طريقة عمل دجاج محشي بالأرز و الخلطة و طريقة عمل دجاج محشي بصل

طريقة عمل دجاج محشي بالأرز و الخلطة :

السلام عليكم و رحمه الله و بركاته أصدقاء موقع الطبخ العربي نُقدم لكم اليوم طريقة عمل دجاج محشي بالأرز و الخلطة و هي أكلة لا غني عنها علي المائدة العربية و من اهم أطباق المطبخ العربي و تُعتبر من أكلات رمضان المميزة ، و هي تحتوي علي قيمه عاليه من البروتينات الموجودة بلحم الدجاج ، كما أن الأرز يحتوي علي قيمه جيدة من الحديد كما يحتوي الأرز علي قيمه قليله من الألياف التي تساعد في التقليل من التعرض للإسهال ثم انه يتحكم في ضغط الدم لأنة يحتوي علي نسبه قليله من الصوديوم .

دجاج محشي بالأرز و الخلطة

مقادير طريقة عمل دجاج محشي بالأرز و الخلطة :

  • دجاجه .
  • بصل .
  • ثوم مفروم .
  • صلصلة طماطم .
  • ملح .
  • فلفل اسود .
  • شطه .
  • عصير ليمون .
  • للحشو :
  • كبد و قوانص .
  • عدد 1 كوب أرز مصري .
  • فلفل رومي (مُقطع قطع صغيره) .
  • سمن .
  • عدد 1 بصله كبيرة مبشورة .
  • ثوم مفروم .
  • زبيب .
  • بطاطس شرائح .
  • كوسه شرائح .
  • بهارات .
  • ماء .

طريقة عمل دجاج محشي بالأرز و الخلطة :

  • نقوم بغسل الدجاجة بالماء جيداً ثم نقوم بوضع الملح و الدقيق بالداخل و الخارج جيداً .
  • علي نار متوسطة نضع أناء ثم نضع به ملعقه سمن .
  • ثم نقوم بوضع البصل المفروم في السمن ونقوم بالتقليب .
  • ثم نضع ملح و فلفل اسود (حسب الرغبة) .
  • ثم نقوم بتقطيع القوانص و القلوب ثم نقوم بوضعها في السمن و البصل .
  • نستمر في التقليب قليلاً ثم نضع فلفل اخضر و نستمر في التقليب .
  • ثم نقوم بوضع عدد1 ملعقة صغيره ثوم و نستمر في التقليب .
  • عند بداية نُضج القوانص و القلوب نقوم بوضع الكبده و نستمر في التقليب .
  • ثم نقوم بوضع عدد 1 ملعقة صغيره بهارات مع الاستمرار في التقليب .
  • ثم نضع زبيب (حسب الرغبة) .
  • مع الاستمرار في التقليب .
  • ثم نقوم بوضع الأرز و نقوم بالتقليب جيداً .
  • بعد التقليب جيداً نقوم بوضع كوب ماء و نستمر في التقليب .
  • ثم نقوم بإضافة قليل من الملح (حسب الحاجة) .
  • ثم نقوم بتغطية الأناء و تركه علي نار هادئه .
  • ثم علي نار متوسطة نضع أناء أخر و نضع به ملعقة سمن .
  • ثم نقوم بوضع ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
  • ثم نقوم بإضافة ملح و نقوم بالتقليب .
  • ثم نقوم بإضافة الكوسه الشرائح و البطاطس الشرائح .
  • نقوم بالتقليب جيداً ثم نقوم بوضع عدد 1 ملعقة صلصة طماطم .
  • ثم نقوم بوضع فلفل اسود .
  • ثم نقوم بوضع قليل من الماء (حوالي ربع كوب ماء) و نستمر في التقليب .
  • ثم نقوم برفع الأناء عن النار .
  • نقوم بوضع عصير الليمون علي الدجاجة ومسحها به جيداً في الداخل و الخارج .
  • ثم في صينية بايركس نقوم بوضع خليط الكوسه و البطاطس و نوزعه جيداً في قاع الصينية .
  • ثم بعد نُضج الأرز بالخلطة نقوم بحشو الدجاجة به جيداً .
  • ثم نقوم بوضعها في الصينية علي خليط البطاطس و الكوسه .
  • نقوم بتغطيتها بورق المونيوم  و تدخل الفرن لمده لا تقل عن ساعه و نصف حتي تنضُج ثم نقوم برفع الورق الالمونيوم و تركها حتي تأخذ اللون الأحمر .
  • تُقدم ساخنه بألف هنا .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل بانيه حار بالصور خطوة بخطوة

طريقة عمل دجاج محشي بصل :

طريقة مُختلفه و شهيه جداً نُقدمها لكم و نتمنى أن تحوز علي إعجابكم .

 

مقادير طريقة عمل دجاج محشي بصل :

  • دجاجه (حوالي كيلو ونصف) .
  • نصف كيلو بصل مُقطع حلقات .
  • عدد 1 ملعقة صلصة صغيره .
  • عدد 1 طماطم مبشورة .
  • ورق لوري .
  • زعتر .
  • فلفل اسود .
  • بهارات .
  • بابريكا .
  • ملح .

طريقة عمل دجاج محشي بصل :

  • نقوم بغسل الدجاجة جيداً بالخل و الملح و الدقيق و نقوم بتصفيتها .
  • علي نار متوسطة نضع أناء به زيت و نقوم بتشويح جزء من البصل الشرائح حتي يذبُل ثم نقوم برفعه عن النار .
  • ثم في أناء مناسب نقوم بوضع الملح و البهارات و البابريكا و الفلفل الأسود و الزعتر .
  • ثم نقوم بوضع عدد 2 ورقة لوري .
  • ثم نقوم بوضع عدد 1 طماطم مبشورة .
  • ثم نضع ملعقة صلصة طماطم .
  • ثم نقوم بالتقليب جيداً حتي تمتزج المكونات .
  • بعد التقليب جيداً نقوم بوضع عدد 2 ملعقة من الخليط و نتركهم جانباً في أناء صغير .
  • ثم في الأناء الأول نضع البصل علي باقي الخليط و يتم تقليبهم جيداً .
  • ثم بعد غسل الدجاجة نقوم بحشوها بالخليط جيداً .
  • نقوم أيضآ بحشو زور الدجاجة (الرقبة) .
  • نقوم بالضغط جيداً علي الحشو و إدخاله بكثره دون الخوف من خروجه أثناء الطهي .
  • ثم في صينيه مناسبه نقوم بوضع شرائح البصل بالترتيب في قاعه الصينية .
  • ثم نقوم بوضع الدجاجة علي البصل .
  • ثم نقوم بدهن الدجاجة بالخليط الذي وضعناه جانباً .
  • ثم نقوم بوضع صينيه الدجاج في فرن علي نار هادئه .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل البسبوسة بالقشطه وطريقة عملها بالبندق أيضاً

ملاحظات و نصائح لطريقة عمل دجاج محشي بصل :

  • يُراعي عدم استخدام دجاجه كبيرة الحجم حتي لا تأخذ وقت أطول في الطهي .
  • وجود البهارات و التوابل اختياري فيمكنك الاستغناء عن صنف أو أكثر من صنف .
  • يمكنك إضافة بعض الخضار الي خليط الحشو حسب رغبتك .
  • ليس من الضروري غلق الدجاجة من الأسفل .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *