طريقة عمل حواوشي السجق بطريقة نجلاء الشرشابي

طريقة عمل حواوشي السجق :

الحواوشي تلك الأكلة الشعبية المصرية الأصيلة ، نُقدمها لكم في طريقة عمل حواوشي السجق ، و تختلف تلك الطريقة عن الطُرق السابقة في خلطة الحشو ، فمن المعروف حشو الحواوشي باللحم المفروم ، أو لحم الدجاج و ذلك بطُرق كثيرة جداً ، و لكن في الطريقة التالية سوف نقوم بحشو الحواوشي بالسجق ، و ذلك حتي نحصُل علي رغيف حواوشي مختلف المذاق و الرائحة ، و الآن مع الطريقة .

طريقة عمل حواوشي السجق

 

مقادير طريقة عمل حواوشي السجق :

  • نصف كيلو سجق بقري .
  • نصف كيلو لحمة مفرومة .
  • سمن .
  • طماطم قطع صغيرة .
  • فلفل رومي .
  • فلفل حار .
  • ملح .
  • فلفل اسود .
  • نصف كيلو بصل مفروم ناعم .
  • خبز بلدي .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل الحواوشي

طريقة عمل حواوشي السجق :

  • قومي بتقطيع الفلفل الرومي لقطع صغيرة جداً ، و أيضاً قطعي الفلفل الحار .
  • ثم في طبق كبير قومي بوضع اللحمة المفرومة ، و قطع الفلفل الحار و الرومي .
  • ضعي بصل مفروم ، ثم باستخدام السكين قومي بتقطيع السجق الي حلقات متوسطة الحجم .
  • ضعي قطع السجق مع اللحمة المفرومة و البصل .
  • الآن ضعي قليل من قطع الطماطم ، مع وضع ملح و فلفل اسود .
  • باستخدام ملعقة قومي بتقليب و خلط جميع المكونات السابقة جيداً حتي تمتزج تماماً .
  • بعد ذلك قومي بفتح الخبز البلدي باستخدام المقص أو يديك .
  • الآن قومي بحشو الخبز بخليط السجق و اللحمة المفرومة ، و افردي الخليط جيداً في جميع أنحاء الرغيف .
  • كرري العملية مع باقي كمية الخبز حتي انتهاء الحشو .
  • بعد انتهائك من حشو الحواوشي ، قومي بمسح ارغفه الحواوشي بالسمن علي كل جانب .
  • ثم في صينية مناسبة قومي بوضع حواوشي السجق بجوار بعضه .
  • ضعي الصينية علي شبكة الفرن في المنتصف حتي ينضُج تماماً .
  • قدمي حواوشي السجق ساخن مع طحينه و سلطة خضراء .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل حواوشي بالسجق حواوشي اسكندراني

ملاحظات و أفكار لطريقة عمل حواوشي السجق :

  • عند تحضير حواوشي السجق ، يُراعي عدم وضع الكثير من الطماطم حتي لا يتسبب مائها في إفساد الخبز .
  • عند اختيار المكونات لعمل الحواوشي ، يُمكنك الاكتفاء بالفلفل الرومي و عدم وضع فلفل حار ، أو استبداله بالشطه الناعمة .
  • هناك طريقة أخري في عمل حواوشي السجق ، و هي فرم السجق مع اللحمة المفرومة قبل التحضير ، ثم استخدامهم كمكون واحد .
  • في طريقة عمل حواوشي السجق ، يُراعي عدم الإكثار من الملح نظراً لاحتواء السجق علي العديد من التوابل المختلفة .
  • بعد خلط مكونات الحواوشي ، يُفضل تركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة ، و ذلك حتي تمتزج و تتماسك و تكون سهله الحشو .
  • استخدمي خبز طازج في عمل الحواوشي ، و يُفضل أن يكون ذو حجم واحد و ذلك حتي تحصلين علي نتيجة مميزة .
  • يُمكنك زيادة كمية السجق بحيث تكون اكثر من كمية اللحمة المفرومة ، أو العكس .
  • كما يُمكنك وضع السجق علي شبكة الفرن مباشرة ، بدلاً من وضعه في الصينية أولا .
  • يجب حشو رغيف الحواوشي جيداً ، لان الحشو ينكمش بفعل حرارة الفرن الكبيرة .
  • لنتيجة رائعة قومي بتسخين الفرن قبل التحضير بمدة نصف ساعة .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *