المُتبل علي البطه .
- ثم نقوم بتغطية الصينية بورق المونيوم .
- ثم نقوم بوضعها في فرن سابق التسخين و علي درجه حرارة عاليه لمدة لا تقل عن نصف ساعة ثم نقوم بتهدئة النار .
- ثم في في أواخر مرحلة النُضج نقوم بنزع ورقة الالمونيوم و نترك البطه بدون غطاء حوالي ربع ساعه و حتي النُضج .
- تُقدم ساخنه مع الكسكسي الحادق بشوربة البط .
ملاحظات و نصائح لطريقة عمل بط بالبرتقال :
- يُمكنك تشويح البصل المفروم علي نار متوسطة قليلاً قبل التحضير .
- يجب مراعاة تنظيف البطه جيداً بالداخل و الخارج و تصفيتها من الماء جيداً .
- كما يُمكنك سلق البطه قبل التحضير .
طريقة عمل الكسكسي الحادق بشوربة البط :
من الشائع تقديم الكسكسي حلو في اغلب الأحيان ، ولكن الآن سنُقدمه لكم بطريقة جديدة و مُختلفه وهو الكسكسي الحادق بشوربة البط بطريقة سهله و سريعة و مميزة جداً .
لا يفوتك : طريقة عمل سمك مقلي في المنزل
مقادير طريقة عمل الكسكسي الحادق بشوربة البط :
- نصف كيلو دقيق .
- رشه ملح ابيض .
- ماء حسب الحاجة .
- سمن .
- مرقة ( شوربة بط) .
طريقة عمل الكسكسي الحادق بشوربة البط :
- نقوم بوضع أناء تحضير الكسكسي علي نار متوسطة و بها ماء حتي منتصفها تقريباً و نقوم بوضع مصفاة علي سطحه و نتركه ليسخن .
- ثم في جهاز مُحضر الطعام نقوم بوضع نصف كيلو دقيق .
- ثم نقوم بوضع رشه ملح .
- و نقوم بالطحن لمدة دقائق .
- ثم نقوم بإضافة الماء بالتدريج و حسب حاجة القوام .
- نستمر في إضافة الماء بكميات صغيرة جداً حسب الحاجة .
- نستمر في إضافة الماء حتي يتحول القوام الي قوام رملي .
- ثم نقوم بإضافة قليل من الماء و نستمر في الخفق ليُصبح القوام رملي كثيف .
- ثم نقوم بوضع قطعة شاش في المصفاة التي علي سطح أناء الكسكسي .
- ثم نقوم بوضع الخليط علي قطعة الشاش ثم نقوم بتغطية الأناء و تركه علي النار حتي يأخذ لون .
- ثم نقوم برفعه عن النار و نتركه للتهوية قليلاً .
- ثم نقوم بوضعه مرة أخري في مُحضر الطعام و نقوم بخفقه حتي تتفكك المكونات .
- ثم في أناء أخر نقوم بوضع عدد 1 ملعقة سمن و نضعه علي نار متوسطة حتي ذوبان السمن .
- ثم نقوم بوضع الكسكسي بها بعد خفقه جيداً و يتم التقليب جيداً .
- نتركها علي نار هادئه لمدة دقائق .
- ثم نرفعها عن النار .
- يتم التقديم الكسكسي الحادق بوضعه في شوربة بط ساخنه و بألف هناء و شفاء .
ملاحظات و نصائح لطريقة عمل الكسكسي الحادق بشوربة البط :
- يُمكنك استبدال شوربة البط بشوربة دجاج أو لحم ، و لكن الشائع في عمل الكسكسي الحادق هو شوربة البط .
