طريقة عمل ضلع لحمه بالصودا :
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته ، أهلاً بكم من جديد و نُقدم لكم طريقة عمل ضلع لحمه بالصودا ، و يلجأ طهاة الفنادق الكبري الي تسوية اللحوم بالصودا ، و ذلك حتي تنضُج اسرع من المعتاد بجانب أنها تُعطي طعم مميز و مختلف تماماً عن الطُرق المعتادة ، و ننصحك بتجربة الأكلة حتي تستمتعي انت و أسرتك بوجبة مختلفة و مميزة مثل اكل الفنادق المُحبب لكثيرين .
مقادير طريقة عمل ضلع لحمه بالصودا :
- ضلع لحمة ضاني .
- 2 زجاجة صودا (مياه غازية) .
- كاتشب .
- مستردة .
- بصل اخضر شرائح .
- سمسم .
- حبة البركة .
- زنجبيل بودره .
- بهارات .
- ملح .
- فلفل اسود .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل خبز باللحمة المفرومة و البيض بالشرح
طريقة عمل ضلع لحمه بالصودا :
- في بوله صغيرة قومي بوضع البهارات ، و الزنجبيل ، و ملح ، و فلفل اسود .
- اخلطي التوابل السابقة جيداً ، ثم قومي بوضع الكاتشب ، و المستردة .
- باستخدام الملعقة قومي بتقليب و خلط جميع المكونات السابقة جيداً .
- ثم قومي بوضع رشه صغيرة من حبة البركة و السمسم مع التقليب .
- قومي بتجفيف الضلع الضاني جيداً من الماء .
- ثم قومي بتتبيل الضلع بخلطة التوابل و الكاتشب .
- امسحي الضلع جيداً من كل جانب بالتتبيله .
- ضعي صينية كبيرة علي النار ، و ضعي بها 2 ملعقة كبيرة من الزيت .
- انتظري حتي تسخن تماماً ، ثم قومي بوضع ضلع اللحمة المُتبل .
- شوحي الضلع علي كل جانب حتي يأخذ لون .
- بعد ذلك قومي بوضع المياه الغازية علي ضلع اللحمة ، و اتركيه علي النار لمدة دقائق مع مراعاة تغطية الصينية بورق حراري .
- ارفعي الصينية عن النار ، و قومي بمسح الضلع بالمزيد من خلطة التتبيله .
- قومي بتغطية الصينية بورق حراري مرة أخري ، و ضعيها فرن ساخن علي درجة حرارة 200 ، و ذلك لمدة لا تقل عن نصف ساعة .
- قدمي ضلع اللحمة الضاني بالصودا ساخن مع أرز ابيض .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل طاجن كوسة باللحمة المفرومة مع أرز بالشعيرية
ملاحظات و نصائح لطريقة عمل ضلع لحمه بالصودا :
- عند تسوية اللحمة بالصودا يُفضل تسويتها بالفرن ، و عدم تعرضها للحرارة مباشرة أو تكون التسوية علي نار هادئة .
