طريقة عمل طاجن بطاطس بالفراخ خطوة خطوة بالشرح و الصور

طريقة عمل طاجن بطاطس بالفراخ :

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته أصدقاء موقع الطبخ العربي سنُقدم لكم اليوم طريقه طبق شعبي مصري شهير وهي طريقة عمل طاجن بطاطس بالفراخ وهو من أشهي الأطباق المصرية الأصيلة و يعتبر من أهم الأطباق الرئيسية المصرية نظراً لاحتواءه علي مختلف البروتينات بأنواعها ، حيوانيه و نباتية .

طريقة عمل طاجن بطاطس بالفراخ

 

مقادير طريقه عمل طاجن بطاطس بالفراخ :

  • عدد 1 كيلو بطاطس مسلوق و مهروس جيدا .
  • نصف كيلو صدور فراخ مُقطع شرائح طويله ( مثل شرائح الشاورما ) .
  • عدد 1 بصلة كبيرة مبشورة .
  • فلفل ألوان .
  • عدد 2 ملعقة دقيق .
  • لبن .
  • ملح .
  • فلفل .
  • بهارات .
  • بابريكا (فلفل أحمر) .
  • ثوم بودر .
  • بصل بودر .
  • عدد 1 ملعقة زبدة كبيرة .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل دجاج محشي بالبطاطس والجزر بشكل مختلف

طريقة عمل طاجن بطاطس بالفراخ :

  • نضع قليل من اللبن علي البطاطس المهروسة ، و ملح و فلفل أسود حسب الرغبة و تُقلب جيدا ثم تترك جانبا .
  • نضع عدد 2 أناء علي النار ، الأول لعمل الطاجن و الثاني لعمل البشاميل .
  • نضع في الأناء الأول نصف كمية الزبدة .
  • ثم نضيف البصل للزبدة .
  • بعد دقيقتين من التقليب نضع شرائح الفراخ .
  • ثم نضع ملح و فلفل أسود و بهارات و بابريكا .
  • ثم نضع الثوم البودر و البصل البودر .
  • ثم يُقلب جيدا .
  • و يُترك علي نار هادئه مع التقليب كل فترة حتي ينضُج .
  • في الأناء الثاني نضع اللبن .
  • ثم نضع ملح و فلفل أسود حسب الرغبة .
  • ثم نضع باقي كمية الزبدة و تُقلب و تترك جانباً .
  • في الأناء الأول نضيف الفلفل الألوان و يُقلب جيدا مع الفراخ علي نار هادئه .
  • في أناء خارجي نضع كوب دقيق مع اللبن حتي يذوب الدقيق تماماً بداخلة .
  • ثم نضعه علي خليط البشاميل و يُقلب جيداً .
  • بعد التقليب يرفع من النار .
  • ثم في طاجن فخار أو زجاجي نضع قليل من الدقيق و قليل من السمن حتي لا تلتصق المكونات بالطاجن .
  • ثم نضع كل كمية البطاطس المهروسة و فردها جيداً في قاع الطاجن بطريقه متساوية .
  • ثم نضع قطع الفراخ المخلوطة مع الفلفل الألوان .
  • يتم فرد الفراخ و الفلفل جيداً و توزيعها علي الطاجن بطريقة متساوية .
  • ثم نسكب خليط البشاميل و يتم توزيعة جيدا علي كل الطاجن بطريقة متساوية .
  • نضعه في الفرن علي درجة حرارة هادئه حتي ينضُج .
  • يقدم ساخناً مع الأرز و السلطة الخضراء ، و بألف صحة و عافية .

ملاحظات و نصائح لطريقة عمل طاجن بطاطس بالفراخ :

  • يمكن عمل البشاميل بطريقة الدايت بعدم أضافه زيت أو سمن للمكونات .
  • كما يمكنك أضافه أي نوع من الجبن علي الطاجن بعد طبقة البشاميل .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل دجاج محشي لسان عصفور بطريقة جديدة و مختلفة

بالفيديو طريقة عمل طاجن بطاطس بالفراخ :

للمزيد من المعلومات و الشرح لطريقة عمل طاجن بطاطس بالفراخ .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *