طريقة عمل حلوي كمال باشا :
للحلويات التركية مكانة مميزة في جميع البلدان العربية ، بل و في العالم اجمع بفضل طعمها المميز و الذي يُميزها عن مُعظم الحلويات الشرقية ، فطُرق تحضير الحلويات التركية ممتده من مئات السنين مع تطوير طريقة التقديم بما يواكب العصر لنجد طبق عصري به عبق التاريخ و عراقة الماضي ، و في طريقة عمل حلوي كمال باشا سوف نتعرف علي طبق حلويات تركي شهير في الأوساط التركية ، و ذلك بطريقة سهله .
و يرجع تسمية الحلوي بهذا الاسم نسبةً الي مصطفي كمال باشا أتاتورك ، و هي منطقة تقع في الشمال الشرقي لتركيا ، و تُعد تلك الحلوي من المأكولات الشعبية التي يتم بيعها في تلك المنطقة حتي أنها سُميت علي اسم البلدة ، و تجد حلوي كمال باشا في كل متاجر و الأسواق التجارية في تركيا حيث تُقدم معبأه أو في محلات الحلويات ، و الآن مع طريقة التحضير .
مقادير طريقة عمل حلوي كمال باشا :
- كوب سميد ناعم .
- نصف كوب دقيق .
- بيضه .
- فانيليا .
- ربع كوب سكر بودره .
- بيكنج بودر (ملعقة صغيرة) .
- ربع كيلو جبن ابيض (غير مملح) .
- الشربات :
- عدد 2 كوب ماء .
- كوب و نصف سكر .
- عصير ليمون (ملعقة كبيرة) .
- للوجه :
- فستق مجروش .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل حلويات الفراشة المقرمشة بشكل سريع
طريقة عمل حلوي كمال باشا :
- باستخدام الشوكة قومي بتفتيت و هرس الجبنه جيداً .
- ثم قومي بوضع البيضة ، و اخفقيها مع الجبنه حتي يختلطوا تماماً .
- بعد ذلك قومي بوضع السميد ، و الدقيق ، و البيكنج بودر ، و السكر ، و الفانيليا .
- ثم باستخدام يديك قومي بتقليب و عجن جميع المكونات مع بعضها جيداً حتي تتكون عجينة متماسكة .
- الآن قومي بتقسيم العجينة الي كرات صغيرة .
- ضعي ورقة زبدة في صينية ، و ضعي كرات حلوي كمال باشا .
- ثم ضعي صينية الحلوي في الفرن الساخن علي درجة حرارة 170 درجة .
- في نفس الوقت قومي بوضع كسرولة علي النار .
- ضعي بها كوب و نصف من السكر ، و عصير الليمون .
- قومي بتقليب المكونات علي النار حتي يتكون الشربات ثم ارفعيه عن النار .
- بعد نُضج كرات الحلوي قومي بوضع الشربات عليها .
- زيني حلوي كمال باشا بالفستق المجروش و قدميها باردة .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل الزلابية المصرية
ملاحظات و نصائح لطريقة عمل حلوي كمال باشا :
- يُمكنك استبدال الجبن الأبيض بالجبن الريكوتا .
