طريقة عمل حواوشي بالسجق :
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته أصدقاء موقع الطبخ العربي و نستكمل معكم سلسلة أكلات رمضان 2018 ، و نُقدم لكم اليوم طريقة عمل حواوشي بالسجق أو حواوشي اسكندراني ، و هي طريقة الحواوشي و لكن علي طريقة أهل إسكندرية ، و فيها نستبدل الخبز بالعجين و نخلط اللحم المفروم بالسجق ، و يتمتع الحواوشي الاسكندراني بشهرة واسعه في جميع أنحاء مصر و يتم تحضيره في جميع المحافظات نظراً لطعمه الرائع و طريقة تحضيره المُختلفة ، و نقدم لك الآن طريقة عمل حواوشي بالسجق بطريقة مميزة و سهله و نتمنى أن تحوز علي إعجابكم .
مقادير طريقة عمل حواوشي بالسجق :
- عدد 3 كوب دقيق .
- 3/4 كوب زيت .
- رشه ملح .
- رشه سكر .
- ماء للعجن .
- الحشو :
- لحمة مفرومة .
- سجق .
- قرفة ناعمه .
- زنجبيل بودرة .
- بصل مفروم .
- فلفل رومي .
- فلفل حار .
- ملح .
- فلفل اسود .
لا يفوتك أيضاً : طريقه عمل الشلولو الصعيدي و خطوات عمل ملوخية ناشفه في المنزل
طريقة عمل حواوشي بالسجق :
- في العجان الكهربائي قومي بوضع الدقيق .
- ثم قومي بوضع رشه ملح و رشه سكر .
- قومي بوضع الزيت ثم قومي بالعجن .
- ثم قومي بإضافة الماء بالتدريج حتي الحصول علي عجينه انسيابية متماسكه .
- أستكملي عجنها يدوياً ثم قومي بتقطيعها علي حسب الكمية المطلوبة و أتركيها جانباً .
- ثم في طبق كبير ضعي بصل مفروم .
- قومي بوضع ملح و فلفل اسود .
- قومي بالتقليب يدوياً جيداً .
- قومي بوضع فلفل رومي اخضر قطع صغيرة و استمري في التقليب .
- قومي بتقطيع الفلفل الحار لقطع صغيرة ثم قومي بوضعه و استمري في التقليب .
- قومي بوضع اللحمة المفرومة .
- قومي بتقطيع السجق قطع صغيرة ثم ضعيه علي اللحمة المفرومة .
- قومي بوضع زنجبيل و قرفة .
- قومي بوضع ملح .
- قومي بالعجن و التقليب جيداً حتي تمتزج المكونات .
- قومي بإحضار كرات العجين .
- علي طبق مُسطح قومي بوضع زيت ثم قومي بوضع العجينة و أفرديها باستخدام النشابة الخشبية لحجم متوسط .
- كرري العملية مع جميع قطع العجين .
- ثم قومي بوضع خليط اللحمة المفرومة والسجق علي العجين المفرود و وزعيه عليه جيداً .
- ثم قومي بوضع طبقة عجين عليها و اغلقيها من الحواف جيداً و قومي بالضغط علي الحواف ثم ضعي قليل من الزيت و أمسحي به سطح العجين .
- كرري العملية مع باقي قطع العجين .
- قومي بوضعهم في الفرن .
- يُقدم ساخن مع سلطة خضراء و سلطة طحينية .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل صينية رقاق باللحمة المفرومة و المناقيش بالجبنه و الطماطم
ملاحظات و نصائح لطريقة عمل حواوشي بالسجق :
- يُمكنك التحكم في حجم الحواوشي حسب رغبتك ، كما يُمكنك تحضيره بحجم كبير ثم تقسيمه باستخدام السكين وقت التقديم .
- يُمكنك الاستغناء عن إضافة الفلفل الحار .
- يُمكنك عمل الحواوشي بالسجق باستخدام طبقة عجين واحدة بوضع اللحمة المفرومة علي طبقة وغلقها مثل الساندوتش .
