طريقة عمل صينية رقاق باللحمة المفرومة و المناقيش بالجبنه و الطماطم

طريقة عمل صينية رقاق باللحمة المفرومة :

السلام عليكم و رحمه الله و بركاته أصدقاء موقع الطبخ العربي نبدأ معكم سلسلة أكلات رمضان 2018 و نُقدم لكم اليوم طريقة عمل صينية رقاق باللحمة المفرومة ، و هي من الأكلات المميزة علي المائدة العربية و المصرية خصوصاً ، و تُعتبر من أكلات رمضان السريعة و المُغذية فاللحم المفروم مصدر جيد للبروتين فهمو يحتوي علي فيتامين (B12) الذي يساعد علي تكوين خلايا الدم الحمراء ، اللحم المفروم أيضاً غني بعنصر الزنك و بالتالي يقوي المناعة ، و الآن مع طريقة تحضير صينية رقاق باللحمة المفرومة و نتمنى أن تنال إعجابكم .

طريقة عمل صينية رقاق باللحمة المفرومة

 

مقادير طريقة عمل صينية رقاق باللحمة المفرومة :

  • رقاق ناشف .
  • لحمة مفرومة (ربع كيلو) .
  • بصل مفروم (عدد 1 بصله كبيرة) .
  • فلفل اخضر رومي قطع صغيرة .
  • شوربة .
  • سمن .
  • قرفة ناعمه .
  • زنجبيل بودرة .
  • ملح .
  • فلفل اسود .

طريقة عمل صينية رقاق باللحمة المفرومة :

  • علي نار متوسطة نقوم بوضع أناء مناسب .
  • ثم نقوم بوضع عدد 2 ملعقة سمن حتي الذوبان .
  • بعد ذوبان السمن نقوم بوضع اللحمة المفرومة .
  • نقوم بتقليبها و تفكيكها جيداً .
  • نستمر في التقليب لمدة دقائق حتي تأخذ لون .
  • ثم نقوم بالتقليب جيداً حتي يجف أي ماء باللحمة المفرومة .
  • ثم نقوم بوضع البصل المفروم علي اللحمة المفرومة .
  • ثم نقوم بوضع قطع الفلفل الرومي الأخضر .
  • ثم نقوم بوضع قرفة ناعمه .
  • ثم نقوم بوضع زنجبيل بودرة .
  • ثم نقوم بوضع ملح و فلفل اسود و نقوم بالتقليب جيداً .
  • نتركها قليلاً علي نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب كل حين و الأخر .
  • نستمر في التقليب حتي تنضُج ثم نرفعها عن النار .
  • ثم في صينية مناسبه نقوم بوضع الشوربة .
  • و في صينية أخري نقوم بمسحها بالسمن جيداً .
  • ثم نقوم بوضع قطعه رقاق في صينيه الشوربة لمدة ثواني ثم نقوم باخراجها و نقوم بدهنها بالسمن الذائبة بواسطة فورشاه مطبخ .
  • ثم نقوم بوضعها في الصينية الممسوحة بالسمن .
  • نكرر العملية مع 6 قطع رقاق فوق بعض .
  • ثم نقوم بوضع خليط اللحمة المفرومة و البصل و الفلفل علي طبقات الرقاق .
  • ثم نُكرر العملية الأولي بوضع قطعه رقاق في الشوربة ثم نقوم بدهنها بالسمن الذائبة بواسطة فورشاه مطبخ .
  • ثم نقوم بوضعها علي اللحمة المفرومة و نكرر العملية حتي 6 طبقات أخري .
  • ثم نقوم بوضعها في الفرن حتي النُضج .
  • تُقدم ساخنه مع مناقيش بالجبنه و الطماطم .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل صدور بط بالبهارات بصوص المستردة

ملاحظات و نصائح لطريقة عمل صينية رقاق باللحمة المفرومة :

  • يُمكنك استبدال السمن بالزيت في طريقة التحضير .
  • يُمكنك تقليل طبقات الرقاق سواء بالأعلى أو بالأسفل لتصل الي 2 طبقة بالأعلى و الأسفل .
  • كما يُمكنك وضع قليل من الشوربة علي صينية الرقاق باللحمة المفرومة عند خروجها من الفرن مباشرة أن كنتي تُفضلين ملمس مرن .
  • يجب مراعاة وضع غطاء علي صينية الرقاق باللحمة المفرومة سواء غطاء معدن أو ورقه المونيوم و ذلك لفترة قصيرة حتي نتجنب أحمرار سطح الصينية قبل نُضج باقي المكونات .

طريقة عمل مناقيش بالجبنه و الطماطم :

المناقيش بالجبنه و الطماطم لا غني عنها مع جميع الوجبات التي تحتوي علي لحوم  ، نُقدمها لكم بأسهل الطرق و أسرعها .

مقادير طريقة عمل مناقيش بالجبنه و الطماطم :

  • عدد 3 كوب دقيق .
  • ربع كوب زيت .
  • رشه ملح .
  • رشه سكر .
  • عدد 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية .
  • ماء للعجن .
  • الوجه :
  • صلصة طماطم .
  • ثوم مفروم .
  • زعتر جاف .
  • زيت .
  • ملح .
  • فلفل اسود .
  • جبنه رومي مبشورة .

طريقة عمل مناقيش بالجبنه و الطماطم :

  • في العجان الكهربائي نقوم بوضع عدد 3 كوب دقيق .
  • ثم نقوم بوضع عدد 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية .
  • ثم نقوم بوضع رشه سكر .
  • ثم نقوم بوضع رشه ملح .
  • ثم نقوم بالعجن .
  • أثناء العجن نقوم بوضع ربع كوب زيت .
  • ثم نقوم بوضع الماء حسب الحاجة و بالتدريج .
  • نستمر في العجن و إضافة الماء حتي الحصول علي عجينه انسيابيه و متماسكة .
  • ثم نقوم باستكمال العجن يدوياً حتي نحصُل علي عجينه متماسكة و ناعمه .
  • ثم نتركها لتختمر .
  • ثم نقوم بوضعها علي مُسطح و نقوم بفردها بالنشابة الخشبية .
  • ثم باستخدام أداة حادة أو حافة كوب معدن نقوم بتشكيل المناقيش حسب المقاس الذي تُفضليه .
  • ثم باستخدام شوكه نقوم بتخير سطح كل قطع المناقيش .
  • ثم نقوم بوضع قطع المناقيش في صينية مُسطحه بالترتيب .
  • ثم في أناء مناسب نقوم بوضع عدد 3 ملاعق صلصة طماطم .
  • ثم نقوم بوضع عدد 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
  • ثم نقوم بوضع عدد 1 ملعقة زعتر جاف .
  • ثم نقوم بوضع عدد 1 ملعقة كبيرة جبنه رومي .
  • ثم نقوم بوضع عدد 1 ملعقة زيت .
  • ثم نقوم بوضع ملح و فلفل اسود .
  • ثم نقوم بتقليب المكونات جيداً حتي تمتزج .
  • بعد التقليب جيداً نقوم بوضع قليل من الخليط علي سطح قطع المناقيش .
  • ثم نقوم بوضع قليل من الجبن الرومي المبشور علي طبقة خليط الصلصة (حسب رغبتك) .
  • ثم نقوم بوضعها فيرن سابق التسخين حتي النُضج .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل طاجن موزة ضاني

ملاحظات و نصائح لطريقة عمل مناقيش بالجبنه و الطماطم :

  • مراعاة أن يكون حجم المناقيش صغيراً إذا كانت ستُقدم مع طبق رئيسي .
  • يُمكنك استبدال صلصة الطماطم بالكاتشب .
  • كما يُمكنك استبدال الجبنه الرومي بجبنه بيضاء أو جبنه موزريلا .
التقييم !
[إجمالي عدد التقييمات : 0 ، متوسط التقييمات : 0]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *