طريقة عمل دقة الكشري :
يعتبر الكشري نوع من الأطباق الشعبية التي تجدها منتشرة بصورة كبيرة في مصر على وجه الخصوص وهناك الكثير أيضاً من الأكلات الشعبية التي تشتهر بها تلك البلد ومنها المسقعة والمحشي والفول وغيرها من الوصفات المختلفة ويعتبر الكشري من الوصفات التي يحبها الكثير كبار كانوا أو صغار وتخشي كل ربة منزل على أطفالها من أن يتناوله من المحلات فتلجأ إلى تجهيزه في المنزل بكل الخطوات لكنه في النهاية لا تكون النتيجة مثل الجاهز لذلك اليوم سنقدم لك طريقة عمل دقة الكشري وهى واحدة من ضمن الأسرار التي إذا نجحت في تحضيرها كانت النتيجة في النهاية مبهرة للجميع وستشعرين أنة مثل الجاهز تماماً ،وتعتبر الدقة من اهم الإضافات التي يتم وضعها للكشري .
ويحتوى هذا الطبق على مكونات غذائية كثيرة منها العدس البني وهذا يصنف كالبروتين النباتي والأرز والمكرونة من النشويات والبصل المقرمش والصلصة وغيرها من المكونات التي لا تجدها في أي طبق آخر وهناك الكشري المصري العادي الذي يتكون من المكونات السابقة وهناك الكشري الاسكندرانى وهو عبارة عن أرز مع عدس اصفر وهذا الطبق من الأطباق سهلة التحضير والمختلفة في طعمها فيمكنك أن تقومي بتجربته أيضاً فهيا بنا نتعرف على الطريقة البسيطة التي ستعمل على نجاح طبق الكشري في النهاية .
شاهدي أيضاً : طريقة عمل العيش السوري
المكونات :
- ملعقة ثوم مفروم .
- ملعقة فلفل مفروم .
- 2 ملعقة زيت .
- نصف كوب خل .
- كوب ماء .
- كمون .
- كزبرة جافة .
- رشه شطه .
- ملح .
طريقة التحضير :
- احضري طاسة متوسطة الحجم وضعي بها الزيت وأضيفي إلى الزيت بعد أن يسخن الثوم المفروم .
- بعد أن يبدأ في تغيير لونه قومي بوضع الفلفل المفروم ثم أضيفي الخل .
- قومي بإضافة الماء مع الكمون والكزبرة والملح ورشه الشطه .
- اتركي الخليط السابق على النار حتى الغليان .
- بعد الغليان قومي بوضع الدقة في البولات المخصصة لها وقدميها مع الكشري بألف هنا وشفا .
- طريقة عمل دقة الكشري ستعمل على نجاح الطبق الذي تقومي بتقديمه لكل أفراد أسرتك .
طريقة عمل الكشري :
المكونات :
- كوب أرز مصري .
- كوي شعرية محمرة .
- كوب عدس بجبة مسلوق .
- كوب مكرونة صغيرة .
- كوب مكرونة اسباجتي .
- نصف كيلو بصل شرائح .
- 2 ملعقة كبيرة دقيق .
- مكعب مرقة خضار .
- للصلصة
- 2 كوب عصير طماطم .
- 2 ملعقة كبيرة صلصة .
- مكعب مرقة خضار .
- رشه سكر .
- ملعقة صغيرة كمون .
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة .
- رشه سبع بهارات .
- للدقة
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
- ملعقة كبيرة فلفل احمر واخضر مفروم .
- نصف كوب عصير ليمون .
- نصف كوب خل .
- كوب ماء .
- ملعقة صغيرة كمون .
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة .
- ملعقة صغيرة ملح .
- لعمل الشطه
- ملعقة كبيرة شطه جافة حارة .
- 2 ملعقة كبيرة زيت .
- 2 ملعقة كبيرة صلصة كشري .
شاهدي أيضاً : طريقة عمل التونة
طريقة التحضير :
- قومي بإحضار بوله كبيرة وضعي بها البصل الشرائح وأضيفي إليه الدقيق مع رشه من الملح وقلبي كل المكونات جيداً .
- وقومي بقلي البصل في زيت غزير حتى يأخذ اللون الذهبي المميز له .
- في طاسة كبيرة الحجم قومي بوضع الزيت مع الثوم المفروم ومع بداية تغيير لونه قومي بوضع عصير الطماطم .
- أضيفي إلى عصير الطماطم صلصة الطماطم مع رشه السكر والملح ومرقة الخضار والكمون والسبع بهارات والكزبرة الجافة واخلطي المكونات .
- اتركي الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان ويصبح قوامة ثقيل إلى حد ما .
- في حله متوسطة الحجم قومي بوضع ملعقتين من الزيت النباتي وأضيفي إليه الشعرية وقومي بتحميرها جيداً .
- بعد ذلك قومي بوضع الأرز المغسول على الشعرية وقلبية جيداً لعدة دقائق حتى تحصلين على نتيجة افضل .
- يمكنك وضع العدس المسلوق نصف سلقة على خليط الأرز بالشعرية حتى يكتمل تسويته بداخلهم .
- قومي بوضع الماء المغلي على الخليط السابق وأضيفي الملح وقلبي جيداً.
- عند بداية الغليان قومي بتهدئة النار قدر المستطاع وقومي بتغطية الحله جيداً .
- اسلقي المكرونة الاسباجتى والمكرونة الصغيرة في ماء به رشه من الملح .
- بعد تسوية المكرونة قومي بتصفيتها وغسلها بالماء جيداً .
- قومي بإحضار طاسة وضعي بها ملعقة زيت وأضيفي إليه الثوم المفروم .
- بعد أن يبدأ الثوم في تغيير لونه قومي بوضع الخل مع الماء علية .
- بعد الغليان قومي بوضع الفلفل مع الكمون والكزبرة الجافة وعصير الليمون ورشه الملح وقلبي كل المكونات .
- اتركي الدقة على النار لعدة دقائق وقومي بعد ذلك بوضعها في بوله مخصصة لها .
- لعمل الشطه احضري بوله وضعي بها الشطه الجافة مع صلصة الكشري وملعقتين الزيت واستخدميها مع الكشري .
- طريقة عمل دقة الكشري وطريقة عمل دقة الكشري من أسهل الوصفات التي يمكن تنفيذها في المطبخ فجربية الآن .
