طريقة عمل بفتيك اللحم :
نُقدم لكم طريقة عمل بفتيك اللحم ، و يتم تقديم البفتيك في مُعظم بلدان ، و مطاعم العالم نظراً لأنه يُعتبر من اشهي أطباق اللحوم التي تُقدم ، فهو عبارة عن قطعة من اللحم البقري المخلية من العظام ، و في الغالب يتم شويها مثل ما هو شائع في الولايات المتحدة الأمريكية ، إذ يُعتبر البفتيك من اهم الأكلات التي تُقدم في الولائم و حفلات الشواء .
و لكن يجب مراعاة أن لحم البفتيك يحتوي علي نسبة كبيرة من السعرات الحرارية ، حيث تحتوي قطعة بفتيك 350 جرام علي 580 سعرة حرارية ، و لذلك يجب الانتباه إذا كنت تتبعي نظام غذائي خاص بخفض الوزن ، أو إذا كنت تعانين من السمنة ، و يتم تحضير البفتيك بإضافة التوابل الشهية و في وقت سريع ، و الآن مع طريقة عمل بفتيك اللحم في المنزل بكل سهوله .
مقادير طريقة عمل بفتيك اللحم :
- لحم بفتيك .
- ماء بصل .
- ثوم بودره .
- عصير ليمون .
- ملح .
- فلفل اسود .
- بابريكا .
- زعتر مُجفف .
- قرفة ناعمه .
- بهارات لحم .
- بيض .
- دقيق .
- بقسماط ناعم .
- جوزة الطيب مطحونة .
- بصل بودره .
- للتقديم :
- بطاطس محمرة .
- خضار سوتيه مسلوق ( كوسة ، و جزر ، و قرع ، و فاصوليا خضراء) .
- زيت زيتون .
- ثوم مفروم .
- زعتر .
- روز ماري .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل البفتيك الكداب في الفرن بأكثر من طريقة
طريقة عمل بفتيك اللحم :
- تجهيز التتبيله :
- في طبق قومي بوضع بابريكا ، و زعتر ، و بهارات لحم ، و قرفة ، و بصل بودره ، و ثوم بودره ، و ملح و فلفل اسود .
- ثم قومي بوضع عصير ليمون ، و ماء بصل ، ثم قومي بوضع قطع لحم البفتيك و قلبيها جيداً مع التوابل ، مع مراعاة فرد كل قطعة حتي نضمن تغطيتها جيداً بالتوابل .
- الآن قومي بوضع عدد 4 بيضه ، و باستخدام يديك قومي بتقليب البفتيك مع البيض جيداً ، ثم اتركيه جانباً .
- تجهيز الخضار سوتيه :
- ضعي طاسه علي النار ، و ضعي بها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
- ضعي الخضار سوتيه في الطاسة ، و أضيفي ملح ، و فلفل اسود ، و زعتر ، و روز ماري .
- ثم قومي بوضع ثوم مفروم و قومي بالتقليب حتي يأخذ اللون الذهبي ، ثم ارفعيه عن النار و ضعيه جانباً .
- تحضير البفتيك :
- ضعي طاسة علي النار بها زيت (حوالي نصف سم) و اتركيه حتي يسخن تماماً .
- الآن قومي بوضع البفتيك في الدقيق مع مراعاة فرده حتي يتم تغطيته بالكامل ، و علي الجانبين .
- ثم قومي بوضع البفتيك في طبق التوابل و البيض مرة أخري ، ثم قومي بوضعه في طبق البقسماط مع مراعاة الضغط جيداً علي كل قطعة حتي لا يتكون هواء ما بين البقسماط و البفتيك .
- بعد ذلك قومي بوضع البفتيك في الزيت الساخن ، و قومي بتحميره علي الجانبين حتي ينضُج .
- في طبق التقديم قومي بوضع الخضار سوتيه و البطاطس المحمرة ، ثم قومي بوضع قطع البفتيك .
- يُقدم ساخن بالصحة و العافية .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل بوريتو اللحم المكسيكي “أشهي الأكلات المكسيكية”
ملاحظات و أفكار لطريقة عمل بفتيك اللحم :
- بعد تتبيل قطع البفتيك بالتوابل و البيض ، يُفضل تركها أطول فترة ممكنة حتي تحصلين علي مذاق رائع .
- يُمكنك التحكم في نوعية الخضار سوتيه المستخدمة في التقديم .
- بعد تغطية قطع البفتيك بالبقسماط و الدقيق ، يُمكنك تخزينها في الفريزر للاستخدام وقت الحاجة ، و لكن يُراعي وضع فواصل بلاستيكية ما بين كل قطعة حتي نضمن عدم التصاقهم .
- كما يجب الانتباه إذا ما قومنا بتخزين البفتيك في الفريزر ، استخدامه بعد خروجه من الفريزر مباشرة .