طريقة عمل صدور بط بالبهارات :
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته أصدقاء موقع الطبخ العربي نُقدم لكم اليوم طريقة عمل صدور بط بالبهارات بصوص المستردة و هو طبق جديد ضمن سلسلة أكلات رمضان 2018 ، و يُعتبر لحم البط البديل للحوم الحمراء لاحتوائه علي نسبه عالية من البروتين كما يتميز لحم البط بأعلي نسبة بروتين مقارنة بجميع أنواع الطيور الأخري ، و يحتوي لحم البط علي دهون صحية ، و يحتوي علي النحاس و الزنك و الفسفور ، و يساعد لحم البط في علاج التهابات الكلي و علاج انتفاخ المعدة و علاج التهاب الرئة ، و يحتوي أيضاً علي فيتامينات تُساعد علي عملية الهضم ، و نُقدم لكم الآن طريقة جديدة لعمل لحم البط بالبهارات .
مقادير طريقة عمل صدور بط بالبهارات :
- صدور بط مخلية .
- بابريكا .
- كزبرة جافة .
- شطه .
- مستردة جافة (خام) .
- زيت زيتون .
- ملح .
- فلفل اسود .
- خل التفاح .
- خردل مطحون .
- خبز توست للتقديم .
- جبن مبشور للتقديم (النوع حسب رغبتك) .
- بقدونس اخضر مفروم للزينة .
طريقة عمل صدور بط بالبهارات :
- قومي بغسل صدور البط المخلية جيداً و تأكدي من تصفيتها من الماء تماماً .
- باستخدام سكين حاد قومي بتشريح سطح الجلد بدون الوصول للحم البط .
- في طبق كبير قومي بوضع كزبرة جافة .
- قومي بوضع بابريكا .
- قومي بوضع شطه .
- ثم قومي بوضع فلفل اسود و ملح .
- قومي بوضع زيت .
- قومي بتقليب المكونات حتي تمتزج جيداً .
- قومي بوضع قطع صدور البط في ألتتبيله و تقليبهم بها جيداً حتي تتغطي جميع الأنحاء .
- قومي بوضع طاسه علي نار متوسطة ثم قومي بوضع زيت .
- بعد أن يسخن الزيت قومي بوضع قطع صدور البط و اتركيها لتنضُج ثم قومي بالتقليب مع مراعاة ترك كل وجه لمده لا تقل عن 8 دقائق .
- أثناء تحمير قطع صدور البط قومي بعمل صوص المستردة .
- في طبق مناسب قومي بوضع المستردة الخام .
- ثم قومي بوضع خل التفاح .
- قومي بوضع خردل مطحون .
- قومي بوضع ملح و زيت زيتون ثم قومي بالتقليب جيداً .
- قومي بوضع زيت زيتون و استمري في التقليب .
- قومي بوضع قليل من الماء و قلبي جيداً .
- قومي بتقطيع صدور البط الي شرائح و إعادة وضعها في الزيت علي نار متوسطة .
- قومي أيضاً بوضع قطع الخبز بعد مسحها بالجبن في الزيت لمدة دقائق فقط .
- ثم في طبق التقديم قومي بوضع قطع خبز التوست ثم قومي بوضع قطع صدور البط .
- قومي بوضع صوص المستردة علي قطع الصدور .
- قومي بوضع رشه شطه .
- ثم قومي بتزيين الطبق بالبقدونس الأخضر المفروم .
- تُقدم ساخنه مع سلطة كرمب .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل سمك فيليه بالكاري و الأرز الأصفر بالكاري و الخضار
أفكار و نصائح لطريقة عمل صدور بط بالبهارات :
- يُمكنك وضع أوراك بط مخلية مع الصدور .
- يُفضل ترك صدور البط المخلية بعد تتبيلها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 8 ساعات حتي تحصلين علي مذاق مميز .
- يُمكن الاستغناء عن الشطه و الاكتفاء بالبابريكا .
- يجب مراعاة عدم نزع جلد البط نهائياً أثناء التحضير .
- مراعاة أيضاً ترك صدور البط جانباً بعد القلي الأول لتهدأ قليلاً .