طريقة عمل طاجن لحمه بالخضار :
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته نقدم لكم اليوم طريقة عمل طاجن لحمه بالخضار ، و هو من أشهي الأطباق العربية فلا غني عنه علي السفرة العربية لأنة بجانب طعمه الشهي فهو يحتوي علي نسبه عاليه من البروتينات الحيوانية و النباتية ، و هو في العادة يُقدم كطبق رئيسي كغيره من طواجن اللحم مثل طاجن لحمه بالباميه و طاجن لحمه بالبصل و غيرهم ، و يُقدم في الغالب مع أرز بالشعيرية و سلطه خضراء .
مقادير طريقة عمل طاجن لحمه بالخضار :
- لحمه مكعبات .
- بطاطس مكعبات .
- كوسه حلقات .
- فاصوليا خضراء .
- بصل مفروم .
- عصير طماطم .
- سمن .
- فلفل رومي (أو جار حسب الرغبة) .
- ثوم مفروم .
- ملح .
- فلفل اسود .
لا يفونك أيضاً : طريقة عمل مكرونة بشاميل بالسجق بالصور و الشرح
طريقة عمل طاجن لحمه بالخضار :
- نضع أناء مناسب علي النار .
- ثم نضع ملعقة سمن كبيرة .
- ثم نضع البصل المفروم .
- ثم نقوم بالتقليب .
- ثم نضع ملح و فلفل اسود .
- نستمر في التقليب قليلاً .
- ثم نضع مكعبات اللحمه و نقوم بالتقليب جيداً .
- نستمر في التقليب حتي يتغير لون اللحمه .
- ثم نقوم بوضع عصير الطماطم و التقليب جيداً .
- ثم نقوم بإضافة ملح و فلفل و يُغطي الأناء و يُترك علي نار متوسطه .
- ثم نضع أناء أخر علي نار متوسطه ملعقة سمن و نضع الثوم المفروم .
- ثم نضع ملح و فلفل اسود .
- نستمر في التقليب .
- ثم نضع الفلفل الرومي بعد تقطيعه قطع متوسطة .
- ثم نقوم بالتقليب جيداً .
- ثم نضع البطاطس المكعبات و نقوم بالتقليب جيداً .
- ثم نضع الكوسه و الفاصوليا و نستمر في التقليب .
- ثم نقوم بتغطيته مع الاستمرار في وضعه علي نار متوسطه حتي ينضُج .
- ثم نقوم بإحضار طاجن فخار و نقوم بوضع الخضار و توزيعه جيداً في الطاجن .
- بعد أن تكون نضُجت اللحمه نقوم بوضعها بالصلصة في طاجن الخضار و نقوم بتوزيعها جيداً داخل الطاجن بطريقه متساويه .
- ثم نقوم بوضعها في الفرن علي اعلي مستوي حراره .
- تُقدم ساخنه مع أرز بالشعيرية و السلطة الخضراء .
طريقة عمل أرز بالشعيرية :
طبق الأرز بالشعيرية لا غني عنه بجانب أي أكلة فهمو يصلُح للتقديم بجانب معظم الأكلات و لا غني عنه أيضآ بجانب جميع أنواع اللحوم ، نقدمه لكم اليوم بطريقه مُبسطه .
مقادير طريقة عمل أرز بالشعيرية :
- أرز (مصري) مغسول و منقوع .
- عدد 1 ملعقة صغيرة ملح .
- زبدة .
- زيت ذرة .
- عدد 1 فص مستكه .
- عدد 1 ملعقة صغيره عصير ليمون .
- عدد 1 كوب شعيرية .
- حبهان صحيح .
- ماء مغلي .
- عدد 1 ملعقة صغيرة سكر .
طريقة عمل أرز بالشعيرية :
- علي نار متوسطة نضع ملعقة زبدة في أناء .
- ثم نضع الشعيرية .
- ثم نضع ملعقة زيت .
- و نقوم بالتقليب المستمر .
- نستمر في التقليب حتي تأخذ الشعيرية اللون الذهبي الغامق (أو حسب رغبتك) .
- بعد تحمير الشعيرية نضع عليها عدد 1 حبة مستكه .
- ثم نضع عدد 1 حبة حبهان .
- ثم نقوم بوضع ملعقة ملح لكل كوب أرز و ملعقة ملح لكل كوب شعيرية .
- ثم بعد تصيفه الأرز جيداً نقوم بوضعه علي الشعيرية .
- نستمر في التقليب حتي نتأكد جفاف الأرز من الماء تماما .
- ثم نضع عدد 1 كوب ماء للأرز و عدد 1 كوب للشعيرية .
- ثم نضع عدد 1 ملعقة صغيره سكر .
- ثم نضع عصير الليمون (ملعقة صغيرة جداً) .
- نقوم بالتقليب جيداً ثم نقوم بتغطيته حتي يغلي و منسوب الماء يقل .
- ثم نقوم بتوطية النار لمتوسطه حتي يغلي مره أخري .
- ثم نقوم بتوطية النار الي اقل شئ ثم نتركه لمده 15 دقيقه حتي النُضج .
- يُقدم ساخناً بجانب أطباق اللحوم .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل صينية بطاطس بالسجق و الطماطم مع أرز بالصلصة و التوابل
ملاحظات و نصائح لطريقة عمل أرز بالشعيرية :
- من فوائد نقع الأرز قبل تحضيره نزول النشاء منه وذلك يساعد في تقليل وقت التحضير و تقليل كميه الماء المستخدمة .
- يمكنك أيضآ تحمير كميه كبيرة من الشعيرية و تخزينها للاستخدام عند الحاجة .