طريقة عمل دجاج بالماسالا الهندي بطريقة سهله جداً

طريقة عمل دجاج بالماسالا الهندي :

نُقدم لكم اليوم طريقة عمل دجاج بالماسالا الهندي ، و هي أكلة من المطبخ الهندي نستكمل بها سلسلة أكلات رمضان 2018 ، و يتميز المطبخ الهندي بتنوع أكلاتها و أطباقه المميزة بكثرة أنواع التوابل و تنوعها ، لذلك نجد أن الأكل الهندي يتميز برائحه شهيه جداً بسبب التوابل ، و يشتهر المطبخ الهندي بطبق الدجاج بالكاري و الدجاج بالتندوري و هي أطباق لاقت شهرة واسعة في مختلف بلاد العالم ، أما طريقة عمل دجاج بالماسالا الهندي يختلف البعض في اصلها ، فهناك من يقول اصلها انجليزي و لكن في المطاعم الهندية ، و هناك من يقول أن اصلها هندي من الهند نفسها ، و من ناحية أخري يعتبر طبق دجاج الماسالا الهندي اكثر الأطباق انتشارا في أحياء بريطانيا و يُطلق عليه الطبق الوطني البريطاني ، أما في الهند فهو يُسمي تيكا ماسالا و يشتهر بكثرة التوابل عن أي بلد لان الشعب الهندي يعشق التوابل جدا .

طريقة عمل دجاج بالماسالا الهندي

مقادير طريقة عمل دجاج بالماسالا الهندي :

  • للدجاج :
  • كوب زبادي .
  • ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم .
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
  • ملعقة كبيرة جراماسالا (توابل هندي) .
  • ملح .
  • فلفل اسود .
  • نصف ملعقة صغيرة شطه .
  • نصف كيلو صدور دجاج مخلية (مكعبات) .
  • الصوص :
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة .
  • 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون .
  • نص كوب بصل مفروم .
  • فلفل حار مفروم أو ملعقة هالوبينو مفروم .
  • 3 فص ثوم مفروم .
  • ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم .
  • كوب طماطم مفرومة .
  • ملعقة كبيرة جراماسالا .
  • ملح .
  • فلفل اسود .
  • ملعقة صغيرة بابريكا .
  • كوب ماء .
  • نصف كوب كريمة أو كريمة حامضه .
  • للتقديم :
  • كزبرة خضراء .
  • أرز بسمتي مسلوق .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل دجاج بالبطاطس بالطريقة اليونانية مع زبادي يوناني (تيزيكي صوص)

مقادير طريقة عمل دجاج بالماسالا الهندي

طريقة عمل دجاج بالماسالا الهندي :

  • في طبق كبير نقوم بتجهيز التتبيله .
  • ضعي الشطه في الطبق .
  • ثم قومي بوضع الجراماسالا .
  • ضعي ثوم مفروم و زنجبيل مفروم .
  • ثم قومي بوضع الزبادي و رشه كزبرة خضراء .
  • ضعي ملح و فلفل اسود .
  • قومي بالتقليب و مزج المكونات جيداً .
  • ضعي قطع صدور الدجاج في التوابل و قلبيها جيداً .

طريقة عمل دجاج بالماسالا الهندي

  • ثم ضعي طاسه علي النار و ضعي بها ملعقة زيت و ملعقة زبدة كبيرة .
  • ضعي زنجبيل مفروم و ثوم مفروم .
  • قومي بوضع بصل مفروم .
  • ضعي ملح و فلفل اسود .
  • ضعي بابريكا و جراماسالا .
  • قومي بالتقليب قليلاً و اتركيها علي النار لدقائق ثم قومي بوضع فلفل حار مفروم .
  • ثم قومي بوضع الطماطم المفرومة و قومي بالتقليب قليلاً .

طريقة عمل دجاج بالماسالا الهندي

  • ثم قومي بوضع الكريمة و استمري في التقليب لدقائق ثم ارفعيه عن النار و ضعيه في طبق التقديم .

طريقة عمل دجاج بالماسالا الهندي

  • ثم ضعي صينية جيريل علي النار و قومي بمسحها بقليل من الزيت .
  • قومي بوضع قطع الدجاج في أسياح خشبية ثم قومي بوضعها علي صينية الجريل .

طريقة عمل دجاج بالماسالا الهندي

  • قومي بشوي قطع صدور الدجاج علي كل الجوانب .

طريقة عمل دجاج بالماسالا الهندي

  • بعد شوي أسياخ قطع صدور الدجاج قومي بوضعها في طبق التقديم (بدون نزع الأسياخ) .
  • تُقدم ساخنه  مع أرز بسمتي مسلوق و مع الصوص بألف صحة و عافية .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل دجاج كاربونارا الإيطالية بكل سهوله

نصائح و ملاحظات لطريقة عمل دجاج بالماسالا الهندي :

  • كلمة ماسالا تعني الـ 7 بهارات الهندي و هي تُباع في السوبر ماركت في مصر و الدول العربية .
  • يُمكنك استبدال الشطه بالبابريكا .
  • كما يُمكنك استبدال الفلفل الحار أو الهالوبينو بالفلفل الأخضر الرومي .
  • يُفضل ترك قطع صدور الدجاج في التوابل أطول وقت ممكن يصل الي يوم كامل حتي تحصلين علي طعم مميز .
  • كما يُمكنك تخزين قطع صدور الدجاج في الثلاجة بعد تتبيلها للاستخدام عند الحاجة .
  • أن لم يكن لديك أسياخ خشبية لشوي قطع صدور الدجاج ، يُمكنك شويها بدونها .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *