طريقة عمل بهجة السلطان التركية اللذيذة من الشيف غادة التلي

طريقة عمل بهجة السلطان التركية :

نُقدم لكم طريقة عمل بهجة السلطان التركية ، و يُعتبر المطبخ التركي من اعرق المطابخ في منطقة الشرق الأوسط و يتميز بتأثره بالعديد من البلاد التي سيطرت عليها الدولة العثمانية ، فتأثر المطبخ التركي بالمطابخ الفارسية و الكردية و العربية و الهندية ، فأصبح الأكل التركي هو خليط من مصادر و ثقافات و تقاليد مختلفة و عديدة ، و يشتهر المطبخ التركي بالعديد من الأكلات التي انتشرت حول العالم نذكر منها ، المعجنات المُختلفة و المميزة و التي يتم طهيها في أفران الطوب ، و تتميز المعجنات التركية بتنويع طريقة التحضير و الحشو و أيضاً طريقة الطهي .

طريقة عمل بهجة السلطان التركية

يشتهر أيضاً المطبخ التركي بالكباب المميز ، و يتم تقديمه علي أسياخ في شكل شاورما ، و عادة ما يتكون من لحوم الأبقار أو لحم الدجاج ، كما يوجد نوع أخر من الكباب يُسمي اسكندر كباب و هو يتكون من اللحمة الضاني في شكل شرائح رقيقة ، و يُقدم مع الصلصة و الزبادي ، أما عن قائمة الحلويات التركي فهي تحتوي علي الكثير من الأصناف اللذيذة و نذكر منها ، البقلاوة التركي الشهيرة ، و تولمبا (بلح الشام) ، و جلاش و قطايف ، و العديد من الأنواع المميزة و الشهية .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل شاورما دجاج علي الطريقة التركية اللذيذة

مقادير طريقة عمل بهجة السلطان التركية :

  • نصف كيلو باذنجان مشوي (مهروس) .
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق .
  • نصف كيلو لحمة مكعبات .
  • ربع كوب زبدة أو سمن .
  • 2 ملعقة كبيرة جبنه شيدر .
  • 2 ملعقة كبيرة ليمون .
  • 2 كوب لبن .
  • ملح .
  • جوزة الطيب .
  • فلفل اسود .
  • بصل مكعبات صغيرة .
  • فلفل اخضر مكعبات .
  • فلفل حار قطع صغيرة .
  • 2 ثمرة طماطم مكعبات .
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم .
  • ملعقة صغيرة بهارات .
  • بقدونس مفروم .
  • زيت .
  • للوجه :
  • صنوبر مقلي .

طريقة عمل بهجة السلطان التركية

طريقة عمل بهجة السلطان التركية :

  • ضعي طاسه علي النار و قومي بوضع عدد 2 ملعقة كبيرة من الزبدة ، ثم ضعي القليل من الزيت .
  • بعد ذوبان الزبدة قومي بوضع قطع اللحمة و تقليبها لدقائق .
  • ثم نقوم بوضع مكعبات البصل و قطع الفلفل الأخضر و الفلفل الحار و نستمر في التقليب .

طريقة عمل بهجة السلطان التركية

  • الآن نقوم بإضافة فلفل اسود و ملح ، و جوزة الطيب و البهارات ، و يتم التقليب جيداً حتي تنضُج قطع اللحمة .
  • أضيفي قطع الطماطم و الصلصة  و قليل من الماء لقطع اللحمة مع التقليب ، و قومي بتوطية النار ، و اتركيها لدقائق ثم ارفعيها عن النار .

طريقة عمل بهجة السلطان التركية

  • قبل رفع اللحمة عن النار أضيفي لها عصير الليمون و البقدونس المفروم و قلبيهم جيداً .
  • في حلة مناسبة نقوم بوضع الباذنجان المشوي المهروس .
  • نضع عليه الدقيق و اللبن بعد مزجهم جيداً (بشاميل) .
  • بعد ذلك نقوم بوضع جبنه شيدر ، و ملح و فلفل اسود ، و يتم التقليب جيداً ، ثم وضعهم علي النار حتي تذوب الجبنه مع باقي المكونات .

طريقة عمل بهجة السلطان التركية

  • في طبق التقديم ضعي خليط الباذنجان المشوي و الجبنه .
  • بعد ذلك قومي بوضع قطع اللحمة بالصوص ، ثم قومي بوضع الصنوبر المقلي للزينة .

طريقة عمل بهجة السلطان التركية

  • يُقدم ساخن مع أرز ابيض و سلطة خضراء .

بالفيديو طريقة عمل بهجة السلطان التركية :

للمزيد من الشرح و التوضيح لطريقة عمل بهجة السلطان التركية .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *