طريقة عمل بلح الشام بالطريقة الأصلية مثل المحلات

طريقة عمل بلح الشام :

يعتبر بلح الشام من الحلويات ذات المنشأ السوري ويرجع سبب تسميته بهذا الاسم لأنهم قاموا بتشكيل تلك الحلويات علي شكل البلح وهي من الوصفات التي يعشقها الجميع وتنال إعجابهم ويتم تشكيل العجين ثم توضع في الشربات وهناك قصة طريفة يتم تداولها عن قصة ابتكار بلح الشام، حيث يقال إن من ابتكرها كان يشتهي البلح في فصل الشتاء وهي فاكهة صيفية، ولذلك فكر في حلوى بلح الشام كبديل له لتكون مسكرة مثل البلح وفي نفس حجمه واليوم نعرفكم طريقة عمل بلح الشام في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة ويتم تقديم مثل تلك الحلويات في العزومات او حتي المناسبات المختلفة .

طريقة عمل بلح الشام

وقد انتشرت حلوي بلح الشام من سوريا ووصلت إلي مصر والعراق وقد احتفظت باسمها السوري في مصر ولكنها في تركيا تعرف باسم “طولمبا” وفي العراق يطلق عليها اسم “الداطلي”وتشبه حلوى بلح الشام السورية إلى حد كبير حلوى أصابع زينب، أو صوابع زينب المصرية، ولكنها أكبر حجمًا وأكثر هشاشة من أصابع زينب ويعتبر بلح الشام من الحلويات الشرقية اللذيذة ذات المذاق الهش .

بلح الشام غني بالسعرات الحرارية والدهون إذ أن كل واحدة تحتوي تقريبًا على 477 وحدة حرارية و 30غ من الدهون، كما أنها تحتوي على 210مغ من الكولسترول وذلك يشكل أكثر من نصف الكمية المسموح تناولها يومياً فلا تفرطوا في تناول مثل هذه الحلويات حتي لا تصابوا بالسمنة وتعانوا من مشاكلها المختلفة والتي تسبب إزعاج لكثير من الأشخاص فعليكم تناولها بحذر شديد وهناك الكثير والكثير من طرق تقديم بلح الشام فيمكن أن يقدم مع حشوة الشيكولاتة او حتي الكريمة المخصصة للحلويات كما يمكن تقديمه بالمكسرات وطرق اخري مختلفة ،بلح الشام المادة الرافعة فيه هي البيض، الذي يعمل علي جعله هش و غير مكتوم، و لا تحتوي علي بيكنج باودر و لا أي ماده رافعه فقط البيض .

المكونات :

  • كوب دقيق .
  • كوب ماء .
  • ربع كوب زيت .
  • 3 بيضات .
  • 2 ملعقة كبيرة نشا .
  • ملعقة صغيرة فانيليا .
  • نصف ملعقة صغيرة سكر .
  • رشة ملح .
  • لعمل الشربات :
  • 2 كوب من السكر .
  • كوب ماء .
  • عصير نصف ليمونه .

شاهدِ أيضاً :طريقة عمل الزلابية

طريقة التحضير :

  • في حلة كبيرة قومي بوضع الماء واتركيه حتي يبدأ في الغليان وأضيفي إلي الماء رشة من الملح .
  • ثم أضيفي نصف ملعقة السكر مع ربع كوب من الزيت وقلبيهم .
  • بعد بداية الغليان قومي بوضع النشا والدقيق في الحلة وقلبي جيداً حتي تصبح كل المكونات كتلة واحدة .
  • بعد ذلك قومي بوضع الخليط في بوله متوسطة الحجم واتركي حتي تقل نسبة السخونة الموجودة به .
  • أضيفي بعد ذلك البيض بالتدريج وقومي بخفق كل المكونات بالمضرب الكهربائي او اليدوي .
  • قومي بوضع الفانيليا السائلة علية حتي يعطيك نتيجة افضل .
  • أضيفي كل العجين بداخل كيس الحلويات وقومي بوضع القمع المخصص لعمل بلح الشام .
  • قومي بوضع بلح الشام في الزيت الساخن حتي يصبح القوام مضبوط من الداخل والخارج .
  • اتركي بلح الشام حتي يأخذ اللون الذهبي الغامق .
  • اخرجي بلح الشام من الطاسة وقومي بوضعه في الشربات .
  • يمكنك تقديم بلح الشام مع وضع رشة من المكسرات المجروشة علي الوجه وبالهنا .
  • طريقة عمل بلح الشام من أسهل الطرق لعمل الحلويات في منزلك فجربيها الآن .

لا يفوتك مشاهدة : طريقة عمل البسبوسة

نصائح وملاحظات عند التحضير :

  •  وضع ملعقتان النشا في المكونات المخصصة لعمل بلح الشام يجعله هش جدا ومذاقة لذيذ .
  • عند قلي بلح الشام لابد أن يكون الزيت ساخن حتي يعطيك افضل نتيجة .
  • في طريقة عمل بلح الشام لابد أن يكون الشربات ذو قوام كثيف حتي يكون بلح الشام هش ومقرمش مثل المحلات .
  • يضاف البيض واحده واحده و بعد إضافة كل واحده تمزج جيدا مع العجين حتي تختفي، ثم نضيف الثانية وبنفس الطريقة وهكذا حتي تنتهي الكميه، و يجب الالتزام بعدد حبات البيض بالوصفة، حتي يكون بلح الشام هش و خفيف .
  • نخلط العجين مع البيض إما بمضرب البيض أو بملعقه خشب حتي يصبح العجين مطاطي، أو يشكل المنقار علي المضرب .

طريقة تحضير بلح الشام بدون بيض :

هناك الكثير من الأشخاص الذين يحتاجون إلي وصفات لا يدخل ضمن مكوناتها البيض او اللبن نظراً لأنهم أشخاص نباتيين او غيرها من الأسباب فهناك طريقة جديدة لعمل بلح الشام الصيامي بدون وجود البيض او غيرة من أنواع البروتينات في ضمن المكونات ،حيث يُمكنك تحضيرها بطريقة نباتية تماماً وهي تصلح لجميع الأشخاص النباتيين الذين لا يتناولون اللحوم والبروتينات ومشتقاتها والآن مع المكونات وطريقة التحضير .

المكونات :

  • كوب ونصف دقيق .
  • كوب ونصف ماء .
  • ربع كوب زيت نباتي .
  • ملح .
  • رشة سكر .
  • 2 ملعقة كبيرة نشا .
  • فانيليا سائلة .
  • شربات .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل تورتة عيد ميلاد

طريقة التحضير :

  • في حلة كبيرة قومي بوضع الماء واتركيه حتي يبدأ في الغليان وأضيفي إلي الماء رشة من الملح .
  • ثم أضيفي نصف ملعقة السكر مع ربع كوب من الزيت مع الفانيليا وقلبيهم .
  • قومي بوضع الدقيق علي كل الخليط واخلطيهم جيداً لعدة دقائق .
  • ضعي الخليط في كيس الحلويات وقومي بقلي بلح الشام  في زيت بارد .
  • بعد قلي كل الكمية قومي بوضعه في الشربات وقدمية مع وضع رشة من المكسرات المجروشة .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *