طريقة عمل طاجن بامية باللحمة و طاجن فريك باللحمة

طريقة عمل طاجن بامية باللحمة :

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته نُقدم لكم اليوم طريقة عمل طاجن بامية باللحمة ، و هو من اشهر الأطباق في المطبخ العربي بصفة عامه و في المطبخ المصري بصفه خاصه لارتباطه الوثيق بالمناسبات و العزومات ثم انه يعتبر من اهم أكلات رمضان لاحتوائه علي البروتينات الحيوانية المهمة بعد الصيام لساعات طويلة ، و البامية غنيه بالعناصر الغذائية مثل حمض الفوليك ، و علي الكثير من الألياف ، و تُعتبر مصدر غني لفيتامين أ ، و فيتامين c ، و تساعد علي ضبط مستوي السكر في الدم ، و تُعتبر مصدر كبير للمعادن .

طريقة عمل طاجن بامية باللحمة

مقادير طريقة عمل طاجن بامية باللحمة :

  • لحمة قطع بتلو .
  • بامية .
  • سمن .
  • بصل مفروم .
  • ثوم مفروم .
  • عصير طماطم .
  • صلصة طماطم .
  • بهارات .
  • ملح .
  • فلفل اسود .
  • فلفل حار .

طريقة عمل طاجن بامية باللحمة :

  • نضع أناء مناسب علي نار متوسطة ثم نضع به عدد 1 ملعقة سمن .
  • بعد تسخين الأناء يتم وضع قطع اللحمه و نقوم بالتقليب .
  • نقوم بإضافة فلفل اسود .
  • و نستمر في تشويح قطع اللحمه حتي تأخذ لون .
  • ثم نقوم بإضافة البصل المفروم مع الاستمرار في التقليب .
  • نستمر في التقليب حتي يأخذ البصل اللون الذهبي .
  • ثم نقوم بوضع الثوم المفروم و نستمر في التقليب .
  • ثم نقوم بتقطيع الفلفل الحار لقطع صغيرة و وضعه علي اللحمة و نستمر في التقليب .
  • ثم نقوم بوضع عصير الطماطم علي اللحمه و نقوم بالتقليب جيداً .
  • ثم نقوم بوضع عدد 1 ملعقة صلصة مع الاستمرار في التقليب .
  • ثم نقوم بوضع البهارات .
  • ثم نقوم بوضع ملح و فلفل .
  • بعد التقليب جيداً نتركها حتي الغليان ثم نقوم بوضعها في الطاجن الفخار .
  • ثم نقوم بوضع البامية عليها و تقليبها معها جيداً .
  • ثم نقوم بتغطيتها بورق حراري ثم نقوم بوضعها في الفرن من اسفل حتي تنضُج .
  • تُقدم ساخنه مع الأرز بالشعيرية .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل صينية لحمة بالخضار في الفرن و طريقة عمل ورقة لحمة في المنزل

نصائح و ملاحظات لطريقة عمل طاجن بامية باللحمة :

  • يُمكنك استبدال اللحمه البتلو باللحمة الضاني .
  • يمكنك عدم وضع فلفل حار .
  • كميا يُمكنك استبدال الفلفل الحار بفلفل رومي اخضر بارد .

طريقة عمل طاجن فريك باللحمة المفرومة :

نُقدم لكم الآن طريقة عمل طاجن فريك باللحمة المفرومة بطريقة سريعه و سهله .

مقادير طريقة عمل طاجن فريك باللحمة المفرومة :

  • لحمة مفرومة .
  • فريك منقوع .
  • بصل مفروم .
  • سمن .
  • طماطم مكعبات .
  • جزر مكعبات .
  • ماء .
  • فلفل حار .
  • فلفل رومي .
  • بهارات .
  • ملح .
  • فلفل اسود .
  • زيت .

 

طريقة عمل طاجن فريك باللحمة المفرومة :

  • نضع أناء علي نار متوسطة ثم نضع به زيت .
  • ثم نقوم بوضع البصل المفروم .
  • ثم نقوم بوضع ملح و فلفل اسود و يتم التقليب جيداً .
  • نستمر في التقليب قليلاً ثم نقوم بوضع اللحمه المفرومة و يتم تقليبها جيداً .
  • نقوم بإضافة البهارات و نستمر في التقليب .
  • ثم نقوم بوضع الجزر مع الاستمرار في التقليب .
  • ثم نقوم بوضع الفلفل الرومي .
  • ثم نقوم بإضافة قطع الطماطم و نستمر في التقليب .
  • نتركهم قليلاً مع الاستمرار في التقليب كل حين و الأخر .
  • ثم بعد تصفيه الفريك من الماء جيداً نقوم بوضعه علي خليط الخضار و يتم التقليب جيداً .
  • نقوم بوضع ملح و فلفل اسود و يتم التقليب جيداً .
  • ثم نقوم بوضع عصير الطماطم و التقليب جيداً لتمتزج المكونات .
  • ثم في طاجن فخار نقوم بوضع قليل منن الزيت .
  • ثم نقوم بوضع خليط الخضار و اللحمة المفرومة في طاجن الفخار و توزيعه جيداً بطريقة متساويه ثم نضع  الفلفل الحار بعد تقطيعه .
  • ثم نقوم بوضع كوب ماء ثم نقوم بتغطية الطاجن بورق المونيوم و نقوم بإدخاله الي فرن سابق التسخين .
  • بعد النُضج يُقدم ساخن .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل لحم بالخضروات بطريقة صحية جديدة

ملاحظات و نصائح لطريقة عمل طاجن فريك باللحمة المفرومة :

  • يُمكنك عدم وضع فلفل حار .
  • كما يُمكنك استبدال البهارات بالقرفة و الزنجبيل .
  • يجب مراعاة أن يكون مقدار اللحمة المفرومة نصف مقدار الفريك .
  • فائدة وضع الزيت في قاع الطاجن قبل إضافة الخضار هو انه يمنع التصاق الفريك بالطاجن .
  • أيضآ يجب مراعاة عدم وضع الطاجن في اسفل الفرن لأنة ممكن أن يؤدي الي جفاف الفريك و التصاقه بقاع الطاجن .
التقييم !
[إجمالي عدد التقييمات : 0 ، متوسط التقييمات : 0]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *