طريقة عمل شركسية الدجاج بالأرز :
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته ، نستكمل معكم سلسلة أكلات رمضان 2018 ، و نُقدم لكم طريقة عمل شركسية الدجاج بالأرز ، و يُقال أن اصل أكلة الشركسية هي تركيا ، و تعتمد طريقة التحضير علي صدور الدجاج ، و من فوائد صدور الدجاج أنها تقي من أمراض الأوعية الدموية و أمراض القلب ، كما تعمل علي خفض ضغط الدم ، كما تعمل صدور الدجاج علي إزالة السموم من الكبد و تقوم بتحسين عمله ، تحافظ علي رشاقة الجسم نظراً لاحتوائها علي نسبة ضئيلة من الدهون .
تقوم صدور الدجاج أيضاً بتقوية المناعة كما تقي من مرض السرطان و تُزيد الرغبة الجنسية للرجال ، تحتوي صدور الدجاج علي السيلينيوم و التي تُخفف من التهابات المفاصل ، كما تحتوي علي نسبة كبيرة من البروتينات و الكالسيوم و لذلك تُعتبر وجبة هامه لبناء العضلات و نموها و تقوية العظام و الوقاية من مرض هشاشة العظام ، و تُعتبر وجبة صدور الدجاج المشوية وجبة مثالية لراغبي التخسيس و الرياضيين نظراً لوجود نسبة سعرات حرارية كبيرة بها مع وجود نسبة قليلة من الدهون ، و الآن نُقدم لكم طريقة عمل شركسية الدجاج بالأرز بطريقة مُختلفة علي طريقة الشيف أميرة شنب و نتمنى أن تنال رضاكم .
مقادير طريقة عمل شركسية الدجاج بالأرز :
- صدور دجاج مخلية .
- للسلق :
- جزر قطع .
- ماء ساخن .
- بصل صحيح .
- كرفس عيدان .
- عيدان كرات .
- عيدان قرفة .
- روز ماري .
- حبهان فصوص .
- ورق لورا .
- مستكه .
- زعتر جاف .
- ملح .
- فلفل اسود .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل شوربة دجاج بالمشروم من أميرة شنب
- الأرز :
- أرز ابيض مصري .
- زبدة .
- زيت ذرة .
- شوربة .
- الصوص :
- لبن .
- كريمة .
- عين جمل .
- خبز توست قطع .
- التقلية :
- ثوم مفروم .
- كزبرة جافة .
- زبدة .
- عين جمل مطحون و صحيح .
طريقة عمل شركسية الدجاج بالأرز :
- أولا نقوم بسلق صدور الدجاج .
- ضعي حلة علي النار و قومي بوضع ماء ساخن بها .
- في الماء الساخن قومي بوضع عيدان الكرات .
- ثم قومي بوضع عيدان الكرفس .
- ثم قومي بوضع قطع الجزر و بصلة صحيحة .
- ضعي ورق لورا و فصوص حبهان .
- قومي بإضافة عيدان قرفة و فصوص مستكه .
- ثم قومي بوضع زعتر جاف و روزي ماري .
- ضعي ملح و فلفل اسود .
- الآن قومي بوضع صدور الدجاج المخلية و قومي بالتقليب قليلاً و اتركيها علي النار حتي تُسلق صدور الدجاج .
- الآن نقوم بتحضير الصوص .
- في الخلاط الكهربائي نقوم بوضع قطع خبز التوست .
- ثم قومي بوضع عين جمل مطحون .
- قومي بإضافة اللبن و ملح و فلفل اسود ثم قومي بوضع غطاء الخلاط الكهربائي و اتركيهم جانباً حتي يلين الخبز .
- أثناء سلق صدور الدجاج قومي بأخذ عدد 2 كوب شوربة و قومي بوضعهم في حلة و ضعيهم علي النار .
- ضعي ملعقة كبيرة زبدة علي الشوربة .
- ثم قومي بوضع ملح و ملعقتين زيت ذرة .
- الآن قومي بوضع 2 كوب أرز مصري و قومي بالتقليب ثم اتركيه يغلي علي نار عالية ، ثم قومي بتغطية الحلة و اتركيه يغلي مرة أخري علي نار عالية ، ثم قومي بتوطية النار و اتركيه حتي ينُضج .
- ثم قومي بأخذ كوب شوربة من حلة الصدور و قومي بوضعها في الخلاط الكهربائي مع اللبن و خبز التوست .
- الآن قومي بضرب جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتي يتكون قوام سائل تماماً بدون شوائب .
- ضعي الصوص في طبق مناسب .
- الآن قومي بتحضير التقلية .
- ضعي طاسه علي النار و قومي بوضع ملعقة كبيرة زبدة .
- ثم قومي بوضع عين جمل مطحون و ثوم مفروم .
- ضعي كزبرة جافة مطحونه و ملح و فلفل اسود .
- قومي بالتقليب لدقائق حتي يأخذ اللون الذهبي .
- الآن ضعي طبق الصوص علي النار و قومي بوضع خليط عين الجمل المطحون و الثوم عليه و قومي بالتقليب جيداً .
- اتركيه علي النار حتي يتكون قوام متماسك مع مراعاة تقليبها كل حين و أخر ثم ارفعيه عن النار .
- بعد نُضج صدور الدجاج قومي باخراجها من الشوربة و قومي بتقطيعها الي شرائح متوسطة .
- بعد نُضج الأرز قومي بوضعه في طبق التقديم .
- ثم قومي بوضع شرائح صدور الدجاج في منتصف طبق الأرز .
- و الآن قومي بإضافة الصوص علي شرائح صدور الدجاج و الأرز .
- ثم قومي بوضع عين جمل صحيح .
- قومي بوضع الصوص الزائد في كأس جانبي يُقدم مع طبق الشركسية .
- يُقدم ساخن .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل مكرونة بالدجاج و الفلفل الألوان بالصور
أفكار و نصائح لطريقة عمل شركسية الدجاج بالأرز :
- يُمكنك استبدال صدور الدجاج بدجاجة كاملة .
- كما يُمكنك إضافة بابريكا للصوص أثناء تحضيره .