طريقة عمل شباتي المهدية :
موعدنا اليوم مع أكلة مميزة جداً وهي من المطبخ التونسي العريق ،حيث سنُقدم لكم الأكلة الأكثر شعبية في تونس وهي طريقة عمل شباتي المهدية بالطريقة التونسية الأصلية ،ويرجع اسم الأكلة الي بلدة المهدية التي تقع علي الساحل التونسي جنوب العاصمة تونس وهي مدينة تاريخية عريقة عاصرت الكثير من الأحداث التاريخية الهامة حيث يعتبرها بعض المؤرخين ثاني عواصم الخلافة الإسلامية بقارة إفريقيا .
أما كلمة شباتي فهي هندية الأصل وهو نوع من الخبز الذي يتم تقديمه في الهند ،يعتمد في تحضيره علي الدقيق والملح والماء ويتم طهيه علي مقلاه ساخنة جداً وذلك في شكل أقراص ومن هنا جاء اسم أكلة اليوم شباتي المهدية حيث نقوم بحشو الخبز بخليط مكون من بعض المكونات اللذيذة ثم طهيه علي مقلاه ساخنة ليتم تقديمه ساخن .
مكونات طريقة عمل شباتي المهدية :
- للخبز :
- 300 جرام دقيق (مغربل) .
- نصف ملعقة خميرة + رشه سكر .
- 2 ملعقة زيت زيتون .
- رشه ملح .
- ملعقة كبيرة حليب .
- ماء حسب الطلب .
- للحشوة :
- هريسة شطه .
- مثلثات جبنه .
- تونه مفتته .
- شرائح بيض مسلوق .
- شرائح زيتون اسود واخضر .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل كمونية بالخرشوف والبهارات بالصور
طريقة عمل شباتي المهدية :
- تحضير الخبز :
- في العجان الكهربائي قومي بوضع كل كمية الدقيق ورشه الملح .
- ثم قومي بإضافة الحليب ،وعدد 2 ملعقة من الزيت ،وخليط الخميرة والسكر .
- بعد ذلك قومي بتشغيل العجان مع إضافة الماء بالتدريج للحصول علي قوام متماسك ولين .
- الآن قومي بوضع العجينة في طبق واتركيها جانباً حتي ترتاح لمدة لا تقل عن نصف ساعة .
- ثم بعد اختمار العجين قومي بتقسيمه الي اربع قطع .
- باستخدام النشابة الخشبية قومي بفرد قطع العجين الي شكل دائري متوسط الحجم .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل جوجه كباب الأكلة الإيرانية الشهيرة بالفيديو
- تحضير وحشو شباتي المهدية :
- باستخدام الملعقة قومي بوضع طبقه من هريسة الشطه علي جميع أنحاء قطعة العجين .
- ثم قومي بوضع عدد 2 او اكثر من مثلثات الجبنه مع توزيعها علي العجين بشكل متساوي .
- بعد ذلك قومي بوضع شرائح الزيتون اسود واخضر وقطع التونه مع توزيعهم جيداً .
- من جانب واحد قومي بوضع شرائح البيض المسلوق ،ثم قومي بغلق العجين تماماً مثل القطايف .
- سخني مقلاة علي نار متوسطة ثم قومي بوضع الشباتي وتسويته علي كل جانب وذلك حتي يأخذ لون .
- قدمي شباتي المهدية ساخنة مع سلطة خضراء وبطاطس محمره .
