طريقة عمل بط بالمرته علي طريقة بورسعيد بطريقة سهله

طريقة عمل بط بالمرته علي طريقة بورسعيد :

نُقدم لكم اليوم طريقة عمل بط بالمرته علي طريقة بورسعيد ، و هي استكمالاً لسلسلة أكلات رمضان 2018 ، و هي من اشهر أكلات محافظة بورسعيد بمصر ، و لحم البط من الذ أنواع لحوم الطيور ، و اكثرها فائدة أيضاً ، يحتوي لحم البط علي عنصر الريبوفلافين و هو عنصر مضاد للأكسدة وبالتالي يحافظ علي صحة القلب و الشرايين و يقي من أمراض السرطان ، يحتوي أيضاً لحم البط علي فيتامين ب الذي يُكافح الشيخوخة و أعراضها و يحافظ علي دوام الشباب لفترات طويلة ، كما يحتوي لحم البط علي الحديد و النحاس و البوتاسيوم و بذلك يكون مضاد هام لأمراض الأنيميا و يساعد علي تنشيط الأوعية الدموية ، لحم البط يساعد علي إدرار البول كما يساعد علي علاج الإمساك ، يعتبر لحم البط غذاء مثالي للجهاز الهضمي و المعدة ، و لكن يحتوي البط علي كميات كبيرة من الدهون الضارة تحت جلدة السميك لذلك يجب مراعاة نزع الجلد بعد الطهي و قبل الأكل حتي نتجنب أضراره .

طريقة عمل بط بالمرته علي طريقة بورسعيد

المقادير :

  • بطه .
  • بصل (حوالي 5 ثمرات حجم كبير) .
  • ماء .
  • جزر .
  • طماطم .
  • ورق لورا .
  • حبهان .
  • سمن .
  • كمون ناعم .
  • ملح .
  • فلفل اسود .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل بط محشي فريك

طريقة التحضير :

  • قومي بتشريح البصل الي شرائح كبيرة .
  • ضعي طاسه علي نار متوسطة و ضعي بها ملعقة كبيرة سمن .
  • ضعي شرائح البصل في الطاسة .
  • ضعي ملح و فلفل اسود و قومي بالتقليب قليلاً .
  • ضعي ملعقة كبيرة كمون و استمري في التقليب حتي يذبل البصل قليلاً .
  • في هذه الأثناء قومي بوضع حلة علي النار و ضعي بها ماء و انتظري حتي تغلي .
  • ارفعي شرائح البصل عن النار .
  • عندما يغلي الماء قومي بوضع ورق لورا و فصوص حبهان .
  • قومي بتقطيع ثمرة جزر الي قطع متوسطة و ضعيها في الماء المغلي .
  • قومي بتقطيع ثمرة طماطم لقطع متوسطة و ضعيها في الماء المغلي .
  • ثم قومي بوضع ثمرة بصل صحيحة في الماء المغلي ثم قومي بتغطيه الحلة .
  • قومي بحشو البطه بشرائح البصل المقلية ثم قومي بربطها جيداً و قومي بوضعها في الماء المغلي حتي تُسلق .
  • بعد سلق البطه قومي بوضعها في صينية مناسبة .
  • قومي بمسحها بالسمن باستخدام فورشاه مطبخ .
  • ضعي ملح و فلفل اسود علي البطه .
  • ضعيها في الفرن الساخن حتي تنضُج .
  • تُقدم ساخنه مع أرز و سلطه طحينه .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل بط بالبرتقال و الكسكسي الحادق بشوربة البط

ملاحظات و أفكار لطريقة التحضير :

  • كلمة مرته تعني في محافظة بورسعيد الكثير من البصل و الملح و الكمون .
  • يُمكنك تقطيع البصل الي قطع صغيرة بدل تقطيعه شرائح كبيرة .
  • يجب مراعاة غسل البطه جيداً و تصفيتها من الماء .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *