طريقة عمل دجاج تندوري في الطاسة :
يشتهر كثيراً الدجاج الهندي المُلقب بالتندوري ، و هو عبارة عن قطع دجاج تم تتبيلها بخلطة شهية من التوابل المتنوعة ، ثم توضع في الفرن حتي تنضُج ، و لكن كما عودناكم علي الاختلاف و التميز ، فسوف نقوم بتقديم طريقة عمل دجاج تندوري في الطاسة ، و ذلك بدون استخدام الفرن نهائياً ، و لا تقلقي سيدتي فهي طريقة سهله ، و نتائجها رائعة ، و الآن مع الطريقة .
مقادير طريقة عمل دجاج تندوري في الطاسة :
- عدد 2 دجاجة (4 قطع) .
- كركم (نصف ملعقة) .
- زنجبيل مفروم (ملعقة كبيرة) .
- ثوم مفروم (ملعقة صغيرة) .
- بهارات جراماسالا الهندية (ملعقة كبيرة) .
- عدد 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون .
- ملعقة صغيرة صلصة .
- ملعقة كبيرة كاري .
- ملعقة كبيرة زيت .
- كوب كبير زبادي .
- ملح .
- فلفل .
- زيت .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل أسياخ الكفتة بالكاري الهندية اللذيذة بالشرح
طريقة عمل دجاج تندوري في الطاسة :
- تحضير الدجاج :
- ضعي طاسه علي نار عالية ، و انتظري حتي تسخن تماماً .
- باستخدام السكين قومي بتشريح قطع الدجاج سطحياً .
- تحضير الصوص :
- في طبق كبير قومي بوضع الزبادي ، و ثوم مفروم .
- أضيفي الزنجبيل المفروم ، و الكاري ، و كركم ، و البهارات الهندي ، و الصلصة .
- قومي بتقليب التوابل السابقة جيداً ، ثم أضيفي لها ملح و فلفل .
- ضعي عصير الليمون ، و ملعقة كبيرة من الزيت و استمري في التقليب .
- تتبيل و تسوية الدجاج :
- بعد تحضير التتبيله قومي بوضع قطع الدجاج بها و قلبيها جيداً باستخدام يديك .
- بعد أن تسخن الطاسة قومي بوضع قطع الدجاج المتبلة حوالي 10 دقائق .
- ثم اقلبيها علي الجانب الأخر لمدة مماثلة ، ثم قومي بتغطيتها و تركها علي النار حتي تنضُج تماماً مع مراعاة توطية النار قليلاً .
- اتركي قطع الدجاج علي النار لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتي النُضج .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل دجاج هندي بالزبدة و الكريمة من المطبخ الهندي
- تقديم الدجاج التندوري و الصوص :
- بعد نُضج الدجاج قومي برفعه عن النار ، و وضعه في طبق التقديم .
- ثم في نفس الطاسة قومي بوضع باقي كمية الصوص المتبقية في طبق التتبيله .
- ضعي الطاسة علي النار مع التقليب ، و ذلك لمدة دقائق قليلة .
- بعد ذلك قومي برفعها عن النار و وضعها طبق تقديم بجوار الدجاج .
- قدمي دجاج التندوري ساخن بالهنا .
