طريقة عمل بهجة السلطان التركية :
نُقدم لكم طريقة عمل بهجة السلطان التركية ، و يُعتبر المطبخ التركي من اعرق المطابخ في منطقة الشرق الأوسط و يتميز بتأثره بالعديد من البلاد التي سيطرت عليها الدولة العثمانية ، فتأثر المطبخ التركي بالمطابخ الفارسية و الكردية و العربية و الهندية ، فأصبح الأكل التركي هو خليط من مصادر و ثقافات و تقاليد مختلفة و عديدة ، و يشتهر المطبخ التركي بالعديد من الأكلات التي انتشرت حول العالم نذكر منها ، المعجنات المُختلفة و المميزة و التي يتم طهيها في أفران الطوب ، و تتميز المعجنات التركية بتنويع طريقة التحضير و الحشو و أيضاً طريقة الطهي .
يشتهر أيضاً المطبخ التركي بالكباب المميز ، و يتم تقديمه علي أسياخ في شكل شاورما ، و عادة ما يتكون من لحوم الأبقار أو لحم الدجاج ، كما يوجد نوع أخر من الكباب يُسمي اسكندر كباب و هو يتكون من اللحمة الضاني في شكل شرائح رقيقة ، و يُقدم مع الصلصة و الزبادي ، أما عن قائمة الحلويات التركي فهي تحتوي علي الكثير من الأصناف اللذيذة و نذكر منها ، البقلاوة التركي الشهيرة ، و تولمبا (بلح الشام) ، و جلاش و قطايف ، و العديد من الأنواع المميزة و الشهية .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل شاورما دجاج علي الطريقة التركية اللذيذة
مقادير طريقة عمل بهجة السلطان التركية :
- نصف كيلو باذنجان مشوي (مهروس) .
- 2 ملعقة كبيرة دقيق .
- نصف كيلو لحمة مكعبات .
- ربع كوب زبدة أو سمن .
- 2 ملعقة كبيرة جبنه شيدر .
- 2 ملعقة كبيرة ليمون .
- 2 كوب لبن .
- ملح .
- جوزة الطيب .
- فلفل اسود .
- بصل مكعبات صغيرة .
- فلفل اخضر مكعبات .
- فلفل حار قطع صغيرة .
- 2 ثمرة طماطم مكعبات .
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم .
- ملعقة صغيرة بهارات .
- بقدونس مفروم .
- زيت .
- للوجه :
- صنوبر مقلي .
طريقة عمل بهجة السلطان التركية :
- ضعي طاسه علي النار و قومي بوضع عدد 2 ملعقة كبيرة من الزبدة ، ثم ضعي القليل من الزيت .
- بعد ذوبان الزبدة قومي بوضع قطع اللحمة و تقليبها لدقائق .
- ثم نقوم بوضع مكعبات البصل و قطع الفلفل الأخضر و الفلفل الحار و نستمر في التقليب .
- الآن نقوم بإضافة فلفل اسود و ملح ، و جوزة الطيب و البهارات ، و يتم التقليب جيداً حتي تنضُج قطع اللحمة .
- أضيفي قطع الطماطم و الصلصة و قليل من الماء لقطع اللحمة مع التقليب ، و قومي بتوطية النار ، و اتركيها لدقائق ثم ارفعيها عن النار .
- قبل رفع اللحمة عن النار أضيفي لها عصير الليمون و البقدونس المفروم و قلبيهم جيداً .
- في حلة مناسبة نقوم بوضع الباذنجان المشوي المهروس .
- نضع عليه الدقيق و اللبن بعد مزجهم جيداً (بشاميل) .
- بعد ذلك نقوم بوضع جبنه شيدر ، و ملح و فلفل اسود ، و يتم التقليب جيداً ، ثم وضعهم علي النار حتي تذوب الجبنه مع باقي المكونات .
- في طبق التقديم ضعي خليط الباذنجان المشوي و الجبنه .
- بعد ذلك قومي بوضع قطع اللحمة بالصوص ، ثم قومي بوضع الصنوبر المقلي للزينة .
- يُقدم ساخن مع أرز ابيض و سلطة خضراء .
بالفيديو طريقة عمل بهجة السلطان التركية :
للمزيد من الشرح و التوضيح لطريقة عمل بهجة السلطان التركية .
