طريقة عمل دجاج كاربونارا الإيطالية :
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته ، أصدقاء موقع الطبخ العربي ، نستكمل معكم سلسلة أكلات رمضان 2018 ، و نُقدم لكم طريقة عمل دجاج كاربونارا الإيطالية ، و دجاج كاربونارا من الأكلات الإيطالية المشهورة و يتنوع تقديم الكاربونارا فهناك من يُقدمها مع مكرونة اسباجيتي ، و من يُقدمها دجاج فقط بالصوص الشهير ، و هذه الطريقة التي سوف نقوم بتقديمها لكم الآن و نتمنى أن تنال علي إعجابكم .
مقادير طريقة عمل دجاج كاربونارا الإيطالية :
- شرائح صدور دجاج مخلية .
- ربع كوب دقيق .
- ملح .
- فلفل اسود .
- جبنه بارميزان مبشورة .
- زبدة .
- زيت .
- ورق بقدونس للزينة .
- للصوص :
- ملعقة كبيرة زيت زيتون .
- 2 ملعقة صغيرة زبدة .
- ربع كيلو بيف بيكون شرائح .
- بصل مفروم .
- ثوم مفروم .
- كوب كريمة .
- نصف كوب جبنه بارميزان مبشورة .
- نصف ملعقة صغيرة نشاء .
- ملعقة صغيرة ماء .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل شاورما الكبده مثل المطاعم مع سلطة طحينه
طريقة عمل دجاج كاربونارا الإيطالية :
- في طبق كبير ضعي ربع كوب دقيق .
- ضعي ملح و فلفل اسود .
- قومي بوضع جبنه بارميزان مبشورة (حوالي كوب) .
- قومي بالتقليب يدوياً .
- ضعي قليل من الزيت علي شرائح صدور الدجاج ( حوالي ملعقة) .
- ثم قومي بوضع شرائح صدور الدجاج في طبق الدقيق و الجبنه البارميزان و قلبيهم جيداً .
- ضعي طاسه علي نار عالية و ضعي بها زبدة و زيت .
- بعد ذوبان الزبدة قومي بوضع شرائح صدور الدجاج بعد تقليبها جيداً في الدقيق و الجبنه البارميزان .
- كرري العملية مع باقي شرائح صدور الدجاج .
- اقلي شرائح صدور الدجاج حتي تأخذ اللون الذهبي .
- بعد قلي شرائح صدور الدجاج قومي برفعها عن النار بعد أن تتأكدي من نُضجها .
- في نفس طاسة قلي شرائح صدور الدجاج قومي بوضع زبدة .
- ضعي ثوم مفروم .
- ضعي ملح و فلفل اسود .
- ضعي بصل مفروم و يتم التقليب قليلاً .
- ثم قومي بوضع شرائح البيف بيكون و قومي بالتقليب لدقائق .
- ثم في طبق خارجي ضعي الكريمة مع النشاء و قومي بالتقليب جيداً .
- بعد ذوبان النشاء داخل الكريمة قومي بوضعهم في الطاسة و قومي بالتقليب .
- ثم قومي بوضع شرائح صدور الدجاج بجوار بعضها .
- ضعي عليها جبنه بارميزان مبشورة و اتركيها علي النار و قومي بتغطية الطاسة .
- اتركيها حتي الغليان ثم ارفعيها عن النار .
- قومي بوضعها في طبق التقديم .
- قومي بوضع ورق بقدونس للزينة .
- تُقدم ساخنه .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل طاجن بامية بكرات اللحمة المفرومة بطريقة جديدة بالصور
نصائح و أفكار لطريقة عمل دجاج كاربونارا الإيطالية :
- يُمكنك استبدال صدور الدجاج بوراك أو دبابيس دجاج أو استخدام دجاجة كاملة .
- يُمكن استبدال البيف بيكون بشرائح البسطرمه .
- نقوم بوضع الزيت علي شرائح صدور الدجاج قبل تتبيلها في الدقيق و الجبنه البارميزان حتي نضمن التصاقهم بالصدور جيداً .
- كما يُمكنك استبدال الزيت بالزبدة أو لبن رايب أو عصير ليمون .
- يُمكن تقديم شرائح صدور الدجاج المقلية بدون صوص كطبق رئيسي .
- كما يُمكنك بعد تتبيل شرائح صدور الدجاج في الدقيق و الجبنه البارميزان وضعها في الفرن بدل قليها في الزيت و الزبدة .
- من مميزات هذه الأكلة انه يُمكنك استخدام أي بواقي دجاج بانيه لديك بها .
